Tiramisú de pistacho
Para este tiramisú ligeramente atípico, el clásico Amaretto se sustituye parcialmente por whisky, que combina mejor con el sabor del pistacho.
192K 6 4.5
Última puesta al día: El 2 Junio 2013
Palabras clave para esta receta:Para 8 personas, necesita:
- 1
250 ml de café frío - 2
100 ml de Jarabe de azúcar - 3
2 cucharas soperas de whisky - 4
250 ml de nata líquida - 5
250 g de Mascarpone - 6
90 g de azúcar en polvo - 7
10 g de Azúcar de vainilla - 8
1 huevo - 9
3 cucharas soperas de Amaretto - 10
100 g de Pasta o polvo de pistacho - 11
24 Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán) - 12
10 g de cacao en polvo - Peso total de estos ingredientes : 1 665 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Total |
|---|---|
| 50 min. | 50 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Preparar el jarabe de remojo, mezclar en un bol 250 ml de café frío, 100 ml de Jarabe de azúcar e 2 cucharas soperas de whisky.
Etapa 2 - 10 min.
Preparar la nata mezclando 250 ml de nata líquida, 250 g de Mascarpone, 90 g de azúcar en polvo, 10 g de Azúcar de vainilla, 1 huevo e 3 cucharas soperas de Amaretto.
Etapa 3 - 3 min.
Coge un poco de esta crema y mézclala con 100 g de Pasta o polvo de pistacho (si tienes un poco en forma casi líquida, es más fácil).
Etapa 4 - 1 min.
Vuelva a verter esta mezcla en la nata restante...
Etapa 5 - 3 min.
...y mezclar suavemente con un marysee para obtener la crema de pistacho.
Etapa 6 - 5 min.
Preparar una cazuela y colocar una primera capa de galletas mojadas rápidamente en el sirope de café.
Etapa 7 - 5 min.
Cubrir con una capa de crema de pistacho.
Etapa 8 - 5 min.
Montar una segunda capa de galletas remojadas.
Etapa 9 - 5 min.
A continuación, una segunda capa de crema de pistacho.
Etapa 10 - 3 min.
Terminar espolvoreando la parte superior con cacao en polvo.
Meter en la nevera durante al menos 2 horas.
Meter en la nevera durante al menos 2 horas.
Observaciones
Seguro que descubrirá que el tiramisú siempre está mejor después de una noche en la nevera.
Conservación
Unos días en el frigorífico protegido con film transparente.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 2 885 Kcal o 12 079 Kj | 59 gr | 393 gr | 220 gr |
| 144 % | 23 % | 37 % | 33 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 173 Kcal o 724 Kj | 4 gr | 24 gr | 13 gr |
| 9 % | 1 % | 2 % | 2 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 361 Kcal o 1 511 Kj | 7 gr | 49 gr | 27 gr |
| 18 % | 3 % | 5 % | 4 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 8 personas : 7.08 €
- Por persona : 0.89 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Fuente
Casero.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Nata líquida : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Gratinado de verduras con 2 quesos, Filete de dorada a la plancha con polenta, Judías verdes "Napoleón" , Arroz cremoso con espárragos verdes y acedera, Salsa mantequilla blanca (beurre blanc), ... Todas |
 | Café frío : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Crema de chocolate crujiente, mousse de café irlandés, Tiramisu, Mousse de chocolate, Nuevo tiramisú, ... Todas |
 | Mascarpone : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Habas tiernas, guisantes y arroz cremoso, Mousse de fresas y mascarpone, Risotto de guisantes "Mantecare", Frambuesa, Pommes Tatin con crema de mascarpone, ... Todas |
 | Jarabe de azúcar : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada de fresa y kiwi, Pavlova, Sorbete de frambuesa, Ensalada de melocotón y grosella negra, Sorbete de fresa y menta, ... Todas |
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