Filetes de pollo apanados con patata
En esta receta verá cómo utilizar copos de patata, para apanar de una manera original filetes de pollo que se servirán con guisantes.
117K 24 4.8
Última puesta al día: El 26 Agosto 2012
Palabras clave para esta receta:Para 4 personas, necesita:
- 1
300 g de filete de pollo - 2
1 cubo de caldo de ave - 3
300 g de guisantes - 4
30 g de cebolla - 5
perejil - 6
30 g de mantequilla - 7
1 yema de huevo - 8
30 g de copos de patatas - 9
4 cucharas soperas de aceite - 10
sal - 11
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 780 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 23 min. | 40 min. | 1 hora 3 min. |
¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
- Calcular...
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Corte 300 g de filete de pollo en porciones individuales (una por persona).
Etapa 2 - 15 min.
En una olla vierta el agua y añada 1 cubo de caldo de ave, ponga a fuego lento.
Cuando el cubo de caldo esté bien diluido, agregue los filetes de pollo y cocine a borbotones, deténgase tan pronto como estén cocidos (unos 10 minutos ).
Es importante cocinar los filetes suavemente para que no se sequen (es lo ideal, si se puede), utilizar un termómetro electrónico y detener la cocción tan pronto como el interior del filete alcance 65°C (149°F).
Cuando el cubo de caldo esté bien diluido, agregue los filetes de pollo y cocine a borbotones, deténgase tan pronto como estén cocidos (unos 10 minutos ).
Es importante cocinar los filetes suavemente para que no se sequen (es lo ideal, si se puede), utilizar un termómetro electrónico y detener la cocción tan pronto como el interior del filete alcance 65°C (149°F).
Etapa 3 - 2 min.
Escurra los filetes y reserve.
Etapa 4 - 10 min.
Hierva una cacerola de agua salada y sumerja en ella los guisantes desgranados.
Cocine hasta que estén tiernos (5 minutos aproximadamente).
Cocine hasta que estén tiernos (5 minutos aproximadamente).
Etapa 5 - 1 min.
Escurra y refresque rápidamente, bajo el agua fría.
Etapa 7 - 5 min.
En una cacerola derrita 30 g de mantequilla, añada la cebolla, salpimente y cocine 1 minuto o 2.
Etapa 8 - 5 min.
Añada los guisantes, el perejil picado, mezcle bien y deje calentar a fuego lento.
Etapa 9 - 5 min.
Mientras tanto, unte al pincel los filetes de pollo con yema de huevo por todas las caras, salpiméntelos.
Etapa 10 - 5 min.
Ruede los filetes de pollo en un plato donde habrá vertido 30 g de copos de patatas para cubrirlos bien.
Etapa 11 - 5 min.
En una sartén a fuego vivo, vierta 4 cucharas soperas de aceite, cuando esté bien caliente, dore los trozos de pollo por todas las caras.
Etapa 12
Sirva sin esperar pollo y guisantes.
Observaciones
Si le gusta la corteza un poco más gruesa, puede untar con yema de huevo y rodar los trozos de filete en el plato por segunda vez.
Conservación
Una vez apanados y cocidos unos minutos, antes de ésto unos días en la nevera.
Fuente
Casera
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 580 Kcal o 6 615 Kj | 78 gr | 63 gr | 113 gr |
| 79 % | 30 % | 6 % | 17 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 203 Kcal o 850 Kj | 10 gr | 8 gr | 14 gr |
| 10 % | 4 % | 1 % | 2 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 395 Kcal o 1 654 Kj | 20 gr | 16 gr | 28 gr |
| 20 % | 8 % | 1 % | 4 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 6.70 €
- Por persona : 1.68 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Guisantes : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Habas tiernas, guisantes y arroz cremoso, Macedonia de verduras, Verduritas en corteza islandesa, Tomates mariquita, Risotto de guisantes "Mantecare", ... Todas |
 | Filete de pollo : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Ensalada griega con pollo, Chorba, Nems de pollo, Gratinado de espinacas y pollo picante, Pastel de pollo, ... Todas |
 | Mantequilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Gratinado con espinacas, Coliflor asada, Masa para galleta esponjosa, Flancitos de peras y chocolate, Esponjoso de coliflor en moldecitos, ... Todas |
 | Cebolla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Paella, Sopa de puerros y tupinambos, Pollo al curry express, Brick de champiñones y pollo, Filete mignon con salsa de mostaza y estragón, ... Todas |
Otras recetas que también podrás disfrutar
Bizcocho de castañas
Este delicioso bizcocho es de castañas por partida doble: contiene harina y crema de castañas.313K5 1 hora 13 min. 8 Mayo 2020
Crumble de frutas
No es realmente una tarta, pero es muy sencillo de preparar y delicioso: una capa de fruta cubierta de una especie de masa sablée desmenuzada que se pone a dorar en el horno.340K5 1 hora 11 min. 21 Febrero 2011
Tarta de peras con crema de almendras
Esta es una receta de pastel muy fácil de hacer y rápida, ya que casi todo puede hacerse por adelantado. ¿Un pedazo de masa sablée, un poco de crema de almendras y algunas peras? Entonces tiene "todo lo necesario".347K5 1 hora 14 min. 17 Marzo 2011
Tarta de manzana express
Una tarta de manzana fina, muy rápida de preparar.350K5 51 min. 8 Abril 2020
Plátanos flambeadas ligeras
El truco de esta receta es obtener plátanos no demasiado cocidos (firmes en el interior), bien caramelizados y cubiertos con un jarabe que no sea mantequilla al 95%.306K 40 min. 21 Febrero 2011
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 01/10/2023)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 3 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.