Crema pastelera al pistacho


Crema pastelera al pistacho
Muy parecida a la crema pastelera clásica, ésta versión tiene un sabor a pistacho muy pronunciado que perfuma de una manera deliciosa muchos postres.
133K 23 3.5
Calificar esta receta :

Última puesta al dí­a: El 21 Noviembre 2018

Palabras clave para esta receta:
Para 400 g, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 200 g 400 g 800 g 1 kg 200 g
Cambiar unidades de medida : Métricos UK UK Peso Volumen
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
16 min.15 min.31 min.
¿A qué hora?
  • ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
  • ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
  • Calcular...

La receta paso a paso


Etapa 1 - 8 min.
Crema pastelera al pistacho : Foto de la etapa1
En una cacerola a fuego medio, vierta 250 g de leche entera y lleve a ebullición.

Puede añadir ½ vaina de vainilla (la mezcla de un poco de vainilla, mucho pistacho, siempre es muy buena) pero no es indispensable.

Etapa 2 - 4 min.
Crema pastelera al pistacho : Foto de la etapa2
En un tazón, vierta 3 yemas de huevo y 50 g de azúcar en polvo, mezcle inmediatamente con una espátula de silicona.

Agregue 20 g de maizena, luego mezcle otra vez.

Etapa 3 - 2 min.
Crema pastelera al pistacho : Foto de la etapa3
Vierta la leche caliente sobre la mezcla de yema-azúcar-maizena y mezcle bien.

Etapa 4 - 2 min.
Crema pastelera al pistacho : Foto de la etapa4
Vuelva a verter todo en la cacerola (que usted habrá lavado mientras tanto) a través de un colador fino para eliminar las pequeñas impurezas que se forman al mezclar con la leche caliente.

Etapa 5 - 7 min.
Crema pastelera al pistacho : Foto de la etapa5
Ponga la cacerola a fuego lento y haga espesar batiendo suavemente y sin parar.

Etapa 6 - 3 min.
Crema pastelera al pistacho : Foto de la etapa6
Tan pronto como la crema tenga la consistencia adecuada, retire del fuego y bata enérgicamente.

Su crema pastelera al pistacho esta lista.

Etapa 7 - 3 min.
Crema pastelera al pistacho : Foto de la etapa7
Si no la usa enseguida, o si la quiere fría, puede enfriarla como los profesionales vertiéndola, caliente, sobre film extensible colocado sobre una bandeja de horno para repostería. Estire una capa de alrededor 1/2 cm.

Etapa 8 - 2 min.
Crema pastelera al pistacho : Foto de la etapa8
Doble la película para proteger la crema del aire y coloque la bandeja en la nevera o el congelador.

Etapa 9
Crema pastelera al pistacho : Foto de la etapa9
Para un uso posterior, bata enérgicamente la crema pastelera fría, eventualmente añada 2 cucharas soperas de nata para que se aligere antes de su uso.
Observaciones
Para un sabor a pistacho más o menos pronunciado, no dude en aumentar o disminuir a su gusto el peso de la pasta de pistacho.
Conservación
Varios días en la nevera, cubierta de un film .
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
673 Kcal o 2 818 Kj25 gr76 gr30 gr
34 %10 %7 %5 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
164 Kcal o 687 Kj6 gr19 gr7 gr
8 %2 %2 %1 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
¿Cuánto cuesta?
  • Para 400 g : 0.72 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
Leche enteraLeche entera : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Helado de vainilla, Huevos escalfados con espinacas y leche de queso Comté, Preparación de base para flan, Cannelés, Panna cotta, ... Todas
Azúcar en polvoAzúcar en polvo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:La cocción del azúcar, Flan de dos limones, Merengues, , Arroz con leche con manzanas y frutos secos, ... Todas
Pasta o polvo de pistachoPasta o polvo de pistacho : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, , , , , ... Todas
MaizenaMaizena : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Crema pastelera, Crema de almendras o franchipán, Filete de espaldilla en 2 cocciones, Crema pastelera a la manzana, Crema de pistacho, ... Todas
Otras recetas que también podrás disfrutar
Crumble de frutas
Crumble de frutas
No es realmente una tarta, pero es muy sencillo de preparar y delicioso: una capa de fruta cubierta de una especie de masa sablée desmenuzada que se pone a dorar en el horno.
325K5 1 hora 11 min. 21 Febrero 2011
Arroz con leche
Arroz con leche
Para muchos ¡Un postre lleno de recuerdos de infancia! Esta es mi versión personal.
361K3 38 min. 18 Diciembre 2018
Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán)
Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán)
Este pequeño bizcocho, que se asemeja un poco al bizcocho de Saboya, es delicioso para degustar solo o para acompañar el champán, pero también es la base de las charlottes y del tiramisu.
314K3.7 50 min. 30 Julio 2021
Langostinos fritos con sésamo
Langostinos fritos con sésamo
Langostinos recubiertos con una capa crujiente de sésamo, fritos rápidamente y servidos con una ensalada de hierbas.
277K1 33 min. 11 Noviembre 2012
Sopa de calabaza-potimarrón
Sopa de calabaza-potimarrón
Una sopa cremosa y perfumada, es mucho mejor con potimarron que con una calabaza clásica.
313K5 1 hora 10 min. 13 Octubre 2010
Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 09/10/2022)

Su nombre o apodo
Su e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Publicado por :
I am not a leaving thing
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página