Remoulade de coliflor y aguacate
La combinación de coliflor y aguacate funciona muy bien en general, y en esta receta es coliflor en tabulé que se mezcla con el aguacate y se liga con una salsa remoulade, para una entrada muy fresca.
17K
Última puesta al día: El 26 Junio 2022
Palabras clave para esta receta:Para 4 personas, necesita:
- 1
500 g de coliflor - 2
3 cucharas soperas de zumo de limón - 3
3 cucharas soperas de aceite de oliva - 4
1 cebolleta - 5
1 aguacate - 6
4 cucharas soperas de Salsa remoulade - 7
sal - 8
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 025 gramos
¿Cuánto tardará?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Total |
|---|---|
| 22 min. | 22 min. |
¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
- Calcular...
La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Ralle 500 g de coliflor.
Etapa 2 - 2 min.
Vierta el "polvo" obtenido en un bol, y riegue con 3 cucharas soperas de zumo de limón y 3 cucharas soperas de aceite de oliva, sal, pimienta y mezcle bien.
Rectifique la sazón.
Rectifique la sazón.
Etapa 5 - 2 min.
Agregue al bol, agregue tambien 4 cucharas soperas de Salsa remoulade...
Etapa 6 - 1 min.
...y mezcle bien.
Etapa 7
Sirva como prefiera, pero para una entrada un poco elegante, moldee en un aro de tartaleta colocado en cada plato...
Etapa 8
...luego retire el aro y decore con una flor de tomillo o cebollin.
Observaciones
Puede remplazar la salsa remoulade por una salsa remoulette o incluso por una mayonesa, y en este caso añada la misma cantidad de vinagre que de zumo de limón a la coliflor rallada.
Conservación
1 día o 2 en la refrigeradora protegido por un film extensible.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 951 Kcal o 3 982 Kj | 15 gr | 33 gr | 86 gr |
| 48 % | 6 % | 3 % | 13 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 93 Kcal o 389 Kj | 1 gr | 3 gr | 8 gr |
| 5 % | 1 % | <1 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 238 Kcal o 996 Kj | 4 gr | 8 gr | 21 gr |
| 12 % | 1 % | 1 % | 3 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 1.42 €
- Por persona : 0.36 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Coliflor : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Sopa cremosa de verduras de invierno, Tabulé de coliflor, Curry-coco de coliflor, Arroz tailandés con verduritas, Ensalada de coliflor bicolor, ... Todas |
 | Salsa remoulade : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Remoulade de calabacín y tomate, Espuma de aguacate con cangrejo en verrina, Ensalada crocante, Ensalada de coliflor y garbanzos, Salsa garabato, ... Todas |
 | Zumo de limón : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Tarta fina al estilo griego, Hojaldre de verbena y melocotón, Ensalada cretense, Aguacate con gravlax de salmón, Pastel de Nanou con manzanas y almendras, ... Todas |
 | Aceite de oliva : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Cabezas de champiñones con rillettes, Espaguetis con tomate y pesto, Gratinado de espinacas y pollo picante, Juliana de col y jamón, Terrina de aguacate y salmón ahumado, ... Todas |
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