Grissini de cereales


Grissini de cereales
Pequeños panes largos y crujientes de origen italiano, son deliciosos en aperitivos, al natural, o para mojar en una preparación como el guacamole o el hummus.
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Última puesta al dí­a: El 21 Febrero 2011

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PreparaciónReposoCocciónTotal
40 min.1 hora 30 min.20 min.2 horas 30 min.
Conservación : Algunos días en un recipiente metálico hermético.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 3 min.
Grissini de cereales : Foto de la etapa1
Mezcle 20 g de ajonjolí­ o semillas de sésamo, 20 g de semillas de lino y 20 g de semillas de adormidera.

Reserve.

Etapa 2 - 2 min.
Grissini de cereales : Foto de la etapa2
En el bol del procesador, vierta 140 ml de agua tibia, 5 g de sal y 40 ml de aceite de oliva.

Vierta encima la mezcla de semillas.

Etapa 3 - 2 min.
Grissini de cereales : Foto de la etapa3
Vierta encima 250 g de harina tipo 65 (T65) y 10 g de levadura de panadero.

Etapa 4 - 5 min.
Grissini de cereales : Foto de la etapa4
Amase a baja velocidad durante 5 minutos.

Nota: Para ayudarse, puede consultar algunos consejos para un buen amasado casero

Etapa 5 - 1 hora 30 min.
Grissini de cereales : Foto de la etapa5
Reúna la masa en una bola y cubra con una hoja de plástico y deje reposar 1h a 1h30.

Etapa 6 - 2 min.
Grissini de cereales : Foto de la etapa6
Después de este tiempo, precaliente su horno a 220°C o 428°F.

Vierta la masa en su superficie de trabajo.

Etapa 7 - 2 min.
Grissini de cereales : Foto de la etapa7
Tome un trozo pequeño de masa (20 g aproximadamente) y ruédelo bajo sus manos hasta obtener una larga salchicha homogénea de unos 20 cm.

Etapa 8 - 1 min.
Grissini de cereales : Foto de la etapa8
Deposite esta salchicha sobre una bandeja de horno para reposterí­a.

Etapa 9 - 20 min.
Grissini de cereales : Foto de la etapa9
Y proceda así con toda la masa, las salchichas no deben tocarse entre sí.

Etapa 10 - 3 min.
Grissini de cereales : Foto de la etapa10
Con la ayuda de un pincel unte cada salchicha con un poco de aceite y sale la superficie.

Etapa 11 - 20 min.
Grissini de cereales : Foto de la etapa11
Lleve al horno y cocine hasta que los grissini estén bien dorados, unos 20 minutos.

Etapa 12
Grissini de cereales : Foto de la etapa12
Deje entibiar sobre una parrilla antes de servir.

Observaciones

Hay que cocinar los grissinis según su preferencia: si le gustan crujientes, no dude en hornearlos muy marrones. Por el contrario, si los prefiere un poco esponjosos, sáquelos cuando estén marrón claro.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 600 Kcal o 6 699 Kj41 gr200 gr71 gr
80 %16 %19 %11 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
317 Kcal o 1 327 Kj8 gr40 gr14 gr
16 %3 %4 %2 %
Por grissini
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
80 Kcal o 335 Kj2 gr10 gr4 gr
4 %1 %1 %1 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

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Fuente

Internet, y casera.

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