Crema de aguacate y acedera
Aguacate y acedera no se asocian muy seguido, y sin embargo van muy bien juntos, el toque ácido de la acedera equilibrando bien la untuosidad del aguacate.
En esta receta las unimos para una deliciosa y muy fresca crema acedera y aguacate, servida aquí con "mouillettes" al huevo.
En esta receta las unimos para una deliciosa y muy fresca crema acedera y aguacate, servida aquí con "mouillettes" al huevo.
25 K 1/5 (3 opiniones)
45 min.
Fácil
4 personas
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 6 Julio 2022
Para esta receta: Quiero hacerlo (372×) Lo hice (342×) Comenta Enviar a un amigo Seguir Imprimible Diaporama Vidéo
Para 4 personas, necesita:
- 1
2 aguacates - 2
2 cucharas soperas de zumo de limón - 3
2 g de vitamina C (facultativo) - 4
50 g de acedera - 5
1 huevo duro - 6
2 rebanadas de pan - 7
20 g de mantequilla - 8
30 g de yema de huevo batida - 9
sal - 10
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 780 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
Reposo : 5 min.
Cocción : 5 min.
En total : 45 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
La crema aguacate-acedera
Prepare 2 aguacates, córtelo en trozos pequeños y pongalo en un recipiente con bordes altos.Riegue con 2 cucharas soperas de zumo de limón, añada 2 g de vitamina C si es posible, sal y pimienta.
Etapa 2 - 2 min.
Licue una primera vez.
Etapa 4 - 2 min.
Pique 1 huevo duro.
Etapa 5 - 2 min.
Etapa 6 - 5 min.
Reparta la mezcla en verrinas o vasos de pie (una manga pastelera es ideal para ésto), y ponga en el refrigerador en espera.
Etapa 7 - 2 min.
Las mouillettes
Unte 2 rebanadas de pan.Etapa 8 - 3 min.
Y corte en mouillettes, es decir, bastones de pan que mojará en la crema.
Etapa 9 - 5 min.
Sumerja el lado sin mantequilla en la yema, deje empapar 5 minutos.
Etapa 10 - 5 min.
Coloque una sartén pequeña a fuego medio y coloque las mouillettes con el lado enmantequillado hacia abajo.
Deje que se dore durante unos 5 minutos, luego voltee y apague el fuego, deje que el lado de huevo se cocine lentamente.
Deje que se dore durante unos 5 minutos, luego voltee y apague el fuego, deje que el lado de huevo se cocine lentamente.
Etapa 11 - 2 min.
En el último momento, plante una mouillette o dos en la crema de aguacate, decore con una hoja de acedera y sirva sin demora.
Observaciones
Puede usar limón verde en lugar de limón, y en este caso reduzca a la mitad el volumen, ya que su sabor es más marcado.
Si lo prepara la víspera, no olvide añadir la vitamina C, ponga en el frigorífico, recubra con plástico y ponga en los vasos solo el día que deguste.
El peso de acedera es muy indicativo, no dude en aumentar si le gusta.
Si lo prepara la víspera, no olvide añadir la vitamina C, ponga en el frigorífico, recubra con plástico y ponga en los vasos solo el día que deguste.
El peso de acedera es muy indicativo, no dude en aumentar si le gusta.
Conservación : 1 o 2 días en la nevera, con la vitamina C, protegido por una película extensible.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 160 ANA=60 % | 1 150 ANA=110 % | 50 ANA=8 % | 560 ANA=30 % | 2 350 ANA : 30 % |
| Para 100 g | 20 ANA=8 % | 150 ANA=10 % | 6 ANA=1 % | 70 ANA=4 % | 300 ANA : 4 % |
| Por persona | 40 ANA=20 % | 290 ANA=30 % | 10 ANA=2 % | 140 ANA=7 % | 590 ANA : 7 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 4.05 €
- Por persona : 1.05 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Acedera
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Arroz cremoso con espárragos verdes y acedera, Pesto de acedera, Sopa de acedera, Tortilla de acedera, Salmón con acedera, ... Verlos todos 9
Yema de huevo batida
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Chinois, Cómo preparar bases para el Vol-au-vent (Volovan), Enrollado brioche de Salchicha de Morteau, Tarta de brioche, Scones de Dublín con pasas sultanas, ... Verlos todos 78
Mantequilla
Como estas otras recetas : Nachos, Crema diplomática, Ternera "Au vert", Mantequilla clarificada, Piña Victoria confitada con miel y especias, ... Verlos todos 466
Pan
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada de endibias a la Contesa, Bocadillos de viticultor, Tostadas noruegas, Ensalada de col roja de Nanou, Bocadillos mediterráneos, ... Verlos todos 73
Otras recetas que también podrás disfrutar
Cómo cocinar correctamente la salchicha de Morteau
Creo que es la mejor salchicha ahumada que existe, podemos cocinarla de diferentes maneras, aquí le propongo tres de las más conocidas.15 Noviembre 20182.77 M4 40 min.
Crema inglesa
Crema inglesa o salsa de vainilla, son yemas de huevo batidas con azúcar que se espesan despacio en leche con sabor a vainilla. Es la base o el acompañamiento de muchos postres.17 Enero 2018420 K5 45 min.
Cómo darle brillo a un pastel
Los pasteleros profesionales suelen decir que "un pastel bonito ya está medio vendido", es una de las razones por las que no ponen a la venta una tarta sin "albaricoquetear", es decir, untarla con un pincel con un jarabe de albaricoque espeso. Esta cobertura embellece el pastel haciéndolo muy...15 Febrero 2016454 K3.9 7 min.
Pechugas de pollo al estragón
Las pechugas de pollo se cocinan lentamente en la sartén, luego la sartén se desglasa con un poco de vino blanco, caldo y estragón picado para constituir la salsa, todo servido con patatas salteadas.21 Febrero 2011313 K 1 hora 40 min.
Masa de hojaldre
La masa de hojaldre es un increíble ensamblaje compuesto de finas capas de mantequilla encerradas en capas también finas de masa. Después de la cocción obtenemos una sucesión de finas y crocantes capas de masa, con las que se pueden hacer pasteles u hojaldres extraordinarios. Es una joya de la...19 Enero 2011453 K3.7 2 horas 45 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 18/05/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.