Farfalle con espárragos verdes
Para esta receta, los espárragos verdes y los farfalle se cocinan juntos y se ligan con pesto.
10 K99111
Última puesta al día: El 22 Junio 2025
Para 4 personas, necesita:
- 1
500 g de Espárragos verdes - 2
500 g de Pastas - 3
300 g de salsa pesto - 4
Parmesano (o Parmigiano Reggiano) (facultativo) - Peso total de estos ingredientes : 1 300 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
15 min.
Cocción
7 min.
En total
25 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 10 min.
Preparar el 500 g de Espárragos verdes y cortarlo en trozos pequeños.
Etapa 2 - ⌛ 1 min.
Sumérgelas en una olla de agua hirviendo con sal...
Etapa 3 - ⌛ 5 min.
...y añadir inmediatamente la pasta.
Cocer durante el tiempo especificado para la pasta (ver paquete).
Cocer durante el tiempo especificado para la pasta (ver paquete).
Etapa 4 - ⌛ 3 min.
Drenaje.
Etapa 5 - ⌛ 2 min.
Volver a poner en la sartén a fuego lento, añadir 300 g de salsa pesto y remover durante 1 ó 2 minutos.
Etapa 6
Servir con una pizca de queso parmesano rallado, si es posible.
Observaciones
El truco de esta receta es cocer los espárragos y los farfalle juntos, por eso utilizamos farfalle porque se cuece bastante rápido (unos 5 minutos), que es el mismo tiempo que los espárragos.
Si quieres utilizar otro tipo de pasta que tarde más en cocerse, empieza con ella y luego añade los espárragos, 4 minutos antes del final.
Si quieres utilizar otro tipo de pasta que tarde más en cocerse, empieza con ella y luego añade los espárragos, 4 minutos antes del final.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casera.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 20 g ANA=31 % | 37 g ANA=14 % | 58 g ANA=80 % | 243 kcal ANA=12 % | 1 019 kJ ANA=12 % |
| Por persona | 65 g ANA=100 % | 121 g ANA=46 % | 190 g ANA=260 % | 791 kcal ANA=40 % | 3 313 kJ ANA=40 % |
| Para la receta | 260 g ANA=401 % | 485 g ANA=183 % | 760 g ANA=1 041 % | 3 165 kcal ANA=158 % | 13 251 kJ ANA=158 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 personas
16.65 €
Por persona
4.20 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Salsa pesto
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tostada italianaPasta con pesto y tomate confitadoCroque-monsieur genovésPuerros asados al pestoFina tarta de tomates cherry y salsa pesto Ver los 16 otros
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