Filetes de pollo apanados con patata


Filetes de pollo apanados con patata
En esta receta verá cómo utilizar copos de patata, para apanar de una manera original filetes de pollo que se servirán con guisantes.
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Última puesta al dí­a: El 26 Agosto 2012

Palabras clave para esta receta:
Para 4 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 4 personas 8 personas 12 personas
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Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
23 min.40 min.1 hora 3 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Filetes de pollo apanados con patata
Corte 300 g de filete de pollo en porciones individuales (una por persona).

Etapa 2 - 15 min.
Filetes de pollo apanados con patata
En una olla vierta el agua y añada 1 cubo de caldo de ave, ponga a fuego lento.

Cuando el cubo de caldo esté bien diluido, agregue los filetes de pollo y cocine a borbotones, deténgase tan pronto como estén cocidos (unos 10 minutos ).

Es importante cocinar los filetes suavemente para que no se sequen (es lo ideal, si se puede), utilizar un termómetro electrónico y detener la cocción tan pronto como el interior del filete alcance 65°C (149°F).

Etapa 3 - 2 min.
Filetes de pollo apanados con patata
Escurra los filetes y reserve.

Etapa 4 - 10 min.
Filetes de pollo apanados con patata
Hierva una cacerola de agua salada y sumerja en ella los guisantes desgranados.

Cocine hasta que estén tiernos (5 minutos aproximadamente).

Etapa 5 - 1 min.
Filetes de pollo apanados con patata
Escurra y refresque rápidamente, bajo el agua fría.

Etapa 6 - 5 min.
Filetes de pollo apanados con patata
Piqie el perejil, y prepare luego pique 30 g de cebolla.

Etapa 7 - 5 min.
Filetes de pollo apanados con patata
En una cacerola derrita 30 g de mantequilla, añada la cebolla, salpimente y cocine 1 minuto o 2.

Etapa 8 - 5 min.
Filetes de pollo apanados con patata
Añada los guisantes, el perejil picado, mezcle bien y deje calentar a fuego lento.

Etapa 9 - 5 min.
Filetes de pollo apanados con patata
Mientras tanto, unte al pincel los filetes de pollo con yema de huevo por todas las caras, salpiméntelos.

Etapa 10 - 5 min.
Filetes de pollo apanados con patata
Ruede los filetes de pollo en un plato donde habrá vertido 30 g de copos de patatas para cubrirlos bien.

Etapa 11 - 5 min.
Filetes de pollo apanados con patata
En una sartén a fuego vivo, vierta 4 cucharas soperas de aceite, cuando esté bien caliente, dore los trozos de pollo por todas las caras.

Etapa 12
Filetes de pollo apanados con patata
Sirva sin esperar pollo y guisantes.
Observaciones
Si le gusta la corteza un poco más gruesa, puede untar con yema de huevo y rodar los trozos de filete en el plato por segunda vez.
Conservación
Una vez apanados y cocidos unos minutos, antes de ésto unos días en la nevera.
Fuente
Casera
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 580 Kcal o 6 615 Kj78 gr63 gr113 gr
79 %30 %6 %17 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
203 Kcal o 850 Kj10 gr8 gr14 gr
10 %4 %1 %2 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
395 Kcal o 1 654 Kj20 gr16 gr28 gr
20 %8 %1 %4 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Leche, Huevo
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 6.70 €
  • Por persona : 1.68 €

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Esta receta utiliza (entre otros)
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