Salsa al Roquefort
Esta salsa de Roquefort es ideal para hacer después de cocinar una carne, porque aprovecha los jugos que quedan en el fondo de la sartén, pero hay una astucia en caso de que la prepare sin cocinar carne.
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Última puesta al día: El 19 Diciembre 2010
Palabras clave para esta receta:Para 200 ml, necesita:
1 
60 g de Roquefort
2 cucharas soperas de 
150 ml de 
1 
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 12 min. | 10 min. | 22 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Prepare 1 chalote, pique muy fino.
Corte 60 g de Roquefort en pedacitos.
Si prepara esta salsa sin haber cocinado antes carne, corte 1 cubito de caldo de res en pedacitos.
Corte 60 g de Roquefort en pedacitos.
Si prepara esta salsa sin haber cocinado antes carne, corte 1 cubito de caldo de res en pedacitos.
Etapa 2 - 2 min.
En una sartén donde ha cocido carne, vierta 2 cucharas soperas de aceite y ponga a fuego medio.
Etapa 3 - 2 min.
Agregue el chalote finamente picado, salpimiente ligeramente y cocine removiendo durante 1 o 2 minutos.
Etapa 4 - 3 min.
Agregue 150 ml de nata líquida y el Roquefort, luego derritalo revolviéndo constantemente y raspando bien el fondo de la sartén para desglasarlo.
Etapa 5 - 5 min.
Continúe revolviendo hasta que la salsa espese, luego sirva directamente.
Observaciones
Si prepara esta salsa sin haber cocido carne antes, añada una pastilla o cubito de caldo de res junto con la nata y el Roquefort.
Para una salsa "azul" en lugar de Roquefort, utilice cualquier otro queso "azul" (Fourme, Bleu de Gex, etc. ) que pueda encontrar.
Para una salsa "azul" en lugar de Roquefort, utilice cualquier otro queso "azul" (Fourme, Bleu de Gex, etc. ) que pueda encontrar.
Conservación
1 o 2 días en la nevera, envuelto en film alimentario.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 985 Kcal o 4 124 Kj | 19 gr | 11 gr | 96 gr |
| 49 % | 7 % | 1 % | 15 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 372 Kcal o 1 557 Kj | 7 gr | 4 gr | 36 gr |
| 19 % | 3 % | <1 % | 5 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 200 ml : 2.80 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Nata líquida : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Risotto cremoso con verduras y granos de lino, Tarta fina con chalotas confitadas, Bizcocho de castañas, Patatas estilo bourguignon, Tarta fundente moras-almendras, ... Todas |
 | Aceite : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Granola, Mayonesa de limón, Rollitos crujientes de espinacas, Patatas asadas, Marmita "tierra y mar", ... Todas |
 | Chalote : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Salmón asado con crema de canónigos (mache), Ensalada de Valay, Pollo y puerros Tandoori, Lomo de bacalao con azafrán, Conejo a la mostaza, ... Todas |
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