Crema pastelera al pistacho


Crema pastelera al pistacho
Muy parecida a la crema pastelera clásica, ésta versión tiene un sabor a pistacho muy pronunciado que perfuma de una manera deliciosa muchos postres.
191K 37 3.3
Calificar esta receta :

Última puesta al dí­a: El 21 Noviembre 2018

Palabras clave para esta receta:
Para 400 g, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 200 g 400 g 800 g 1 kg 200 g
Cambiar unidades de medida : Métricos US UK Peso Volumen
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
16 min.15 min.31 min.
¿A qué hora?
  • ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
  • ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
  • Calcular...

La receta paso a paso


Etapa 1 - 8 min.
Crema pastelera al pistacho
En una cacerola a fuego medio, vierta 250 g de leche entera y lleve a ebullición.

Puede añadir ½ vaina de vainilla (la mezcla de un poco de vainilla, mucho pistacho, siempre es muy buena) pero no es indispensable.

Etapa 2 - 4 min.
Crema pastelera al pistacho
En un tazón, vierta 3 yemas de huevo y 50 g de azúcar en polvo, mezcle inmediatamente con una espátula de silicona.

Agregue 20 g de maizena, luego mezcle otra vez.

Etapa 3 - 2 min.
Crema pastelera al pistacho
Vierta la leche caliente sobre la mezcla de yema-azúcar-maizena y mezcle bien.

Etapa 4 - 2 min.
Crema pastelera al pistacho
Vuelva a verter todo en la cacerola (que usted habrá lavado mientras tanto) a través de un colador fino para eliminar las pequeñas impurezas que se forman al mezclar con la leche caliente.

Etapa 5 - 7 min.
Crema pastelera al pistacho
Ponga la cacerola a fuego lento y haga espesar batiendo suavemente y sin parar.

Etapa 6 - 3 min.
Crema pastelera al pistacho
Tan pronto como la crema tenga la consistencia adecuada, retire del fuego y bata enérgicamente.

Su crema pastelera al pistacho esta lista.

Etapa 7 - 3 min.
Crema pastelera al pistacho
Si no la usa enseguida, o si la quiere fría, puede enfriarla como los profesionales vertiéndola, caliente, sobre film extensible colocado sobre una bandeja de horno para repostería. Estire una capa de alrededor 1/2 cm.

Etapa 8 - 2 min.
Crema pastelera al pistacho
Doble la película para proteger la crema del aire y coloque la bandeja en la nevera o el congelador.

Etapa 9
Crema pastelera al pistacho
Para un uso posterior, bata enérgicamente la crema pastelera fría, eventualmente añada 2 cucharas soperas de nata para que se aligere antes de su uso.
Observaciones
Para un sabor a pistacho más o menos pronunciado, no dude en aumentar o disminuir a su gusto el peso de la pasta de pistacho.
Conservación
Varios días en la nevera, cubierta de un film .
Fuente
Casera.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
673 Kcal o 2 818 Kj25 gr76 gr30 gr
34 %10 %7 %5 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
164 Kcal o 687 Kj6 gr19 gr7 gr
8 %2 %2 %1 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Leche, Huevo, Nueces
¿Cuánto cuesta?
  • Para 400 g : 0.72 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Otras recetas que también podrás disfrutar
Tiramisu
Tiramisu
Es un clásico de la cocina italiana (su nombre significaría "jalame arriba" o, más poéticamente, "Llévame al cielo") que se parece un poco a las carlotas (charlottes) en su estructura: capas de bizcocho aromatizado, separadas por una crema untuosa.
483K 49 min. 27 Julio 2013
Pasta de fruta de la pasión (maracúya)
Pasta de fruta de la pasión (maracúya)
Normalmente, para hacer una pasta de fruta, hay que cocinar mucho tiempo pulpa y azúcar, un poco como para una mermelada, pero esta cocción larga tiene la desventaja de eliminar las vitaminas y reducir el sabor. En esta receta se utiliza gelificante para mermelada para reducir la cocción...
321K3.7 2 horas 30 min. 4 Julio 2018
Salteado de frutas pequeñas con sabayón gratinado
Salteado de frutas pequeñas con sabayón gratinado
Se trata de saltear un surtido de pequeñas frutas (frambuesas, grosellas negras, arándanos, moras, grosellas, ...) con un poco de azúcar para cocinarlas un poco y hacerlas brillar, y servirlas en un plato pequeño, cubierto con un delicioso sabayón que luego se puede "quemar" ligeramente en la...
257K 46 min. 21 Febrero 2011
Jarabe de azúcar
Jarabe de azúcar
Es principalmente la base de todos los sorbetes, que se componen de éste jarabe y pulpa de fruta, pero se puede usar también en repostería para remojar galletas, por ejemplo, o como base de una ensalada de frutas.
735K 23.6 8 min. 21 Febrero 2011
Tartiflette
Tartiflette
Una versión personal de un gran clásico de la cocina saboyana. La tartiflette, es una mezcla de tocino y cebolla cocidos con un poco de vino blanco, patatas y queso reblochon colocado en la parte superior. Una vez en el horno, el reblochon se derrite, se deposita sobre las patatas y su corteza se...
586K1 1 hora 27 min. 16 Septiembre 2019
Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 19/05/2024)

Su nombre o apodo
Su e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Publicado por :
I am not a leaving thing
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página