Pescado en costra de semillas
Filetes de pescado empanados en una mezcla de semillas y pan rallado antes de asarlos.
71K 21 4.2
Última puesta al día: El 1 Junio 2014
Palabras clave para esta receta:Para 4 personas, necesita:
- 1
1 cuchara sopera de semillas de lino - 2
1 cuchara sopera de semillas de adormidera - 3
1 cuchara sopera de ajonjolí o semillas de sésamo - 4
1 cuchara sopera de pan molido - 5
1 cuchara sopera de copos de patatas - 6
1 huevo - 7
400 g de filete de pescado - 8
6 cucharas soperas de aceite - 9
sal - 10
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 615 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 23 min. | 7 min. | 30 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 3 min.
En un bol mezclar 1 cuchara sopera de semillas de lino, 1 cuchara sopera de semillas de adormidera, 1 cuchara sopera de ajonjolí o semillas de sésamo, 1 cuchara sopera de pan molido, 1 cuchara sopera de copos de patatas, sal y pimienta.
Etapa 2 - 1 min.
Verter la mezcla en un plato.
Etapa 3 - 2 min.
Batir con un tenedor 1 huevo con sal y pimienta.
Etapa 4 - 5 min.
Preparar los l400 g de filete de pescado, cortarlos en trozos individuales.
Etapa 5 - 1 min.
Sumergir un trozo de pescado en el huevo batido.
Etapa 6 - 1 min.
A continuación, sumérjalo en la mezcla de semillas por ambos lados para cubrirlo bien.
Etapa 7 - 10 min.
Haga esto con todos los trozos de pescado.
Etapa 8 - 7 min.
A continuación, se fríen en un poco de aceite.
Etapa 9
Sírvalo, por ejemplo, con una ensalada de garbanzos.
Observaciones
Si le resulta difícil apreciar la cocción adecuada del pescado debido a la costra, no dude en utilizar un termómetro, clavado en la carne del pescado, estará perfectamente cocido a 60°C.
Si le gusta una corteza gruesa, pase los trozos de pescado dos veces por el huevo batido y las semillas.
Si le gusta una corteza gruesa, pase los trozos de pescado dos veces por el huevo batido y las semillas.
Conservación
Unos minutos después de la cocción.
Fuente
Casero.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 493 Kcal o 6 251 Kj | 86 gr | 28 gr | 116 gr |
| 75 % | 33 % | 3 % | 18 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 243 Kcal o 1 017 Kj | 14 gr | 4 gr | 19 gr |
| 12 % | 5 % | <1 % | 3 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 373 Kcal o 1 562 Kj | 21 gr | 7 gr | 29 gr |
| 19 % | 8 % | 1 % | 4 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 5.64 €
- Por persona : 1.41 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Filete de pescado : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Mousse de pescado, Pescado al vino blanco, Filete de abadejo en gratinado de verduras y arroz, Filetes de pescado a la parrilla, repollo con Noilly Prat, Ceviche mexicano, ... Todas |
 | Aceite : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pan Ali-baba (con sésamo), Filete de res Wellington, Gratinado de puerros con queso Morbier, Pan sorpresa condés, Ensalada de Lyón, ... Todas |
 | Pan molido : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Tomates a la provenzal, Crema de alcachofas al estilo Condado, Dados de atún crujientes con curry, Tostadas francesas al estilo cordon bleu, Gratinado de coliflor a la mostaza, ... Todas |
 | Semillas de lino : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Crujiente de queso, Risotto cremoso con verduras y granos de lino, Pannequets con arroz rojo, Pan de semillas, Grissini de cereales, ... Todas |
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