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Filetes de pollo apanados con patata


Filetes de pollo apanados con patata
En esta receta verá cómo utilizar copos de patata, para apanar de una manera original filetes de pollo que se servirán con guisantes.
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Última puesta al dí­a: El 26 Agosto 2012
Para 4 personas, necesita:

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Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 40 min.
En total : 1 hora 3 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Filetes de pollo apanados con patata
Corte 300 g de filete de pollo en porciones individuales (una por persona).

Etapa 2 - 15 min.
Filetes de pollo apanados con patata
En una olla vierta el agua y añada 1 cubo de caldo de ave, ponga a fuego lento.

Cuando el cubo de caldo esté bien diluido, agregue los filetes de pollo y cocine a borbotones, deténgase tan pronto como estén cocidos (unos 10 minutos ).

Es importante cocinar los filetes suavemente para que no se sequen (es lo ideal, si se puede), utilizar un termómetro electrónico y detener la cocción tan pronto como el interior del filete alcance 65°C (149°F).

Etapa 3 - 2 min.
Filetes de pollo apanados con patata
Escurra los filetes y reserve.

Etapa 4 - 10 min.
Filetes de pollo apanados con patata
Hierva una cacerola de agua salada y sumerja en ella los guisantes desgranados.

Cocine hasta que estén tiernos (5 minutos aproximadamente).

Etapa 5 - 1 min.
Filetes de pollo apanados con patata
Escurra y refresque rápidamente, bajo el agua fría.

Etapa 6 - 5 min.
Filetes de pollo apanados con patata
Piqie el perejil, y prepare luego pique 30 g de cebolla.

Etapa 7 - 5 min.
Filetes de pollo apanados con patata
En una cacerola derrita 30 g de mantequilla, añada la cebolla, salpimente y cocine 1 minuto o 2.

Etapa 8 - 5 min.
Filetes de pollo apanados con patata
Añada los guisantes, el perejil picado, mezcle bien y deje calentar a fuego lento.

Etapa 9 - 5 min.
Filetes de pollo apanados con patata
Mientras tanto, unte al pincel los filetes de pollo con yema de huevo por todas las caras, salpiméntelos.

Etapa 10 - 5 min.
Filetes de pollo apanados con patata
Ruede los filetes de pollo en un plato donde habrá vertido 30 g de copos de patatas para cubrirlos bien.

Etapa 11 - 5 min.
Filetes de pollo apanados con patata
En una sartén a fuego vivo, vierta 4 cucharas soperas de aceite, cuando esté bien caliente, dore los trozos de pollo por todas las caras.

Etapa 12
Filetes de pollo apanados con patata
Sirva sin esperar pollo y guisantes.
Observaciones
Si le gusta la corteza un poco más gruesa, puede untar con yema de huevo y rodar los trozos de filete en el plato por segunda vez.
Conservación : Una vez apanados y cocidos unos minutos, antes de ésto unos días en la nevera.
Fuente : Casera
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta80 ANA=30 %60 ANA=6 %110 ANA=20 %1 580 ANA=80 %6 610 ANA : 80 %
Para 100 g10 ANA=4 %8 ANA=1 %10 ANA=2 %200 ANA=10 %850 ANA : 10 %
Por persona20 ANA=8 %20 ANA=1 %30 ANA=4 %390 ANA=20 %1 650 ANA : 20 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Leche, huevo
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 6.70 €
  • Por persona : 1.70 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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