Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Canapés de huevos de codorniz
Esta entrada es un pequeño canapé compuesto por una rebanada de pan enmantequillada y tostada, cubierta con una rebanada de jamón ahumado apenas un poco tostada, sobre la que se coloca un huevo frito de codorniz.
345 K 4.4/5 (31 opiniones)
55 min.
Fácil
4.50 €
20 piezas
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 21 Febrero 2011
Para 20 piezas, necesita:
- 1
20 huevos de codorniz - 2
4 rebanadas de pan - 3
2 rebanadas de jamón ahumado - 4
30 g de mantequilla - 5
un poco de cebollín - 6
sal - 7
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 530 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 45 min.
Cocción : 15 min.
En total : 55 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 5 min.
Con un cortador de 35 o 40 mm de diámetro, corte en las rebanadas de pan al menos 20 círculos.
Etapa 2 - ⌛ 5 min.
Etapa 3 - ⌛ 20 min.
Prepare los huevos de codorniz, abriéndolos todos uno por uno...
Etapa 4
... y vertiéndolos en un bol.
Nota: El gesto para abrir los huevos de codorniz no es fácil de describir, puede consultar el pequeño vídeo de demostración.
Nota: El gesto para abrir los huevos de codorniz no es fácil de describir, puede consultar el pequeño vídeo de demostración.
Etapa 5 - ⌛ 5 min.
Corte las rebanadas de jamón en cuadrados, aproximadamente del tamaño de los círculos de pan, o un poco más grandes.
Reserve.
Reserve.
Etapa 6 - ⌛ 6 min.
Al servir, en una sartén caliente, sin grasa, coloque los círculos de pan con la mantequilla hacia abajo.
Deje dorar unos minutos, luego volteelos y deje dorar nuevamente por el otro lado.
Reserve.
Deje dorar unos minutos, luego volteelos y deje dorar nuevamente por el otro lado.
Reserve.
Etapa 7 - ⌛ 3 min.
Etapa 8 - ⌛ 5 min.
En la misma sartén, sin limpiarla, vierta de un tiro los huevos de codorniz.
Inmediatamente, con una espátula, trate de separarlos unos de otros para evitar que se toquen.
Lo ideal es obtener yemas enteras (no rotas), con suficiente clara alrededor para que se puedan tomar con el mismo cortador que utilizó para el pan.
Inmediatamente, con una espátula, trate de separarlos unos de otros para evitar que se toquen.
Lo ideal es obtener yemas enteras (no rotas), con suficiente clara alrededor para que se puedan tomar con el mismo cortador que utilizó para el pan.
Etapa 9 - ⌛ 5 min.
Monte los canapés:
En un pequeño plato calentado (los canapés se enfrían muy rápido), coloque un círculo de pan tostado, coloque un trozo de jamón tostado encima y cubra con un huevo que habrá tomado de la sartén con la ayuda de un cortador, salpimiente.
Eventualmente espolvoree un poco de cebollín picado.
Sirva sin demora y avise a sus comensales que este canapé se come de un bocado...
En un pequeño plato calentado (los canapés se enfrían muy rápido), coloque un círculo de pan tostado, coloque un trozo de jamón tostado encima y cubra con un huevo que habrá tomado de la sartén con la ayuda de un cortador, salpimiente.
Eventualmente espolvoree un poco de cebollín picado.
Sirva sin demora y avise a sus comensales que este canapé se come de un bocado...
Observaciones
Para el pan, le aconsejo utilizar pan de masa madre, más intenso y con más sabor que el siempre clásico Pan de miga.
No es raro, cuando se cocinan pequeñas piezas como estos canapés, "fallar algunos" (véase las fotos...), por lo que es muy sabio cortar uno o dos círculos de pan de más, uno o dos pedazos de jamón de más, romper uno o dos huevos de más, etc. Así que prepare un poco más de cada, para conseguir la "buena cantidad" al final.
No es raro, cuando se cocinan pequeñas piezas como estos canapés, "fallar algunos" (véase las fotos...), por lo que es muy sabio cortar uno o dos círculos de pan de más, uno o dos pedazos de jamón de más, romper uno o dos huevos de más, etc. Así que prepare un poco más de cada, para conseguir la "buena cantidad" al final.
Conservación : Una vez fritos, sólo algunos minutos.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 340 ANA=130 % | 2 300 ANA=220 % | 110 ANA=20 % | 1 270 ANA=60 % | 5 330 ANA : 60 % |
| Para 100 g | 60 ANA=30 % | 430 ANA=40 % | 20 ANA=3 % | 240 ANA=10 % | 1 010 ANA : 10 % |
| Por pieza | 20 ANA=7 % | 110 ANA=10 % | 5 ANA=1 % | 60 ANA=3 % | 270 ANA : 3 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 20 piezas : 4.50 €
- Por pieza : 0.25 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Mantequilla
Como estas otras recetas : Rillettes de salmón, Mousse de chocolate, Mouna, Gratinado de calabaza potimarron, Langosta Thermidor, ... Verlos todos 481
Huevo de codorniz
Como estas otras recetas : Huevos de codorniz en botonera, ... Verlos todos 1
Pan
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada de espinaca fresca, Pan de pescador, Ensalada de remolachas al estilo bistrot, Huevos revueltos, pan tostado y espinaca fresca, Tiernas zanahorias asadas con mayonesa de aguacate, ... Verlos todos 76
Jamón ahumado
Como estas otras recetas : Tostadas a la cebolleta, Pannequets con arroz rojo, Tian de verduras, Huevos de codorniz en botonera, Tortilla de patatas, ... Verlos todos 30
Otras recetas que también podrás disfrutar
Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán)
Este pequeño bizcocho, que se asemeja un poco al bizcocho de Saboya, es delicioso para degustar solo o para acompañar el champán, pero también es la base de las charlottes y del tiramisu. 30 Julio 2021358 K3.4 50 min.
Crema de almendras
Ligera y deliciosa, la crema de almendras es el relleno ideal para la rosca de reyes, pero también para muchos otros postres. 31 Agosto 2025486 K 13 20 min.
Albaricoques (damascos) secos
Preparar albaricoques secos caseros es completamente posible, aunque bastante laborioso. Básicamente, se corta los albaricoques en dos, se quita el hueso y se ponen las mitades a secar lentamente, por varias horas a baja temperatura. 12 Julio 2023156 K2.3 6 horas 6 min.
Crema diplomática
La crema diplomática, o "crema Madame" (que es un nombre que suena mejor), es una de las cremas básicas de la pastelería. Se trata de una crema pastelera clásica, donde se añade gelatina en caliente, y a la cual se incorpora, en frió, crema chantilly. Lo que da una crema muy ligera y muy untuosa, una textura entre la crema pastelera y chantilly. 30 Octubre 201984 K 1 hora 50 min.
Pasta de manzana
La pasta de manzana, como la mayoría de las pastas de fruta, es una simple mezcla de zumo de manzana, azúcar, y un espesante, aquí pectina. 6 Noviembre 201996 K3.7 10 días 50 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 30/11/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.