Como preparar un aguacate
Aquí le muestro como fácilmente obtener sólo la carne de la fruta, a partir de un aguacate entero.
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Última puesta al día: El 9 Enero 2010
Palabras clave para esta receta:
1 
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Total |
|---|---|
| 11 min. | 11 min. |
La receta paso a paso
Etapa 1 - 1 min.
Quite la cosita de la punta del aguacate.
Etapa 2 - 1 min.
Ponga el aguacate a plano en su mano, presione el filo de la hoja sobre la punta de la fruta y corte hasta encontrar el núcleo o hueso.
Etapa 3 - 1 min.
Luego gire alrededor del hueso hasta llegar al punto de partida.
Etapa 4 - 1 min.
Tome cada medio aguacate en una mano y de 1/2 vuelta en direcciones opuestas...
Etapa 5 - 1 min.
...las dos mitades se separan solas.
Etapa 6 - 1 min.
Para quitar el núcleo, tome en su mano, a plano, la mitad que lo contiene y de un golpe seco con el cuchillo a la vertical del núcleo: la hoja se hunde en él de un buen medio centímetro.
Etapa 7 - 1 min.
De entonces 1/4 de vuelta al cuchillo, sujetando firmemente la mitad del aguacate...
Etapa 8 - 1 min.
...lo que hace que el hueso salga solo.
Etapa 9 - 1 min.
Para extraer la pulpa, use una cuchara sopera...
Etapa 10 - 1 min.
...pase la cuchara a lo largo de la piel...
Etapa 11 - 1 min.
... y despegue la carne del aguacate de un golpe.
Etapa 12
En resumen, este es el video de la operación completa.
Observaciones
En mi opinión, la mejor variedad de aguacate es la "Hass", casi violeta y grumosa. Destierre a toda costa los magníficos aguacates verdes, lisos y brillantes que tienen un sabor aguado. En general, digamos que cuanto más feos son, mejor sabor tienen.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 0 Kcal o 0 Kj | 0 gr | 0 gr | 0 gr |
| 0 % | 0 % | 0 % | 0 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 0 Kcal o 0 Kj | 0 gr | 0 gr | 0 gr |
| 0 % | 0 % | 0 % | 0 % |
Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Aguacate : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada mezclada, Remoulade de coliflor y aguacate, Ensalada de aguacate, alcachofas y pollo, , Ensalada hindú, ... Todas |
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