Crema de aguacate y acedera
Aguacate y acedera no se asocian muy seguido, y sin embargo van muy bien juntos, el toque ácido de la acedera equilibrando bien la untuosidad del aguacate.
En esta receta las unimos para una deliciosa y muy fresca crema acedera y aguacate, servida aquí con "mouillettes" al huevo.
En esta receta las unimos para una deliciosa y muy fresca crema acedera y aguacate, servida aquí con "mouillettes" al huevo.
9 420 2 1
Última puesta al día: El 6 Julio 2022
Palabras clave para esta receta:Para 4 personas, necesita:
- 1
2 aguacates - 2
2 cucharas soperas de zumo de limón - 3
2 g de vitamina C (facultativo) - 4
50 g de acedera - 5
1 huevo duro - 6
2 rebanadas de pan - 7
20 g de mantequilla - 8
30 g de yema de huevo batida - 9
sal - 10
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 780 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Reposo | Cocción | Total |
|---|---|---|---|
| 33 min. | 5 min. | 5 min. | 43 min. |
¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
- Calcular...
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
La crema aguacate-acedera
Prepare 2 aguacates, córtelo en trozos pequeños y pongalo en un recipiente con bordes altos.Riegue con 2 cucharas soperas de zumo de limón, añada 2 g de vitamina C si es posible, sal y pimienta.
Etapa 2 - 2 min.
Licue una primera vez.
Etapa 4 - 2 min.
Pique 1 huevo duro.
Etapa 5 - 2 min.
Etapa 6 - 5 min.
Reparta la mezcla en verrinas o vasos de pie (una manga pastelera es ideal para ésto), y ponga en el refrigerador en espera.
Etapa 7 - 2 min.
Las mouillettes
Unte 2 rebanadas de pan.Etapa 8 - 3 min.
Y corte en mouillettes, es decir, bastones de pan que mojará en la crema.
Etapa 9 - 5 min.
Sumerja el lado sin mantequilla en la yema, deje empapar 5 minutos.
Etapa 10 - 5 min.
Coloque una sartén pequeña a fuego medio y coloque las mouillettes con el lado enmantequillado hacia abajo.
Deje que se dore durante unos 5 minutos, luego voltee y apague el fuego, deje que el lado de huevo se cocine lentamente.
Deje que se dore durante unos 5 minutos, luego voltee y apague el fuego, deje que el lado de huevo se cocine lentamente.
Etapa 11 - 2 min.
En el último momento, plante una mouillette o dos en la crema de aguacate, decore con una hoja de acedera y sirva sin demora.
Observaciones
Puede usar limón verde en lugar de limón, y en este caso reduzca a la mitad el volumen, ya que su sabor es más marcado.
Si lo prepara la víspera, no olvide añadir la vitamina C, ponga en el frigorífico, recubra con plástico y ponga en los vasos solo el día que deguste.
El peso de acedera es muy indicativo, no dude en aumentar si le gusta.
Si lo prepara la víspera, no olvide añadir la vitamina C, ponga en el frigorífico, recubra con plástico y ponga en los vasos solo el día que deguste.
El peso de acedera es muy indicativo, no dude en aumentar si le gusta.
Conservación
1 o 2 días en la nevera, con la vitamina C, protegido por una película extensible.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 275 Kcal o 1 151 Kj | 16 gr | 68 gr | 25 gr |
| 14 % | 6 % | 6 % | 4 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 35 Kcal o 147 Kj | 2 gr | 9 gr | 3 gr |
| 2 % | 1 % | 1 % | <1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 69 Kcal o 289 Kj | 4 gr | 17 gr | 6 gr |
| 3 % | 2 % | 2 % | 1 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 1.53 €
- Por persona : 0.38 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Acedera : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tortilla de acedera, Arroz cremoso con espárragos verdes y acedera, Salmón con acedera, Ensalada de hierbas, Cómo preparar la acedera, ... Todas |
 | Yema de huevo batida : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pastel vasco, Kulibiak en terrina, Enrollado brioché de Salchicha de Morteau , Galletas sablé de acajú y parmesano, Tarta tropeziana, ... Todas |
 | Mantequilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Gratinado de espinacas y pollo picante, Grilled cheese huevo y espinaca, Canapés de huevos de codorniz , Tartaletas manzana y verbena, Cremoso de frutas, ... Todas |
 | Pan : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Polpete, Bocadillos de Auvernia, Ensalada tibia de frijoles blancos, Bocadillos de viticultor, Tartines de Kérinou, ... Todas |
Otras recetas que también podrás disfrutar
Gratinado de calabaza potimarron
Casi se le podría llamar "Parmentier" de potimarron, es una capa de restos de pollo, cubierta con una capa de puré de potimarron y queso, que se gratina en el horno.250K 1 hora 35 min. 21 Febrero 2011
Salsa de chocolate
Esta salsa de chocolate cremosa, con un sabor muy intenso, es el acompañamiento indispensable de los profiteroles, pero se puede utilizar en muchos otros postres.284K 24.5 32 min. 21 Febrero 2011
Langostinos fritos con sésamo
Langostinos recubiertos con una capa crujiente de sésamo, fritos rápidamente y servidos con una ensalada de hierbas.284K1 33 min. 11 Noviembre 2012
Chili con carne express
Es una receta rápida, un "verdadero" chili tarda mas tiempo y es más complejo.376K 33 min. 21 Febrero 2011
Tejas de almendras
Esta deliciosa galleta debe su textura crujiente y su ligereza al uso de almendras laminadas en lugar de almendras en polvo. No es muy difícil de preparar, sólo hay que ser un poco rápido al sacarlas del horno.364K 1 hora 18 min. 21 Agosto 2019
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 01/10/2023)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.