La receta paso a paso

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Etapa 1 - 8 min.

En una cacerola a fuego medio, vierta 250 g de leche entera y lleve a ebullición.

Puede añadir ½ vaina de vainilla (la mezcla de un poco de vainilla, mucho pistacho, siempre es muy buena) pero no es indispensable.

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Etapa 2 - 4 min.

En un tazón, vierta 3 yemas de huevo y 50 g de azúcar en polvo, mezcle inmediatamente con una espátula de silicona.

Agregue 20 g de maizena, luego mezcle otra vez.

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Etapa 3 - 2 min.

Vierta la leche caliente sobre la mezcla de yema-azúcar-maizena y mezcle bien.

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Etapa 4 - 2 min.

Vuelva a verter todo en la cacerola (que usted habrá lavado mientras tanto) a través de un colador fino para eliminar las pequeñas impurezas que se forman al mezclar con la leche caliente.

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Etapa 5 - 7 min.

Ponga la cacerola a fuego lento y espece batiendo suavemente y sin parar.

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Etapa 6 - 3 min.

Tan pronto como la crema tenga la consistencia adecuada, retire del fuego y bata enérgicamente.

Su crema pastelera al pistacho esta lista.

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Etapa 7 - 3 min.

Si no la usa enseguida, o si la quiere fría, puede enfriarla como los profesionales vertiéndola, caliente, sobre film extensible colocado sobre una bandeja de horno para repostería. Estire una capa de alrededor 1/2 cm.

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Etapa 8 - 2 min.

Doble la película para proteger la crema del aire y coloque la bandeja en la nevera o el congelador.

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Etapa 9

Para un uso posterior, bata enérgicamente la crema pastelera fría, eventualmente añada 2 cucharas soperas de nata para que se aligere antes de su uso.

Observaciones

Información dietética

¿Cuánto cuesta?

• Para 400 g : 4.07 €

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