Salsa pesto
El pesto o salsa de pesto es una preparación italiana hecha de piñones, queso parmesano y albahaca. Muy simple, pero deliciosa, es una salsa que acompaña especialmente bien las pastas.
277 K 4.6/5 (24 opiniones)
15 min.
Fácil
300 g
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 25 Julio 2020
Para esta receta: Quiero hacerlo (537×) Lo hice (575×) Comenta Enviar a un amigo Seguir Imprimible Diaporama Vidéo
Para 300 g, necesita:
- 1
150 g de piñones - 2
1 diente de ajo - 3
3 ramitos de Albahaca - 4
1 limón - 5
4 cucharas soperas de aceite de oliva - 6
100 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) - 7 5 cucharas soperas de aceite de oliva
- 8
sal - 9
pimienta - 10
2 g de vitamina C (facultativo) - Peso total de estos ingredientes : 555 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 10 min.
Cocción : 5 min.
En total : 15 min.
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Ponga 150 g de piñones en una sartén a fuego alto, sin grasa y tuéstelos apenas, removiendo regularmente.
Reserve.
Reserve.
Etapa 2 - 5 min.
Pele, retire el corazón y corte en pedazos 1 diente de ajo.
Separe las hojas de 3 ramitos de Albahaca.
Separe las hojas de 3 ramitos de Albahaca.
Etapa 3 - 2 min.
Vierta el jugo de 1 limón, su ralladura, 4 cucharas soperas de aceite de oliva e 2 g de vitamina C (si es posible) en las hojas.
Etapa 4 - 1 min.
Mezclar para obtener una puré de albahaca.
Etapa 5 - 1 min.
Agregue los piñones, ajo, rallado 100 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano), 5 cucharas soperas de aceite de oliva, sal y pimienta...
Etapa 6 - 1 min.
... y mezclar nuevamente hasta obtener la textura de un puré espeso.
No dudes en adaptar la cantidad de aceite de oliva, más o menos, lo importante es obtener la textura deseada.
No dudes en adaptar la cantidad de aceite de oliva, más o menos, lo importante es obtener la textura deseada.
Etapa 7
Etapa 8
Guarde en el refrigerador en un frasco cerrado.
Observaciones
En esta receta las proporciones indicadas no son muy importantes, no dude en variarlas (más o menos) según su gusto. Si le gusta mucho el ajo, por ejemplo, no dude en duplicar el número de dientes indicados.
No es indispensable tostar los piñones, pero creo que enriquece el sabor del pesto.
Si no tiene piñones, puede reemplazarlos con nueces.
La albahaca, que le da el color verde, tiende a oxidarse fácilmente y por lo tanto pierde su hermoso color. Para conservarla mejor, añada, antes de licuar, la vitamina c.
No es indispensable tostar los piñones, pero creo que enriquece el sabor del pesto.
Si no tiene piñones, puede reemplazarlos con nueces.
La albahaca, que le da el color verde, tiende a oxidarse fácilmente y por lo tanto pierde su hermoso color. Para conservarla mejor, añada, antes de licuar, la vitamina c.
Conservación : Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 60 ANA=20 % | 40 ANA=4 % | 250 ANA=40 % | 2 700 ANA=140 % | 11 310 ANA : 140 % |
| Para 100 g | 10 ANA=4 % | 7 ANA=1 % | 50 ANA=7 % | 490 ANA=20 % | 2 040 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 300 g : 13.15 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Otras recetas con esta recetaVerlos todos 16
Hojaldre de tomate y pesto
He aquí una receta bastante sencilla, pero de gran finura, y sobre todo con un sabor delicioso, muy italiano. Se trata de un hojaldre, pero esta vez salado, y con él un concentrado de sabores de la cocina de Italia: pesto, tomates y parmesano.
46 K 60 min.
Pasta con pesto y tomate confitado
Para esta receta, la pasta de su elección (penne, espaguetis, ...) servido con tiras de jamón a la parrilla, dados de tomate a la parrilla y una buena dosis de salsa de pesto.
59 K 25 min.
Farfalle con espárragos verdes
Para esta receta, los espárragos verdes y los farfalle se cocinan juntos y se ligan con pesto.
1 252 25 min.
Tostada italiana
Una tostada italiana es una rebanada de pan tostado con pesto, tortilla de huevos, tomates cocinados y una hoja de albahaca.
105 K 50 min.
Croque-monsieur genovés
Esta es una declinación italiana, incluso genovesa, del famoso croque-monsieur. Las dos rebanadas de pan tostado están rellenas de huevos revueltos, pesto y parmesano rallado.
67 K 25 min.
Esta receta utiliza (entre otros)
Piñones
Como estas otras recetas : Mendiants, Pesto de menta y guisantes, Pesto morado, Ravioles de espinaca y ricotta, Pesto de acedera, ... Verlos todos 9
Parmesano (o Parmigiano Reggiano)
Como estas otras recetas : Vieiras con puntas de espárragos verdes y parmesano, Tatin de tomates, Pan gourmet de Parma, Penne con alcachofas moradas, Pesto con pistachos y espinacas, ... Verlos todos 59
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Espuma de aguacate con cangrejo en verrina, Sopa rústica con puerros y coles de Bruselas, Coles de Bruselas asadas con limón y salvia., Grilled cheese huevo y espinaca, Tortilla de champiñones y alcachofas, ... Verlos todos 526
Albahaca
Como estas otras recetas : Remoulade de calabacín y tomate, Fina tarta multi-tomates, Salsa remoulade provenzal, Tostada italiana, Judías verdes con crema de feta y albahaca, ... Verlos todos 14
Otras recetas que también podrás disfrutar
Mantequilla clarificada
Se trata de derretir la mantequilla para eliminar todas las impurezas (espuma y suero) que se encuentran en ella. Obtenemos mantequilla clarificada, que se puede calentar sin degradarse porque ya no tiene impurezas y se digiere mejor. Ésta es ideal para cocinar sin tener pequeños granos negros, o...21 Junio 2017468 K 2 horas 15 min.
Vieiras con puntas de espárragos verdes y parmesano
En esta receta se doran las vieiras en la sartén, se añaden las puntas de espárragos verdes cocidos por separado y justo antes de servir, se espolvorea con queso parmesano rallado.21 Febrero 2011248 K 40 min.
Masa para muffins
Con esta masa se puede preparar este delicioso clásico de la cocina inglesa que es el muffin (o magdalena). Tradicionalmente dulce, con diferentes sabores o frutas, pero también sirve para preparar muffins salados.6 Febrero 2013567 K4.3 25 min.
Albóndigas de carne con tomate
Albóndigas en una sabrosa salsa de tomate con hierbas y vino blanco.28 Febrero 2012219 K 30 min.
Verrine (vasito) de grosella negra, vainilla y limon verde
Una crema pastelera de vainilla y limon verde, un culis de grosella negra y una última capa de crema chantilly espolvoreada con un poco de polvo de té verde matcha. Ligero y con mucho sabor.12 Septiembre 2010197 K 1 hora 9 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 06/07/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.