Ensalada de guisantes y aguacate


Ensalada de guisantes y aguacate
Para esta receta de ensalada, muy verde, vamos a combinar la textura suave de los guisantes, el aguacate y los huevos duros, con la textura crujiente de las almendras. Finalmente obtendremos un bonito color, y sabor, con las láminas de queso mimolette.
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Última puesta al dí­a: El 5 Julio 2020

Palabras clave para esta receta:EnsaladaAguacateVerdeHuevoMimoletteAlmendraCrujienteEsponjosoSuave
Para 4 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 4 personas 8 personas 12 personas
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Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
21 min.8 min.29 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Ensalada de guisantes y aguacate : Foto de la etapa1
Vierta 30 g de almendras laminadas en una sartén pequeña a fuego vivo y tueste hasta que se bronceen.

Reserve.

Etapa 2 - 3 min.
Ensalada de guisantes y aguacate : Foto de la etapa2
Cocine 150 g de guisantes en una olla de agua hirviendo salada.

Etapa 3 - 5 min.
Ensalada de guisantes y aguacate : Foto de la etapa3
Luego, enfríelos rápidamente sumergiéndolos en agua fría.

Escurra y reserve.

Etapa 4 - 2 min.
Ensalada de guisantes y aguacate : Foto de la etapa4
Corte 2 huevos duro en rodajas.

Reserve.

Etapa 5 - 3 min.
Ensalada de guisantes y aguacate : Foto de la etapa5
Corte 1 cebolleta y reserve.

Etapa 6 - 5 min.
Ensalada de guisantes y aguacate : Foto de la etapa6
Pele 2 aguacates, y corte en rodajas gruesas.

Etapa 7 - 1 min.
Ensalada de guisantes y aguacate : Foto de la etapa7
Vierta en un bol, y rocíe con 2 cucharas soperas de zumo de limón.

Etapa 8 - 2 min.
Ensalada de guisantes y aguacate : Foto de la etapa8
Agregue los guisantes, las almendras y la cebolleta.

Etapa 9 - 3 min.
Ensalada de guisantes y aguacate : Foto de la etapa9
Termine con 30 g de queso Mimolette en láminas, el perejil picado y 4 cucharas soperas de Salsa vinagreta.

Mezcle bien, su ensalada está lista.
Observaciones
El mimolette puede ser sustituido por queso parmesano, u otro queso de pasta dura como el Cheddar o el Comté, por ejemplo.

Del mismo modo las almendras se pueden reemplazar por otro fruto seco como piñones o nueces. Lo importante es tratar de mantener la textura crujiente, por lo tanto tostarlos bien.
Conservación
1 o 2 días en la nevera, protegido por un film alimentario
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
914 Kcal o 3 827 Kj29 gr39 gr73 gr
46 %11 %4 %11 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
89 Kcal o 373 Kj3 gr4 gr7 gr
4 %1 %<1 %1 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
228 Kcal o 955 Kj7 gr10 gr18 gr
11 %3 %1 %3 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 2.84 €
  • Por persona : 0.71 €

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Nota: Estos precios sólo son una estimación.
Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
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Queso MimoletteQueso Mimolette : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Ensalada holandesa, , Grilled cheese y aguacate, Alacachofas violetas gratinadas en salsa Mornay, ... Todas
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Salsa vinagretaSalsa vinagreta : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Ensalada de Coco de Paimpol (frijol blanco), Ensalada tibia de pollo, , , ... Todas
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