Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Tarta de tomates
Esta tarte se prepara fácil y rápidamente.
282 K 3.9/5 (49 opiniones)
1 hora 20 min.
Fácil
1 tarta
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 13 Enero 2011
Para esta receta: Quiero hacerlo (456×) Lo hice (430×) Comenta Enviar a un amigo Seguir Imprimible Diaporama Vidéo
Para 1 tarta, necesita:
- 1
1 masa de hojaldre - 2
6 tomates - 3
1 cuchara sopera de aceite de oliva - 4
3 cucharas soperas de Mostaza - 5
sal - 6
pimienta - 7
perejil (facultativo) - 8
cilantro (facultativo) - Peso total de estos ingredientes : 890 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 45 min.
Cocción : 35 min.
En total : 1 hora 20 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Precaliente el horno a 210°C o 410°F.
Vierta 1 cuchara sopera de aceite de oliva en un molde para tartas, extienda sobre todo el fondo con un pincel.
Extienda 1 masa de hojaldre en este molde. Si tiene un papel protector con la masa, déjelo y ponga el aceite entre el papel y la masa.
Corte, si necesario, el rededor del molde para eliminar el excedente de masa.
Vierta 1 cuchara sopera de aceite de oliva en un molde para tartas, extienda sobre todo el fondo con un pincel.
Extienda 1 masa de hojaldre en este molde. Si tiene un papel protector con la masa, déjelo y ponga el aceite entre el papel y la masa.
Corte, si necesario, el rededor del molde para eliminar el excedente de masa.
Etapa 2 - 3 min.
Pinche el fondo de masa con un tenedor, sobre toda la superficie para evitar que se hinche demasiado durante la cocción.
Extienda 3 cucharas soperas de Mostaza por todo el fondo con el dorso de una cuchara o un pincel.
Ponga a la espera en el refrigerador.
Extienda 3 cucharas soperas de Mostaza por todo el fondo con el dorso de una cuchara o un pincel.
Ponga a la espera en el refrigerador.
Etapa 3 - 20 min.
Pele 6 tomates y córtelos en rodajas no demasiado finas (en el ancho).
Consejo: si tiene un poco de tiempo (1 hora): sale en cada cara y póngalos en un parrilla o en un colador durante una hora, esto permitirá evacuar una parte del agua de vegetación de los tomates, que podría estropear la masa al cocinar. Véase más adelante al respecto.
Consejo: si tiene un poco de tiempo (1 hora): sale en cada cara y póngalos en un parrilla o en un colador durante una hora, esto permitirá evacuar una parte del agua de vegetación de los tomates, que podría estropear la masa al cocinar. Véase más adelante al respecto.
Etapa 4 - 10 min.
Coloque las rodajas de tomate sobre el fondo de masa hojaldre, lo más regular posible.
Use una espátula metálica o un tenedor para depositar las rodajas, es mucho más práctico que con los dedos.
Use una espátula metálica o un tenedor para depositar las rodajas, es mucho más práctico que con los dedos.
Etapa 5 - 3 min.
Termine rellenando el centro del pastel con las "pérdidas" de tomate (rodajas mal cortadas, extremos del tomate,...).
Etapa 6 - 1 min.
Reparta un chorrito de aceite de oliva (aceite de oliva con hierbas, si es posible).
Etapa 7 - 1 min.
Si tiene, extienda sobre la superficie las hierbas picadas con tijera y a continuación, ponga en la parte inferior del horno durante unos 30/40 minutos.
Etapa 8 - 35 min.
El pastel está listo cuando el fondo de la masa está cocinado, bien dorado.
Deguste, de preferencia, apenas tibio.
Deguste, de preferencia, apenas tibio.
Etapa 9
Variante:
Para un sabor de tomate más intenso, después de la mostaza y antes de los tomates, puede poner una capa de salsa de tomate para pizza.
Para un sabor de tomate más intenso, después de la mostaza y antes de los tomates, puede poner una capa de salsa de tomate para pizza.
Observaciones
Los tomates, dependiendo de su origen y madurez, sueltan un montón de jugo, lo que puede ser un poco problemático a la hora de servir porque la masa se moja. Para tratar de reducirlo un poco hay varios métodos:
- No sale antes de cocinar, porque es la sal la que aumenta la producción del jugo. En cambio, hágalo apenas salgan del horno.
- Retire el máximo de jugo a medio cocinar, pero es bastante difícil de hacer. Françoise usa para este tipo de operaciones una gran jeringa ex-médica, de plástico.
- Haga que los tomates pierdan su agua escurriéndolos salados (véase más arriba).
Conservación : Algunas horas en la nevera, protegida por un film plástico.
Fuente : Una excelente revista de cocina, estudiada antes que canten los gallos, en casa de Françoise y Robert...
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 120 ANA=50 % | 880 ANA=80 % | 800 ANA=120 % | 1 280 ANA=60 % | 5 350 ANA : 60 % |
| Para 100 g | 10 ANA=5 % | 100 ANA=9 % | 90 ANA=10 % | 140 ANA=7 % | 600 ANA : 7 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 tarta : 3.25 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Tomate
Como estas otras recetas : Ensalada de Souda, Sandwich club de cangrejo y salmón ahumado, Ratatouille, Tomates a la provenzal, Macedonia tomates, ... Verlos todos 74
Mostaza
Como estas otras recetas : Apionabo remoulette, Ensalada de escarola con nueces, Cerdo deshilachado, Mini tostadas de queso y mostaza , Salsa remoulade provenzal, ... Verlos todos 40
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Paella, Tarta de tomate y queso, Tarta fina al estilo griego, Ensalada de endibias, crutones y queso, Pequeñas magdalenas saladas con 2 quesos, ... Verlos todos 527
Masa de hojaldre
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Verduritas en corteza islandesa, Sacristanes de salmón ahumado, Tarta fina de atún de Nanou, Delicados chaussons de manzanas y almendras, Hojaldre de verbena y melocotón, ... Verlos todos 72
Otras recetas que también podrás disfrutar
Manzanas al horno San Aubin el virtuoso
Bajo este bonito nombre se esconde una versión personal de las manzanas al horno.21 Febrero 2011253 K 1 hora 7 min.
Arroz pilaf
El arroz pilaf (o "arroz de restaurante";) es una forma muy diferente de cocinar el arroz del arroz en la arrocera. En esta receta, primero se perla el arroz en cebolla cocida en un poco de aceite de oliva, luego se agrega caldo de ave y el recipiente se pone a cocer en el horno. Esto da un arroz...21 Febrero 2011393 K 35 min.
Ensalada templada de patatas y alcachofas moradas
En esta ensalada mezclamos cebolla roja, alcachofas moradas cortadas en trozos pequeños y rodajas de patata templada, todo ello ligado con una buena vinagreta.14 Octubre 2012106 K5 55 min.
Tarta de pera, pomelo y pistacho
Se coloca una capa de crema de pistacho sobre una base de masa quebrada, en la que se colocan gajos de pomelo y pera.17 Febrero 201393 K 1 hora 40 min.
Cassoulet
El cassoulet es un plato típico, incluso emblemático del suroeste de Francia. Es una especie de estofado, es decir, una mezcla de carnes y verduras (sobre todo fréjoles), cocidas juntas durante mucho tiempo. Aquí le propongo esta receta simplificada del famoso plato.17 Septiembre 2021219 K 16 horas 9 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 13/07/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.