Penne con alcachofas moradas
Para esta receta, las alcachofas moradas se estofan en vino blanco y luego se mezclan con los penne y el parmesano.
56K 17 4.8
Última puesta al día: El 11 Febrero 2016
Palabras clave para esta receta:Para 4 personas, necesita:
- 1
6 alcachofas violeta - 2
2 cucharas soperas de aceite de oliva - 3
1 pizca de tomillo - 4
1 diente de ajo - 5
1 chalote - 6
2 vasos de vino blanco seco - 7
400 g de pastas - 8
50 g de Parmigiano Reggiano o queso Parmesano - 9
sal - 10
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 315 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 29 min. | 23 min. | 52 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 20 min.
Etapa 2 - 5 min.
Verter 2 cucharas soperas de aceite de oliva en una sartén a fuego fuerte, cuando esté caliente echar las alcachofas y saltear rápidamente para dorarlas.
Etapa 3 - 5 min.
Etapa 4 - 1 min.
Verter el 2 vasos de vino blanco seco, salpimentar, bajar el fuego y dejar cocer...
Etapa 5 - 10 min.
Etapa 6 - 8 min.
Cocinar 400 g de pastas (penne).
Etapa 7 - 1 min.
Mezclar la pasta y las alcachofas (retirar y desechar el tomillo), añadir un chorrito de aceite de oliva...
Etapa 8 - 2 min.
...y 50 g de Parmigiano Reggiano o queso Parmesano rallado.
Mezclar y servir caliente.
Mezclar y servir caliente.
Observaciones
Cualquier pasta que te guste puede sustituir a los penne.
Conservación
Unos días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 2 030 Kcal o 8 499 Kj | 83 gr | 329 gr | 43 gr |
| 102 % | 32 % | 31 % | 6 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 154 Kcal o 645 Kj | 6 gr | 25 gr | 3 gr |
| 8 % | 2 % | 2 % | <1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 508 Kcal o 2 127 Kj | 21 gr | 82 gr | 11 gr |
| 25 % | 8 % | 8 % | 2 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 5.45 €
- Por persona : 1.36 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Fuente
Casero.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Pastas : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Gratinado de pasta con mozzarella, Penne con champiñones, Gratinado de pasta y jamón, Espaguetis con champiñones, Pasta con espárragos verdes, ... Todas |
 | Parmigiano Reggiano o queso Parmesano : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Croque-monsieur genovés, Pan de primavera, Albóndigas de carne, Alcachofas moradas gratinadas, Tarta de parmesano y calabaza-potimarron, ... Todas |
 | Alcachofa violeta : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Alcachofas a la poivrade, Gratinado de fin de verano, Pastel fino de puerros y alcachofas con salsa piamontesa, Cómo preparar las alcachofas violetas, Tortilla de champiñones y alcachofas, ... Todas |
 | Aceite de oliva : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Lomo de bacalao con azafrán, Atún marinado y col, Ensalada nizarda, Pan con aceitunas y pesto, Dúo de espárragos "mignonette", ... Todas |
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