Crema de aguacate y acedera


Crema de aguacate y acedera
Aguacate y acedera no se asocian muy seguido, y sin embargo van muy bien juntos, el toque ácido de la acedera equilibrando bien la untuosidad del aguacate.

En esta receta las unimos para una deliciosa y muy fresca crema acedera y aguacate, servida aquí con "mouillettes" al huevo.
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Última puesta al dí­a: El 6 Julio 2022
Para 4 personas, necesita:

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Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
Reposo : 5 min.
Cocción : 5 min.
En total : 45 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Crema de aguacate y acedera

La crema aguacate-acedera

Prepare 2 aguacates, córtelo en trozos pequeños y pongalo en un recipiente con bordes altos.

Riegue con 2 cucharas soperas de zumo de limón, añada 2 g de vitamina C si es posible, sal y pimienta.

Etapa 2 - 2 min.
Crema de aguacate y acedera
Licue una primera vez.

Etapa 3 - 10 min.
Crema de aguacate y acedera
Prepare 50 g de acedera y pique someramente.

Etapa 4 - 2 min.
Crema de aguacate y acedera
Pique 1 huevo duro.

Etapa 5 - 2 min.
Crema de aguacate y acedera
Vierta la acedera y el huevo duro en el aguacate y vuelva a licuar bien.

Rectifique la sazón.

Etapa 6 - 5 min.
Crema de aguacate y acedera
Reparta la mezcla en verrinas o vasos de pie (una manga pastelera es ideal para ésto), y ponga en el refrigerador en espera.

Etapa 7 - 2 min.
Crema de aguacate y acedera

Las mouillettes

Unte 2 rebanadas de pan.

Etapa 8 - 3 min.
Crema de aguacate y acedera
Y corte en mouillettes, es decir, bastones de pan que mojará en la crema.

Etapa 9 - 5 min.
Crema de aguacate y acedera
Sumerja el lado sin mantequilla en la yema, deje empapar 5 minutos.

Etapa 10 - 5 min.
Crema de aguacate y acedera
Coloque una sartén pequeña a fuego medio y coloque las mouillettes con el lado enmantequillado hacia abajo.

Deje que se dore durante unos 5 minutos, luego voltee y apague el fuego, deje que el lado de huevo se cocine lentamente.

Etapa 11 - 2 min.
Crema de aguacate y acedera
En el último momento, plante una mouillette o dos en la crema de aguacate, decore con una hoja de acedera y sirva sin demora.
Observaciones
Puede usar limón verde en lugar de limón, y en este caso reduzca a la mitad el volumen, ya que su sabor es más marcado.

Si lo prepara la víspera, no olvide añadir la vitamina C, ponga en el frigorífico, recubra con plástico y ponga en los vasos solo el día que deguste.

El peso de acedera es muy indicativo, no dude en aumentar si le gusta.
Conservación : 1 o 2 días en la nevera, con la vitamina C, protegido por una película extensible.
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta160 ANA=60 %1 150 ANA=110 %50 ANA=8 %560 ANA=30 %2 350 ANA : 30 %
Para 100 g20 ANA=8 %150 ANA=10 %6 ANA=1 %70 ANA=4 %300 ANA : 4 %
Por persona40 ANA=20 %290 ANA=30 %10 ANA=2 %140 ANA=7 %590 ANA : 7 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Sulfitos, huevo, Gluten, Leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 4.05 €
  • Por persona : 1.05 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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