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Ensalada de guisantes y aguacate


Ensalada de guisantes y aguacate
Para esta receta de ensalada, muy verde, vamos a combinar la textura suave de los guisantes, el aguacate y los huevos duros, con la textura crujiente de las almendras. Finalmente obtendremos un bonito color, y sabor, con las láminas de queso mimolette.
57 K 4/5 (2 opiniones)679842
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Última puesta al dí­a: El 5 Julio 2020
Para esta receta: Imprimible Seguir
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Tiempos para esta receta
Preparación
25 min.
Cocción
8 min.
En total
30 min.
Preparación 25 min.
Cocción 8 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - ⌛ 5 min.
Ensalada de guisantes y aguacate : Etapa 1
Vierta 30 g de almendras laminadas en una sartén pequeña a fuego vivo y tueste hasta que se bronceen.

Reserve.

Etapa 2 - ⌛ 3 min.
Ensalada de guisantes y aguacate : Etapa 2
Cocine 150 g de guisantes en una olla de agua hirviendo salada.

Etapa 3 - ⌛ 5 min.
Ensalada de guisantes y aguacate : Etapa 3
Luego, enfríelos rápidamente sumergiéndolos en agua fría.

Escurra y reserve.

Etapa 4 - ⌛ 2 min.
Ensalada de guisantes y aguacate : Etapa 4
Corte 2 huevos duro en rodajas.

Reserve.

Etapa 5 - ⌛ 3 min.
Ensalada de guisantes y aguacate : Etapa 5
Corte 1 cebolleta y reserve.

Etapa 6 - ⌛ 5 min.
Ensalada de guisantes y aguacate : Etapa 6
Pele 2 aguacates, y corte en rodajas gruesas.

Etapa 7 - ⌛ 1 min.
Ensalada de guisantes y aguacate : Etapa 7
Vierta en un bol, y rocíe con 2 cucharas soperas de zumo de limón.

Etapa 8 - ⌛ 2 min.
Ensalada de guisantes y aguacate : Etapa 8
Agregue los guisantes, las almendras y la cebolleta.

Etapa 9 - ⌛ 3 min.
Ensalada de guisantes y aguacate : Etapa 9
Termine con 30 g de queso Mimolette en láminas, el perejil picado y 4 cucharas soperas de salsa vinagreta.

Mezcle bien, su ensalada está lista.
Observaciones
El mimolette puede ser sustituido por queso parmesano, u otro queso de pasta dura como el Cheddar o el Comté, por ejemplo.

Del mismo modo las almendras se pueden reemplazar por otro fruto seco como piñones o nueces. Lo importante es tratar de mantener la textura crujiente, por lo tanto tostarlos bien.
Conservación : 1 o 2 días en la nevera, protegido por un film alimentario
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta35 ANA=54 %41 ANA=15 %90 ANA=124 %1 102 ANA=55 %4 615 ANA : 55 %
Para 100 g3 ANA=5 %4 ANA=2 %8 ANA=12 %107 ANA=5 %450 ANA : 5 %
Por persona8 ANA=13 %10 ANA=4 %22 ANA=31 %275 ANA=14 %1 154 ANA : 14 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer
Posibles alérgenos en esta receta : Nueces, huevo, leche, Sulfitos, mostaza
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 5.35 €
  • Por persona : 1.35 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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