Tiramisú de pistacho
Para este tiramisú ligeramente atípico, el clásico Amaretto se sustituye parcialmente por whisky, que combina mejor con el sabor del pistacho.
196K 6 4.5
Última puesta al día: El 2 Junio 2013
Palabras clave para esta receta:Para 8 personas, necesita:
- 1
250 ml de café frío - 2
100 ml de Jarabe de azúcar - 3
2 cucharas soperas de whisky - 4
250 ml de nata líquida - 5
250 g de Mascarpone - 6
90 g de azúcar en polvo - 7
10 g de Azúcar de vainilla - 8
1 huevo - 9
3 cucharas soperas de Amaretto - 10
100 g de Pasta o polvo de pistacho - 11
24 Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán) - 12
10 g de cacao en polvo - Peso total de estos ingredientes : 1 665 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Total |
|---|---|
| 50 min. | 50 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Preparar el jarabe de remojo, mezclar en un bol 250 ml de café frío, 100 ml de Jarabe de azúcar e 2 cucharas soperas de whisky.
Etapa 2 - 10 min.
Preparar la nata mezclando 250 ml de nata líquida, 250 g de Mascarpone, 90 g de azúcar en polvo, 10 g de Azúcar de vainilla, 1 huevo e 3 cucharas soperas de Amaretto.
Etapa 3 - 3 min.
Coge un poco de esta crema y mézclala con 100 g de Pasta o polvo de pistacho (si tienes un poco en forma casi líquida, es más fácil).
Etapa 4 - 1 min.
Vuelva a verter esta mezcla en la nata restante...
Etapa 5 - 3 min.
...y mezclar suavemente con un marysee para obtener la crema de pistacho.
Etapa 6 - 5 min.
Preparar una cazuela y colocar una primera capa de galletas mojadas rápidamente en el sirope de café.
Etapa 7 - 5 min.
Cubrir con una capa de crema de pistacho.
Etapa 8 - 5 min.
Montar una segunda capa de galletas remojadas.
Etapa 9 - 5 min.
A continuación, una segunda capa de crema de pistacho.
Etapa 10 - 3 min.
Terminar espolvoreando la parte superior con cacao en polvo.
Meter en la nevera durante al menos 2 horas.
Meter en la nevera durante al menos 2 horas.
Observaciones
Seguro que descubrirá que el tiramisú siempre está mejor después de una noche en la nevera.
Conservación
Unos días en el frigorífico protegido con film transparente.
Fuente
Casero.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 2 885 Kcal o 12 079 Kj | 59 gr | 393 gr | 220 gr |
| 144 % | 23 % | 37 % | 33 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 173 Kcal o 724 Kj | 4 gr | 24 gr | 13 gr |
| 9 % | 1 % | 2 % | 2 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 361 Kcal o 1 511 Kj | 7 gr | 49 gr | 27 gr |
| 18 % | 3 % | 5 % | 4 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 8 personas : 7.08 €
- Por persona : 0.89 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Nata líquida : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Nata montada con albaricoque, Tostadas francesas/Pan perdido, Salmón con acedera, Cervelle de canut, Salsa al Roquefort, ... Todas |
 | Café frío : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Tiramisu, Crema de chocolate crujiente, mousse de café irlandés, Nuevo tiramisú, Mousse de chocolate, ... Todas |
 | Mascarpone : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Tiramisu, Pommes Tatin con crema de mascarpone, Habas tiernas, guisantes y arroz cremoso, Risotto de guisantes "Mantecare", Amandier, ... Todas |
 | Jarabe de azúcar : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada de melocotón y grosella negra, Sorbete de fresa y menta, Almendras laminadas tostadas, Charlotte de fresas, Culis de frutas frescas, ... Todas |
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