Salsa remoulette


Salsa remoulette
La salsa remoulette se parece un poco a la salsa remoulade, pero en éste caso se reemplaza el vinagre por zumo de limón y luego se agrega cebollín picado muy fino.

Técnicamente, es una salsa emulsionada en frío, de la misma familia que la mayonesa que acompaña bien verduras y ensaladas, así como pescado o carnes frías.
21K 9 3.8
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Última puesta al dí­a: El 27 Marzo 2019

Para 300 g, necesita:
  • 0 huevo 1 huevo
  • 1 mostaza 1 cuchara sopera de mostaza
  • 2 zumo de limón 4 cucharas soperas de zumo de limón
  • 3 sal sal
  • 4 pimienta pimienta
  • 5 aceite 200 ml de aceite
  • 6 cebollí­n cebollí­n
  • Peso total de estos ingredientes : 325 gramos

Cambie estos ingredientes por: 100 g 150 g 300 g 600 g 900 g
Cambiar unidades de medida : Métricos UK UK Peso Volumen
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónTotal
8 min.8 min.

La receta paso a paso


Etapa 1 - 3 min.
Salsa remoulette : Foto de la etapa1
En un recipiente apto para la licuadora de mano, vierta 1 huevo, 1 cuchara sopera de mostaza, 4 cucharas soperas de zumo de limón, sal y pimienta.

Etapa 2 - 3 min.
Salsa remoulette : Foto de la etapa2
Vierta encima 200 ml de aceite.

Etapa 3 - 1 min.
Salsa remoulette : Foto de la etapa3
Licue durante algunos segundos, lo necesario para que la salsa emulsione.

Etapa 4 - 1 min.
Salsa remoulette : Foto de la etapa4
Termine añadiendo el cebollín picado muy fino, siempre mezclando.

Su salsa remoulette esta lista.
Observaciones
Si desea probar una remoulette ligeramente exótica, reemplace el zumo de limón por zumo de limón verde.
Conservación
1 o 2 días en la nevera, como máximo, en un bote cerrado.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 912 Kcal o 8 005 Kj8 gr7 gr206 gr
96 %3 %1 %31 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
588 Kcal o 2 462 Kj2 gr2 gr63 gr
29 %1 %<1 %10 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
¿Cuánto cuesta?
  • Para 300 g : 0.94 €

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Fuente
Casera.
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