Salsa pesto
El pesto o salsa de pesto es una preparación italiana hecha de piñones, queso parmesano y albahaca. Muy simple, pero deliciosa, es una salsa que acompaña especialmente bien las pastas.
174 4984.6/5 para 22 notacións
Última puesta al día: El 12 Mayo 2017
Para 300 g, necesita:
- 1
150 g de piñones - 2
1 diente de ajo - 3
3 ramitos de albahaca - 4
1 limón - 5
4 cucharas soperas de aceite de oliva - 6
100 g de Parmigiano Reggiano o queso Parmesano - 7 5 cucharas soperas de aceite de oliva
- 8
sal - 9
pimienta - 10
4 pizcas de vitamina C (facultativo) - Peso total de estos ingredientes : 555 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
Conservación : Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 17 min. | 5 min. | 22 min. |
¿A qué hora?
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- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a tal hora?
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Ponga 150 g de piñones en una sartén a fuego alto, sin grasa y tuéstelos apenas, removiendo regularmente.
Reserve.
Reserve.
Etapa 2 - 10 min.
Pele, retire el corazón y corte en pedazos 1 diente de ajo, separe las hojas de 3 ramitos de albahaca.
Etapa 3 - 2 min.
Vierta el zumo de 1 limón y 4 cucharas soperas de aceite de oliva en una licuadora (siempre la parte líquida en primer lugar), luego añada los piñones, el ajo, la albahaca, 100 g de Parmigiano Reggiano o queso Parmesano rallado, sal y pimienta.
Etapa 4 - 5 min.
Licue añadiendo el aceite de oliva en un chorrito hasta obtener una pasta ligeramente espesa, un poco como la mermelada.
Su pesto está listo, si no lo usa enseguida, póngalo en un frasco cerrado y póngalo en la nevera, donde puede esperar unos días.
Su pesto está listo, si no lo usa enseguida, póngalo en un frasco cerrado y póngalo en la nevera, donde puede esperar unos días.
Etapa 5
El pesto servido sobre un simple plato de pasta al natural, con algunos copos de queso parmesano: una delicia pura.
Observaciones
En esta receta las proporciones indicadas no son muy importantes, no dude en variarlas (más o menos) según su gusto. Si le gusta mucho el ajo, por ejemplo, no dude en duplicar el número de dientes indicados.
No es indispensable tostar los piñones, pero creo que enriquece el sabor del pesto.
Si no tiene piñones, puede reemplazarlos con nueces.
La albahaca, que le da el color verde, tiende a oxidarse fácilmente y por lo tanto pierde su hermoso color. Para conservarla mejor, añada, antes de licuar, la vitamina c.
No es indispensable tostar los piñones, pero creo que enriquece el sabor del pesto.
Si no tiene piñones, puede reemplazarlos con nueces.
La albahaca, que le da el color verde, tiende a oxidarse fácilmente y por lo tanto pierde su hermoso color. Para conservarla mejor, añada, antes de licuar, la vitamina c.
Información dietética
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¿Cuánto cuesta?
- Para 300 g : 13.13 €
Recetas que usan esta receta: 5
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Fuente
Casera.Otras recetas?
Esta receta utiliza (entre otros) | Piñones : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:, Ensalada crocante, ... Todas |
| Parmigiano Reggiano o queso Parmesano : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:, Rollitos crujientes de pollo y puerros, , , Vieiras con puntas de espárragos verdes y parmesano, ... Todas |
| Aceite de oliva : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, , , , , ... Todas |
| Albahaca : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:, Salsa pesto de tomate, Quiche salmón-espinaca, , , ... Todas |
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