Tiramisú de pistacho
Para este tiramisú ligeramente atípico, el clásico Amaretto se sustituye parcialmente por whisky, que combina mejor con el sabor del pistacho.
211 K 4.5/5 (6 opiniones)
50 min.
Fácil
8 personas
12 IngredientesÚltima puesta al día: El 2 Junio 2013
Para esta receta: Quiero hacerlo (291×) Lo hice (305×) Comenta Enviar a un amigo Seguir Imprimible Diaporama Vidéo
Para 8 personas, necesita:
- 1
250 ml de café frío - 2
100 ml de jarabe de azúcar - 3
2 cucharas soperas de whisky - 4
250 ml de nata líquida - 5
250 g de Mascarpone - 6
90 g de azúcar en polvo - 7
10 g de azúcar de vainilla - 8
1 huevo - 9
3 cucharas soperas de Amaretto - 10
100 g de pasta o polvo de pistacho - 11
24 bizcochos de soletilla (bizcocho de champán) - 12
10 g de cacao en polvo - Peso total de estos ingredientes : 1 665 gramos
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Tiempos para esta receta
Preparación : 50 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Preparar el jarabe de remojo, mezclar en un bol 250 ml de café frío, 100 ml de jarabe de azúcar e 2 cucharas soperas de whisky.
Etapa 2 - 10 min.
Preparar la nata mezclando 250 ml de nata líquida, 250 g de Mascarpone, 90 g de azúcar en polvo, 10 g de azúcar de vainilla, 1 huevo e 3 cucharas soperas de Amaretto.
Etapa 3 - 3 min.
Coge un poco de esta crema y mézclala con 100 g de pasta o polvo de pistacho (si tienes un poco en forma casi líquida, es más fácil).
Etapa 4 - 1 min.
Vuelva a verter esta mezcla en la nata restante...
Etapa 5 - 3 min.
...y mezclar suavemente con un marysee para obtener la crema de pistacho.
Etapa 6 - 5 min.
Preparar una cazuela y colocar una primera capa de galletas mojadas rápidamente en el sirope de café.
Etapa 7 - 5 min.
Cubrir con una capa de crema de pistacho.
Etapa 8 - 5 min.
Montar una segunda capa de galletas remojadas.
Etapa 9 - 5 min.
A continuación, una segunda capa de crema de pistacho.
Etapa 10 - 3 min.
Terminar espolvoreando la parte superior con cacao en polvo.
Meter en la nevera durante al menos 2 horas.
Meter en la nevera durante al menos 2 horas.
Observaciones
Seguro que descubrirá que el tiramisú siempre está mejor después de una noche en la nevera.
Conservación : Unos días en el frigorífico protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 190 ANA=70 % | 2 250 ANA=210 % | 360 ANA=60 % | 7 990 ANA=400 % | 33 470 ANA : 400 % |
| Para 100 g | 10 ANA=4 % | 130 ANA=10 % | 20 ANA=3 % | 480 ANA=20 % | 2 010 ANA : 20 % |
| Por persona | 20 ANA=9 % | 280 ANA=30 % | 50 ANA=7 % | 1 000 ANA=50 % | 4 180 ANA : 50 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 8 personas : 7.10 €
- Por persona : 0.90 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Nata líquida
Como estas otras recetas : Crema de foie gras, Fondue de puerros, Colas de cigala gratinadas, Pasteles con almendras fileteadas , Dúo de espárragos "mignonette", ... Verlos todos 167
Café frío
Como estas otras recetas : Crema de chocolate crujiente, mousse de café irlandés, Tiramisu, Mousse de chocolate, Nuevo tiramisú, ... Verlos todos 4
Mascarpone
Como estas otras recetas : Pommes Tatin con crema de mascarpone, Coles de Bruselas a la lombarda, Risotto de guisantes "Mantecare", Tiramisu, Nuevo tiramisú, ... Verlos todos 15
Jarabe de azúcar
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Sorbete de frambuesa, Ensalada de 4 peras y vainilla, Sorbete de pera, Melón glaseado al Porto, Pavlova, ... Verlos todos 27
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