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Pastel de leopardo

Name: Pastel de leopardo
Prep time: 3 h 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 4 h 10 min
Yield: 4 personas
Cuisine: French
Ingredients: 700 g de masa para galleta esponjosa; 50 g de chocolate negro; 20 g de nata; 20 g de maizena

Se trata de un pastel de vainilla y chocolate jaspeado para niños, con chocolate insertado en líneas, lo que confiere al corte el famoso dibujo en forma de leopardo.

41 K 3.2/5 (5 opiniones)

4 horas 10 min. difficulté

Media

2.50 €

4 personas ingredients

4 Ingredientes

Última puesta al día: El 12 Marzo 2023

Para 4 personas, necesita:

1 700 g de masa para galleta esponjosa
2 50 g de chocolate negro
3 20 g de nata
4 20 g de maizena
Peso total de estos ingredientes : 790 gramos

Tiempos para esta receta

Preparación : 1 hora 10 min.

Reposo : 2 horas

Cocción : 1 hora

En total : 4 horas 10 min.

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La receta paso a paso

Etapa 1 - ⌛ 30 min.

Insertos de chocolate

Preparar 700 g de masa para galleta esponjosa.

Etapa 2 - ⌛ 10 min.

Tome 1/3 de la masa y viértala en un bol aparte.

Añada el 50 g de chocolate negro que habrá fundido (microondas o baño maría) y al que habrá añadido el 20 g de nata.

Etapa 3 - ⌛ 1 min.

Batir bien, añadir el 20 g de maizena y volver a mezclar bien.

Etapa 4

Obtendrás una pasta de vainilla y otra de chocolate, debe haber aproximadamente el doble de pasta de vainilla que de chocolate.

Etapa 5 - ⌛ 1 min.

Pellizque o doble el extremo de 2 mangas pasteleras...

Etapa 6 - ⌛ 4 min.

... y deslice cada una de ellas en un recipiente alto.

Vierta la pasta en las mangas pasteleras.

Etapa 7 - ⌛ 2 horas

Cerrar y meter en el frigorífico durante al menos 2 horas o toda la noche.

Etapa 8

Montaje de la tarta

Saca las mangas pasteleras de la nevera.

Etapa 9 - ⌛ 2 min.

En un molde untado con mantequilla, empezar poniendo una capa de pasta de vainilla en el fondo.

Etapa 10

Esta primera capa debe cubrir todo el fondo del molde y tener al menos 1/2 cm de grosor.

Etapa 11

Utiliza la manga pastelera de chocolate para...

Etapa 12 - ⌛ 3 min.

...a lo largo de todo el molde.

Nota: Para conseguir un bonito efecto de leopardo, las tiras de chocolate deben estar lo suficientemente cerca unas de otras pero sin tocarse, ni tocar los bordes del molde.

Etapa 13 - ⌛ 3 min.

Cúbralos con pasta de vainilla.

Etapa 14 - ⌛ 3 min.

En los huecos que se formen, colocar nuevas tiras de chocolate...

Etapa 15 - ⌛ 3 min.

...que cubrirás de nuevo con pasta de vainilla.

Etapa 16 - ⌛ 10 min.

Proceder así hasta agotar las masas, terminando con una capa de masa de vainilla.

Etapa 17 - ⌛ 1 hora

Cocción

Hornear durante 1 hora.

Sacar del horno cuando esté templado y enfriar sobre una rejilla...

Etapa 18

...antes de cortar.

Observaciones

La presencia de harina de maíz en la masa de chocolate en el paso 3 es muy importante, ya que garantiza que las tiras se mantengan unidas en forma de "puntos" durante el horneado.

En el paso 11, si la masa está un poco demasiado dura, métela en el microondas durante 10 segundos.

Conservación : 1 ó 2 días, protegido con film estirable.

Fuente : Casero.

Información dietética

	Proteínas (gr)	Glúcidos (gr)	Lípidos (gr)	Valor energético (en k-calorías)	Valor energético (en k-julios)
Para la receta	270 ANA=100 %	2 360 ANA=220 %	760 ANA=120 %	2 820 ANA=140 %	11 790 ANA : 140 %
Para 100 g	30 ANA=10 %	300 ANA=30 %	100 ANA=20 %	360 ANA=20 %	1 490 ANA : 20 %
Por persona	70 ANA=30 %	590 ANA=60 %	190 ANA=30 %	700 ANA=40 %	2 950 ANA : 40 %

Posibles alérgenos en esta receta : leche, huevo, Gluten

¿Cuánto cuesta?

Para 4 personas : 2.50 €
Por persona : 0.65 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.

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