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Grissini de cereales

Name: Grissini de cereales
Prep time: 2 h 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 20 grissinis
Cuisine: French
Ingredients: 250 g de harina tipo 65 (T65); 140 ml de agua; 5 g de sal; 40 ml de aceite de oliva; 10 g de levadura de panadero; 20 g de ajonjolí o semillas de sésamo; 20 g de semillas de lino; 20 g de semillas de adormidera

Pequeños panes largos y crujientes de origen italiano, son deliciosos en aperitivos, al natural, o para mojar en una preparación como el guacamole o el hummus.

283 K 4.1/5 (30 opiniones)

2 horas 30 min. difficulté

Fácil

2.20 €

20 grissinis ingredients

8 Ingredientes

Última puesta al día: El 21 Febrero 2011

Para 20 grissinis, necesita:

1 250 g de harina tipo 65 (T65)
2 140 ml de agua
3 5 g de sal
4 40 ml de aceite de oliva
5 10 g de levadura de panadero
6 20 g de ajonjolí o semillas de sésamo
7 20 g de semillas de lino
8 20 g de semillas de adormidera
Peso total de estos ingredientes : 505 gramos

Tiempos para esta receta

Preparación : 40 min.

Reposo : 1 hora 30 min.

Cocción : 20 min.

En total : 2 horas 30 min.

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La receta paso a paso

Etapa 1 - ⌛ 3 min.

Mezcle 20 g de ajonjolí o semillas de sésamo, 20 g de semillas de lino y 20 g de semillas de adormidera.

Reserve.

Etapa 2 - ⌛ 2 min.

En el bol del procesador, vierta 140 ml de agua tibia, 5 g de sal y 40 ml de aceite de oliva.

Vierta encima la mezcla de semillas.

Etapa 3 - ⌛ 2 min.

Vierta encima 250 g de harina tipo 65 (T65) y 10 g de levadura de panadero.

Etapa 4 - ⌛ 5 min.

Amase a baja velocidad durante 5 minutos.

Nota: Para ayudarse, puede consultar algunos consejos para un buen amasado casero

Etapa 5 - ⌛ 1 hora 30 min.

Reúna la masa en una bola y cubra con una hoja de plástico y deje reposar 1h a 1h30.

Etapa 6 - ⌛ 2 min.

Después de este tiempo, precaliente su horno a 220°C o 428°F.

Vierta la masa en su superficie de trabajo.

Etapa 7 - ⌛ 2 min.

Tome un trozo pequeño de masa (20 g aproximadamente) y ruédelo bajo sus manos hasta obtener una larga salchicha homogénea de unos 20 cm.

Etapa 8 - ⌛ 1 min.

Deposite esta salchicha sobre una bandeja de horno para repostería.

Etapa 9 - ⌛ 20 min.

Y proceda así con toda la masa, las salchichas no deben tocarse entre sí.

Etapa 10 - ⌛ 3 min.

Con la ayuda de un pincel unte cada salchicha con un poco de aceite y sale la superficie.

Etapa 11 - ⌛ 20 min.

Lleve al horno y cocine hasta que los grissini estén bien dorados, unos 20 minutos.

Etapa 12

Deje entibiar sobre una parrilla antes de servir.

Observaciones

Hay que cocinar los grissinis según su preferencia: si le gustan crujientes, no dude en hornearlos muy marrones. Por el contrario, si los prefiere un poco esponjosos, sáquelos cuando estén marrón claro.

Conservación : Algunos días en un recipiente metálico hermético.

Fuente : Internet, y casera.

Información dietética

	Proteínas (gr)	Glúcidos (gr)	Lípidos (gr)	Valor energético (en k-calorías)	Valor energético (en k-julios)
Para la receta	40 ANA=20 %	200 ANA=20 %	70 ANA=10 %	1 600 ANA=80 %	6 700 ANA : 80 %
Para 100 g	8 ANA=3 %	40 ANA=4 %	10 ANA=2 %	320 ANA=20 %	1 330 ANA : 20 %
Por grissini	2 ANA=1 %	9 ANA=1 %	3 ANA=1 %	80 ANA=4 %	340 ANA : 4 %

Posibles alérgenos en esta receta : Gluten, Sésamo

¿Cuánto cuesta?

Para 20 grissinis : 2.20 €
Por grissini : 0.15 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.

Esta receta utiliza (entre otros)

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