Crema de aguacate y acedera


Crema de aguacate y acedera
Aguacate y acedera no se asocian muy seguido, y sin embargo van muy bien juntos, el toque ácido de la acedera equilibrando bien la untuosidad del aguacate.

En esta receta las unimos para una deliciosa y muy fresca crema acedera y aguacate, servida aquí con "mouillettes" al huevo.
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Última puesta al dí­a: El 6 Julio 2022

Palabras clave para esta receta:AguacateAcederaCremaCopaVerrina
Para 4 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 4 personas 8 personas 12 personas
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Para hacer esta receta:
PreparaciónReposoCocciónTotal
33 min.5 min.5 min.43 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Crema de aguacate y acedera : Foto de la etapa1

La crema aguacate-acedera

Prepare 2 aguacates, córtelo en trozos pequeños y pongalo en un recipiente con bordes altos.

Riegue con 2 cucharas soperas de zumo de limón, añada 2 g de vitamina C si es posible, sal y pimienta.

Etapa 2 - 2 min.
Crema de aguacate y acedera : Foto de la etapa2
Licue una primera vez.

Etapa 3 - 10 min.
Crema de aguacate y acedera : Foto de la etapa3
Prepare 50 g de acedera y pique someramente.

Etapa 4 - 2 min.
Crema de aguacate y acedera : Foto de la etapa4
Pique 1 huevo duro.

Etapa 5 - 2 min.
Crema de aguacate y acedera : Foto de la etapa5
Vierta la acedera y el huevo duro en el aguacate y vuelva a licuar bien.

Rectifique la sazón.

Etapa 6 - 5 min.
Crema de aguacate y acedera : Foto de la etapa6
Reparta la mezcla en verrinas o vasos de pie (una manga pastelera es ideal para ésto), y ponga en el refrigerador en espera.

Etapa 7 - 2 min.
Crema de aguacate y acedera : Foto de la etapa7

Las mouillettes

Unte 2 rebanadas de pan.

Etapa 8 - 3 min.
Crema de aguacate y acedera : Foto de la etapa8
Y corte en mouillettes, es decir, bastones de pan que mojará en la crema.

Etapa 9 - 5 min.
Crema de aguacate y acedera : Foto de la etapa9
Sumerja el lado sin mantequilla en la yema, deje empapar 5 minutos.

Etapa 10 - 5 min.
Crema de aguacate y acedera : Foto de la etapa10
Coloque una sartén pequeña a fuego medio y coloque las mouillettes con el lado enmantequillado hacia abajo.

Deje que se dore durante unos 5 minutos, luego voltee y apague el fuego, deje que el lado de huevo se cocine lentamente.

Etapa 11 - 2 min.
Crema de aguacate y acedera : Foto de la etapa11
En el último momento, plante una mouillette o dos en la crema de aguacate, decore con una hoja de acedera y sirva sin demora.
Observaciones
Puede usar limón verde en lugar de limón, y en este caso reduzca a la mitad el volumen, ya que su sabor es más marcado.

Si lo prepara la víspera, no olvide añadir la vitamina C, ponga en el frigorífico, recubra con plástico y ponga en los vasos solo el día que deguste.

El peso de acedera es muy indicativo, no dude en aumentar si le gusta.
Conservación
1 o 2 días en la nevera, con la vitamina C, protegido por una película extensible.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
275 Kcal o 1 151 Kj16 gr68 gr25 gr
14 %6 %6 %4 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
35 Kcal o 147 Kj2 gr9 gr3 gr
2 %1 %1 %<1 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
69 Kcal o 289 Kj4 gr17 gr6 gr
3 %2 %2 %1 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 1.53 €
  • Por persona : 0.38 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
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