Bocadillos Époisses
Una rebanada de pan ligeramente untada con mantequilla, un chorrito de vino blanco seco, una loncha de jamón seco, rodajas de patata y un trozo de queso Epoisse. El bocadillo se mete en el horno para que el queso se funda en las patatas y el pan quede crujiente.
194K 26 4.1
Última puesta al día: El 10 Mayo 2014
Palabras clave para esta receta:Para 4 tostadas, necesita:
- 1
4 rebanadas de pan - 2
1 cuchara sopera de mantequilla - 3
2 cucharas soperas de vino blanco seco - 4
200 g de patatas - 5
2 cucharas soperas de aceite - 6
4 rebanadas de jamón ahumado - 7
100 g de queso Époisses - Peso total de estos ingredientes : 695 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 19 min. | 1 hora 7 min. | 1 hora 26 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Corte 4 rebanadas de pan, no demasiado grueso.
Untarlas ligeramente con mantequilla y espolvorearlas con 2 cucharas soperas de vino blanco seco.
Untarlas ligeramente con mantequilla y espolvorearlas con 2 cucharas soperas de vino blanco seco.
Etapa 2 - 40 min.
Cocerlas en agua durante unos 3 minutos, una vez cocidas, pelarlas y cortarlas en rodajas.
Etapa 3 - 8 min.
Etapa 4 - 4 min.
En la misma sartén, asar el 4 rebanadas de jamón ahumado unos segundos por cada lado.
Precaliente el horno a 210°C.
Precaliente el horno a 210°C.
Etapa 5 - 3 min.
Untar las tostadas con el jamón.
Etapa 6 - 3 min.
Colocar encima las rodajas de patata.
Etapa 7 - 3 min.
Terminar con el queso Epoisse.
Hornear durante unos 15 minutos.
Hornear durante unos 15 minutos.
Etapa 8 - 15 min.
Sacar del horno en cuanto el queso se haya fundido y dorado por encima.
Servir inmediatamente, si es posible con una buena ensalada verde.
Servir inmediatamente, si es posible con una buena ensalada verde.
Observaciones
Puede sustituir el Epoisse por cualquier otro queso de su gusto, mi preferencia son los quesos blandos y sabrosos (Saint-Nectaire, Saint-Marcellin, Mont d'Or,...) pero también queda muy bien con Comté o Cheddar.
¿Qué beber con esto?
Haga como Napoleón, de quien la leyenda dice que el Epoisse era su queso preferido, se dice que lo disfrutaba con un Gevrey-Chambertin.
Conservación
Varios días en el frigorífico, cubierto con un film.
Fuente
Casero.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 266 Kcal o 5 300 Kj | 55 gr | 170 gr | 105 gr |
| 63 % | 21 % | 16 % | 16 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 182 Kcal o 762 Kj | 8 gr | 24 gr | 15 gr |
| 9 % | 3 % | 2 % | 2 % |
| Por tostadas | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 316 Kcal o 1 323 Kj | 14 gr | 42 gr | 26 gr |
| 16 % | 5 % | 4 % | 4 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 tostadas : 5.81 €
- Por tostadas : 1.45 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Patatas : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Olla de Taos, Patatas de los vengadores, Patatas al horno, mantequilla o crema con hierbas, Chuletas de cerdo al estilo Champvallon, Ensalada al estilo de Alsacia, ... Todas |
 | Queso Époisses : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Patatas estilo bourguignon, Gratinado de verduras con 2 quesos, Tarta fina con chalotas confitadas, Sopa de apio a la bourguignonne, Crujiente de queso, ... Todas |
 | Jamón ahumado : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Tartines de Kérinou, Mantequilla de caracol, Ensalada de endibias rojas al estilo bistro, Brocolis salteados con jamón, Tagliatelles y spagheti de calabacin a la carbonara, ... Todas |
 | Pan : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tostadas a la cebolleta, Pan rallado, Tostadas estilo griego, Bocadillos de jamón y bechamel a la plancha, Ensalada templada de otoño, ... Todas |
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