Para 20 grissinis, necesita:
- 1
250 g de harina tipo 65 (T65) - 2
140 ml de agua - 3
5 g de sal - 4
40 ml de aceite de oliva - 5
10 g de levadura de panadero - 6
20 g de ajonjolí o semillas de sésamo - 7
20 g de semillas de lino - 8
20 g de semillas de adormidera - Peso total de estos ingredientes : 505 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
Conservación : Algunos días en un recipiente metálico hermético.
| Preparación | Reposo | Cocción | Total |
|---|---|---|---|
| 40 min. | 1 hora 30 min. | 20 min. | 2 horas 30 min. |
¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a tal hora?
- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a tal hora?
La receta paso a paso
Etapa 1 - 3 min.
Mezcle 20 g de ajonjolí o semillas de sésamo, 20 g de semillas de lino y 20 g de semillas de adormidera.
Reserve.
Reserve.
Etapa 2 - 2 min.
En el bol del procesador, vierta 140 ml de agua tibia, 5 g de sal y 40 ml de aceite de oliva.
Vierta encima la mezcla de semillas.
Vierta encima la mezcla de semillas.
Etapa 3 - 2 min.
Vierta encima 250 g de harina tipo 65 (T65) y 10 g de levadura de panadero.
Etapa 4 - 5 min.
Amase a baja velocidad durante 5 minutos.
Nota: Para ayudarse, puede consultar algunos consejos para un buen amasado casero
Nota: Para ayudarse, puede consultar algunos consejos para un buen amasado casero
Etapa 5 - 1 hora 30 min.
Reúna la masa en una bola y cubra con una hoja de plástico y deje reposar 1h a 1h30.
Etapa 6 - 2 min.
Después de este tiempo, precaliente su horno a 220°C o 428°F.
Vierta la masa en su superficie de trabajo.
Vierta la masa en su superficie de trabajo.
Etapa 7 - 2 min.
Tome un trozo pequeño de masa (20 g aproximadamente) y ruédelo bajo sus manos hasta obtener una larga salchicha homogénea de unos 20 cm.
Etapa 8 - 1 min.
Deposite esta salchicha sobre una bandeja de horno para repostería.
Etapa 9 - 20 min.
Y proceda así con toda la masa, las salchichas no deben tocarse entre sí.
Etapa 10 - 3 min.
Con la ayuda de un pincel unte cada salchicha con un poco de aceite y sale la superficie.
Etapa 11 - 20 min.
Lleve al horno y cocine hasta que los grissini estén bien dorados, unos 20 minutos.
Etapa 12
Deje entibiar sobre una parrilla antes de servir.
Observaciones
Hay que cocinar los grissinis según su preferencia: si le gustan crujientes, no dude en hornearlos muy marrones. Por el contrario, si los prefiere un poco esponjosos, sáquelos cuando estén marrón claro.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 600 Kcal o 6 699 Kj | 41 gr | 200 gr | 71 gr |
| 80 % | 16 % | 19 % | 11 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 317 Kcal o 1 327 Kj | 8 gr | 40 gr | 14 gr |
| 16 % | 3 % | 4 % | 2 % |
| Por grissini | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 80 Kcal o 335 Kj | 2 gr | 10 gr | 4 gr |
| 4 % | 1 % | 1 % | 1 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 20 grissinis : 2.16 €
- Por grissini : 0.11 €
Fuente
Internet, y casera.Otras recetas?
Esta receta utiliza (entre otros) | Harina tipo 65 (T65) : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, , Los baguettes, Pan de miga "psicodélico", Nuevo pan de masa madre, ... Todas |
| Agua : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, , Sopa de puerros y patatas, Huevos Meurette, , ... Todas |
| Aceite de oliva : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Blanqueta de ternera, , , , Trozos de pollo salteado con puerros, ... Todas |
| Ajonjolí o semillas de sésamo : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:, Pan de miga "psicodélico", Sushis, , , ... Todas |
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