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Pan para niñas


Pan para niñas
El "pan de las chicas" es en realidad un pan tricolor compuesto por 3 piezas de masa, cada una con un sabor diferente: tomate para la roja, pesto y aceitunas para la verde, y cebolla para la blanca.

Los 3 trozos de masa se colocan juntos en el molde, donde crecen juntos antes de ser horneados para dar un pan con un aspecto muy atípico y sabores sorprendentes.
80 K 4.7/5 (20 opiniones)
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Última puesta al dí­a: El 30 Diciembre 2019
Para 3 panes, necesita:

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Tiempos para esta receta
Preparación : 50 min.
Reposo : 2 horas 50 min.
Cocción : 30 min.
En total : 4 horas 6 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Pan para niñas
En el bol de una batidora, verter 500 g de harina tipo 65 (T65), 9 g de sal, 15 g de levadura de panadero, 250 g de Leche (a temperatura de frigorífico, es decir, muy fríos), 75 g de mantequilla e 50 g de Masa fermentada (si es posible).

Etapa 2 - 10 min.
Pan para niñas
Amasar a baja velocidad durante 10 minutos, la masa obtenida es bastante firme.

Nota: Para ayudarse, puede consultar algunos consejos para un buen amasado casero

Etapa 3 - 5 min.
Pan para niñas
Cortar la masa en 3 trozos de igual peso.

Etapa 4 - 5 min.
Pan para niñas
Volver a poner un trozo de masa "blanca" en el bol y añadir 50 g de salsa pesto e 100 g de aceitunas verdes picadas.

Amasar hasta que estén bien combinados.

Etapa 5 - 2 min.
Pan para niñas
Forme una bola con la masa verde, póngala en un bol o cuenco y cúbrala con una lámina de plástico.

Etapa 6 - 5 min.
Pan para niñas
Volver a poner un trozo de masa "blanca" en el bol y añadir 30 g de concentrado de tomate. Puede, como en la foto, para un sabor más fuerte a tomate, añadir un poco de sopa de tomate en polvo (aproximadamente 1/2 sobre).

Amasar hasta que estén bien combinados.

Etapa 7 - 2 min.
Pan para niñas
Forme una bola con la masa roja, póngala en un bol o cuenco y cúbrala con una lámina de plástico.

Etapa 8 - 5 min.
Pan para niñas
Volver a poner un trozo de masa "blanca" en el bol y añadir 50 g de fondue de cebolla picada.

Amasar hasta que todo esté bien mezclado.

Etapa 9 - 2 min.
Pan para niñas
Forme una bola con la masa blanca, póngala en un bol o cuenco y cúbrala con una lámina de plástico.

Etapa 10 - 1 hora 30 min.
Pan para niñas
Dejar reposar durante 1 hora y 30 minutos.

Etapa 11 - 5 min.
Pan para niñas
Pasado este tiempo, corta cada masa en 3 trozos (si vas a hacer 3 panes, claro).

Etapa 12 - 20 min.
Pan para niñas
Forme una bola con la masa, cúbrala con plástico y déjela reposar 20 minutos.

Etapa 13 - 1 hora
Pan para niñas
Pasado este tiempo, enrolla las bolas en trozos alargados del tamaño de tu molde (un simple molde de tarta servirá).

Colocar 1 trozo de masa de cada color en cada molde, tapar con plástico y dejar levar durante 1 hora.

Etapa 14 - 30 min.
Pan para niñas
Precaliente el horno a 240°C.

Hornear durante unos 30 minutos.

Etapa 15
Pan para niñas
Lo mejor de esta receta es cuando cortas una rebanada de este pan, y puedes disfrutar de los 3 hermosos colores antes de saborear...
Observaciones
Si utiliza un paquete de sopa de tomate, como se sugiere en el paso 6, tenga en cuenta que seca un poco la masa. No es imprescindible, pero es mejor aumentar un 10% el peso de la leche en la receta.

¿Las chicas? Son Juliette, Lucille y Candice, por supuesto.
Conservación : Varios días, si es posible en una bolsa de lona.
Fuente : Casero.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta110 ANA=40 %490 ANA=50 %280 ANA=40 %3 360 ANA=170 %14 060 ANA : 170 %
Para 100 g10 ANA=4 %50 ANA=4 %30 ANA=4 %310 ANA=20 %1 300 ANA : 20 %
Por panes40 ANA=10 %160 ANA=20 %90 ANA=10 %1 120 ANA=60 %4 690 ANA : 60 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Gluten, Leche, masa madre
¿Cuánto cuesta?
  • Para 3 panes : 4.95 €
  • Por panes : 1.65 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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