Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Crema pastelera al pistacho
Muy parecida a la crema pastelera clásica, ésta versión tiene un sabor a pistacho muy pronunciado que perfuma de una manera deliciosa muchos postres.
238 K 3.3/5 (38 opiniones)
35 min.
Fácil
0.75 €
400 g
6 IngredientesÚltima puesta al día: El 21 Noviembre 2018
Para 400 g, necesita:
- 1
250 g de leche entera - 2
½ vaina de vainilla (facultativo) - 3
3 yemas de huevo - 4
50 g de azúcar en polvo - 5
20 g de maizena - 6
30 g de pasta o polvo de pistacho - Peso total de estos ingredientes : 410 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Cocción : 15 min.
En total : 35 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 8 min.
En una cacerola a fuego medio, vierta 250 g de leche entera y lleve a ebullición.
Puede añadir ½ vaina de vainilla (la mezcla de un poco de vainilla, mucho pistacho, siempre es muy buena) pero no es indispensable.
Puede añadir ½ vaina de vainilla (la mezcla de un poco de vainilla, mucho pistacho, siempre es muy buena) pero no es indispensable.
Etapa 2 - ⌛ 4 min.
En un tazón, vierta 3 yemas de huevo y 50 g de azúcar en polvo, mezcle inmediatamente con una espátula de silicona.
Agregue 20 g de maizena, luego mezcle otra vez.
Agregue 20 g de maizena, luego mezcle otra vez.
Etapa 3 - ⌛ 2 min.
Vierta la leche caliente sobre la mezcla de yema-azúcar-maizena y mezcle bien.
Etapa 4 - ⌛ 2 min.
Vuelva a verter todo en la cacerola (que usted habrá lavado mientras tanto) a través de un colador fino para eliminar las pequeñas impurezas que se forman al mezclar con la leche caliente.
Etapa 5 - ⌛ 7 min.
Ponga la cacerola a fuego lento y haga espesar batiendo suavemente y sin parar.
Etapa 6 - ⌛ 3 min.
Tan pronto como la crema tenga la consistencia adecuada, retire del fuego y bata enérgicamente.
Su crema pastelera al pistacho esta lista.
Su crema pastelera al pistacho esta lista.
Etapa 7 - ⌛ 3 min.
Si no la usa enseguida, o si la quiere fría, puede enfriarla como los profesionales vertiéndola, caliente, sobre film extensible colocado sobre una bandeja de horno para repostería. Estire una capa de alrededor 1/2 cm.
Etapa 8 - ⌛ 2 min.
Doble la película para proteger la crema del aire y coloque la bandeja en la nevera o el congelador.
Etapa 9
Para un uso posterior, bata enérgicamente la crema pastelera fría, eventualmente añada 2 cucharas soperas de nata para que se aligere antes de su uso.
Observaciones
Para un sabor a pistacho más o menos pronunciado, no dude en aumentar o disminuir a su gusto el peso de la pasta de pistacho.
Conservación : Varios días en la nevera, cubierta de un film .
Fuente : Casera.
Información dietética
¿Cuánto cuesta?
- Para 400 g : 0.75 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Leche entera
Como estas otras recetas : Polenta cremosa con espárragos verdes, Helado de menta fresca, Sopa de apionabo y perejil, Panna cotta, Patatas gratinadas con 3 quesos, ... Verlos todos 69
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Tarta bicolor de chocolate y naranja, Galletas de pistacho, Pasta de fruta: Grosella negra, Muffins de frambuesa, Verrines de fresa y kiwi con crema de mascarpone, ... Verlos todos 375
Pasta o polvo de pistacho
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta de pera, pomelo y pistacho, Rosca de reyes siciliana, Helado de pistacho, Tiramisú de pistacho, Magdalenas de pistacho, ... Verlos todos 12
Maizena
Como estas otras recetas : Crema de champiñones, Estofado de conejo a la Normanda, Rosca de reyes siciliana, Sopa estilo Du Barry, Flan de manzana, ... Verlos todos 33
Otras recetas que también podrás disfrutar
Masa hojaldrada fermentada (masa para cruasanes)
La masa hojaldrada fermentada, también llamada "masa de cruasanes", es el encuentro entre la masa de hojaldre y la masa fermentada (como la de la masa para brioche, por ejemplo), es decir que vamos a tener hojaldreado, pero que además se fermentará e hinchará. Se procede un poco como para el hojaldre: se amasa una détrempe, es decir, una masa básica, que luego se rellena... 9 Junio 2019182 K 13.6 3 horas 60 min.
Paté rustico
Esta es una versión propia del paté o de la terrina rustica o campestre. Para esta receta es interesante preparar una gran cantidad porque se conserva y se congela bien. El secreto de un buen paté son los ingredientes, por supuesto, pero también la cocción. 3 Octubre 20192.15 M 7 horas 55 min.
Huevos a la florentina
Los huevos a la florentina son huevos pasados por agua servidos sobre un lecho de espinacas y cubiertos con salsa Mornay antes de gratinarse al horno. 19 Enero 202528 K 50 min.
Jarabe de azúcar
Es principalmente la base de todos los sorbetes, que se componen de éste jarabe y pulpa de fruta, pero se puede usar también en repostería para remojar galletas, por ejemplo, o como base de una ensalada de frutas. 21 Febrero 2011779 K 23.6 8 min.
Masa para pizzas
La masa de pizza se parece a la masa de pan, pero está enriquecida con aceite de oliva, lo que la hace mucho más flexible y esponjosa. 14 Julio 2025526 K2.5 12 horas 60 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 22/03/2026)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.