Arroz tailandés con verduritas


Arroz tailandés con verduritas
Verduras cortadas en pequeños trozos, cocinadas por etapas y mezcladas con arroz tailandés ya cocido. Un plato delicioso solo, pero también acompañado de una carne, por ejemplo.
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Última puesta al dí­a: El 21 Febrero 2011

Para 6 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 3 personas 6 personas 12 personas 18 personas
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Cuanto tiempo ?

Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
1 hora 21 min.13 min.1 hora 34 min.
Conservación : Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 20 min.
Arroz tailandés con verduritas : Foto de la etapa1
Cocine 300 g de arroz Thai.

También puede hacerlo la noche anterior, incluso con varios días de antelación.

Etapa 2 - 25 min.
Arroz tailandés con verduritas : Foto de la etapa2
Pele y lave: 3 zanahorias, 3 nabos, 3 puerros, ½ coliflor y 1 chalote.

Etapa 3 - 10 min.
Arroz tailandés con verduritas : Foto de la etapa3
Corte las zanahorias y los nabos en pequeños trozos.

Etapa 4 - 10 min.
Arroz tailandés con verduritas : Foto de la etapa4
Pique los puerros.

Etapa 5 - 5 min.
Arroz tailandés con verduritas : Foto de la etapa5
Pique el chalote.

Etapa 6 - 10 min.
Arroz tailandés con verduritas : Foto de la etapa6
Corte los cogollos de la coliflor.

Etapa 7 - 1 min.
Arroz tailandés con verduritas : Foto de la etapa7
En una olla grande sobre fuego medio vierta 4 cucharas soperas de aceite de oliva, tan pronto como el aceite esté caliente añada el chalote, salpimiente y cocine 1 minuto.

Etapa 8 - 1 min.
Arroz tailandés con verduritas : Foto de la etapa8
Agregue las zanahorias, nabos y coliflor.

Revuelva bien y no sale por ahora para evitar que las verduras suelten demasiada agua.

Etapa 9 - 7 min.
Arroz tailandés con verduritas : Foto de la etapa9
Cubra y deje cocinar 7 minutos.

Procedemos así, estas verduras en primer lugar, porque toman más tiempo de cocer que los puerros, y éstos cambian de color, de verde "fresco" a verdoso, cuando están demasiado cocidos.

Etapa 10 - 3 min.
Arroz tailandés con verduritas : Foto de la etapa10
Al cabo de este tiempo, descubra y añada los puerros, revuelva bien y cocine al descubierto durante 3 minutos.

Etapa 11 - 2 min.
Arroz tailandés con verduritas : Foto de la etapa11
Al cabo de este tiempo, añada el arroz cocido, remueva bien y cocine 2 minutos más, siempre al descubierto.

Salpimiente y rectifique el condimento.

Etapa 12
Arroz tailandés con verduritas : Foto de la etapa12
Su arroz tailandés esta listo.

Observaciones

Para que esta receta esté bien hecha, es importante que los puerros permanezcan verdes y no estén demasiado cocidos, es mucho más estético y tiene mejor sabor. Por eso se descubre cuando llegan a la olla y se agregan como última verdura.

Puede cambiar de arroz a su gusto, tailandés pero también basmati, arroz de Camarga o de Italia, arroz rojo, etc.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 468 Kcal o 6 146 Kj39 gr194 gr60 gr
73 %15 %18 %9 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
60 Kcal o 251 Kj2 gr8 gr2 gr
3 %1 %1 %<1 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
245 Kcal o 1 026 Kj6 gr32 gr10 gr
12 %2 %3 %2 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

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Casera.

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