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Salsa al Roquefort
Esta salsa de Roquefort es ideal para hacer después de cocinar una carne, porque aprovecha los jugos que quedan en el fondo de la sartén, pero hay una astucia en caso de que la prepare sin cocinar carne.
221 K 4.3/5 (23 opiniones)491501
Última puesta al día: El 19 Diciembre 2010
Para 200 ml, necesita:
- 1
1 chalote - 2
60 g de Roquefort - 3
2 cucharas soperas de aceite - 4
150 ml de nata líquida - 5
1 cubito de caldo de res (facultativo) - 6
Sal - 7
Pimienta - Peso total de estos ingredientes : 265 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
15 min.
Cocción
10 min.
En total
25 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 10 min.
Prepare 1 chalote, pique muy fino.
Corte 60 g de Roquefort en pedacitos.
Si prepara esta salsa sin haber cocinado antes carne, corte 1 cubito de caldo de res en pedacitos.
Corte 60 g de Roquefort en pedacitos.
Si prepara esta salsa sin haber cocinado antes carne, corte 1 cubito de caldo de res en pedacitos.
Etapa 2 - ⌛ 2 min.
En una sartén donde ha cocido carne, vierta 2 cucharas soperas de aceite y ponga a fuego medio.
Etapa 3 - ⌛ 2 min.
Agregue el chalote finamente picado, salpimiente ligeramente y cocine removiendo durante 1 o 2 minutos.
Etapa 4 - ⌛ 3 min.
Agregue 150 ml de nata líquida y el Roquefort, luego derritalo revolviéndo constantemente y raspando bien el fondo de la sartén para desglasarlo.
Etapa 5 - ⌛ 5 min.
Continúe revolviendo hasta que la salsa espese, luego sirva directamente.
Observaciones
Si prepara esta salsa sin haber cocido carne antes, añada una pastilla o cubito de caldo de res junto con la nata y el Roquefort.
Para una salsa "azul" en lugar de Roquefort, utilice cualquier otro queso "azul" (Fourme, Bleu de Gex, etc. ) que pueda encontrar.
Para una salsa "azul" en lugar de Roquefort, utilice cualquier otro queso "azul" (Fourme, Bleu de Gex, etc. ) que pueda encontrar.
Conservación : 1 o 2 días en la nevera, envuelto en film alimentario.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 7 g ANA=11 % | 4 g ANA=2 % | 36 g ANA=50 % | 371 kcal ANA=19 % | 1 556 kJ ANA=19 % |
| Para la receta | 18 g ANA=29 % | 11 g ANA=4 % | 96 g ANA=132 % | 984 kcal ANA=49 % | 4 123 kJ ANA=49 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 200 ml
2.85 €
Por Salsa al Roquefort
0.05 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Aceite
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