Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Filetes de pollo apanados con patata
En esta receta verá cómo utilizar copos de patata, para apanar de una manera original filetes de pollo que se servirán con guisantes.
148 K 4.6/5 (25 opiniones)
1 hora 3 min.
Fácil
6.70 €
4 personas
11 IngredientesÚltima puesta al día: El 26 Agosto 2012
Para 4 personas, necesita:
- 1
300 g de filete de pollo - 2
1 cubo de caldo de ave - 3
300 g de guisantes - 4
30 g de cebolla - 5
perejil - 6
30 g de mantequilla - 7
1 yema de huevo - 8
30 g de copos de patatas - 9
4 cucharas soperas de aceite - 10
sal - 11
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 780 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 40 min.
En total : 1 hora 3 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 5 min.
Corte 300 g de filete de pollo en porciones individuales (una por persona).
Etapa 2 - ⌛ 15 min.
En una olla vierta el agua y añada 1 cubo de caldo de ave, ponga a fuego lento.
Cuando el cubo de caldo esté bien diluido, agregue los filetes de pollo y cocine a borbotones, deténgase tan pronto como estén cocidos (unos 10 minutos ).
Es importante cocinar los filetes suavemente para que no se sequen (es lo ideal, si se puede), utilizar un termómetro electrónico y detener la cocción tan pronto como el interior del filete alcance 65°C (149°F).
Cuando el cubo de caldo esté bien diluido, agregue los filetes de pollo y cocine a borbotones, deténgase tan pronto como estén cocidos (unos 10 minutos ).
Es importante cocinar los filetes suavemente para que no se sequen (es lo ideal, si se puede), utilizar un termómetro electrónico y detener la cocción tan pronto como el interior del filete alcance 65°C (149°F).
Etapa 3 - ⌛ 2 min.
Escurra los filetes y reserve.
Etapa 4 - ⌛ 10 min.
Hierva una cacerola de agua salada y sumerja en ella los guisantes desgranados.
Cocine hasta que estén tiernos (5 minutos aproximadamente).
Cocine hasta que estén tiernos (5 minutos aproximadamente).
Etapa 5 - ⌛ 1 min.
Escurra y refresque rápidamente, bajo el agua fría.
Etapa 7 - ⌛ 5 min.
En una cacerola derrita 30 g de mantequilla, añada la cebolla, salpimente y cocine 1 minuto o 2.
Etapa 8 - ⌛ 5 min.
Añada los guisantes, el perejil picado, mezcle bien y deje calentar a fuego lento.
Etapa 9 - ⌛ 5 min.
Mientras tanto, unte al pincel los filetes de pollo con yema de huevo por todas las caras, salpiméntelos.
Etapa 10 - ⌛ 5 min.
Ruede los filetes de pollo en un plato donde habrá vertido 30 g de copos de patatas para cubrirlos bien.
Etapa 11 - ⌛ 5 min.
En una sartén a fuego vivo, vierta 4 cucharas soperas de aceite, cuando esté bien caliente, dore los trozos de pollo por todas las caras.
Etapa 12
Sirva sin esperar pollo y guisantes.
Observaciones
Si le gusta la corteza un poco más gruesa, puede untar con yema de huevo y rodar los trozos de filete en el plato por segunda vez.
Conservación : Una vez apanados y cocidos unos minutos, antes de ésto unos días en la nevera.
Fuente : Casera
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 80 ANA=30 % | 60 ANA=6 % | 110 ANA=20 % | 1 580 ANA=80 % | 6 610 ANA : 80 % |
| Para 100 g | 10 ANA=4 % | 8 ANA=1 % | 10 ANA=2 % | 200 ANA=10 % | 850 ANA : 10 % |
| Por persona | 20 ANA=8 % | 20 ANA=1 % | 30 ANA=4 % | 390 ANA=20 % | 1 650 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 6.70 €
- Por persona : 1.70 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Guisantes
Como estas otras recetas : Filetes de pescado en papillote express, Sopa minestrone, Macedonia de verduras, Filete de carbonero en dos cocciones, Verduritas en corteza islandesa, ... Verlos todos 20
Filete de pollo
Como estas otras recetas : Filetes de pollo volteados con mozzarella, Pollo "cantina", Bagel de pollo y aguacate, Escalope cordon bleu, Olla de Taos, ... Verlos todos 31
Cebolla
Como estas otras recetas : Como preparar una cebolla o un chalote, Paté en corteza, Ensalada de las Ardenas, Chuletas de cerdo al estilo Champvallon, Rissoles de Gisèle, ... Verlos todos 150
Otras recetas que también podrás disfrutar
Salteado de frutas pequeñas con sabayón gratinado
Se trata de saltear un surtido de pequeñas frutas (frambuesas, grosellas negras, arándanos, moras, grosellas, ...) con un poco de azúcar para cocinarlas un poco y hacerlas brillar, y servirlas en un plato pequeño, cubierto con un delicioso sabayón que luego se puede "quemar" ligeramente en la superficie. 21 Febrero 2011280 K 50 min.
Masa madre o Fermento natural
La masa madre o fermento es una levadura natural hecha con una mezcla de agua y harina, y los fermentos que están presentes en el aire. Es una sustancia viva, delicada, sensible al entorno exterior y cuya receta, que viene de Egipto a través de una hermosa historia, tiene unos 4000 años... (nota: Al parecer, el Egipto de los faraones no tiene la exclusividad del procedimiento: en Alemania se habrían encontrado rastros de cocción de una masa aligerada por fermentación, que datan de... 3 Abril 20201.73 M 54 7 días 15 min.
Salchicha de Morteau campestre
En esta receta, vamos a cocinar salchichas Morteau sobre un lecho de patatas troceadas. El truco está en que el Morteau se cocinará lentamente, y su delicioso sabor ahumado descenderá sobre las patatas, que estarán crujientes por fuera y derritiéndose por dentro. Es pura delicia. 29 Septiembre 20241.27 M 1 hora 35 min.
Pollo lilés
Filetes de pollo fritos por separado, champiñones, también cocidos por separado, mezclados antes de servir con una sabrosa salsa de crema. Es una receta de sabor "cocinado", un plato que lamentablemente se hace cada vez más raro en los restaurantes. 10 Mayo 2023377 K 50 min.
Pastel doméstico (Gâteau de ménage)
Receta tradicional del Franco-Condado, es una especie de bizcocho cubierto con una crema de huevo llamada "goumeau". 15 Junio 2020525 K 3 horas 60 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 08/02/2026)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 3 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.