Arroz cremoso con espárragos verdes y acedera


Arroz cremoso con espárragos verdes y acedera
En esta receta se van a combinar espárragos verdes y acedera, ligero amargor y un poco de acidez, con arroz ya cocido, todo ésto en una suave unión con nata.
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Última puesta al dí­a: El 26 Mayo 2021

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PreparaciónCocciónTotal
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 30 min.
Arroz cremoso con espárragos verdes y acedera : Foto de la etapa1
Prepare y cocine 600 g de Espárragos verdes, luego escurra cuidadosamente y corte en trozos muy pequeños.

Reserve.

Etapa 2 - 7 min.
Arroz cremoso con espárragos verdes y acedera : Foto de la etapa2
En una cacerola grande a fuego medio, vierta 200 ml de nata lí­quida, salpimiente y lleve a ebullición.

Etapa 3 - 2 min.
Arroz cremoso con espárragos verdes y acedera : Foto de la etapa3
Agregue 2 puñados de acedera que habrá cortado someramente, mezcle.

Etapa 4 - 1 min.
Arroz cremoso con espárragos verdes y acedera : Foto de la etapa4
Agregue 400 g de arroz cocido...

Etapa 5 - 1 min.
Arroz cremoso con espárragos verdes y acedera : Foto de la etapa5
...luego los espárragos, y mezcle bien.

Etapa 6 - 3 min.
Arroz cremoso con espárragos verdes y acedera : Foto de la etapa6
Deja que la mezcla se caliente, todo está ya cocinado, rectifique la sazón y luego sirva.

Puede poner como decoración algunas flores de cebollín.

Observaciones

Puede cambiar fácilmente los espárragos verdes por los blancos, espárragos que se pueden cocinar con mucha antelación, incluso el día anterior.

Para una mezcla aún más suave, sustituya la mitad de la nata por mascarpone.

Conservación :

1 día o 2 en la refrigeradora protegido por un film extensible.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 246 Kcal o 5 217 Kj21 gr57 gr105 gr
62 %8 %5 %16 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
104 Kcal o 435 Kj2 gr5 gr9 gr
5 %1 %<1 %1 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
312 Kcal o 1 306 Kj5 gr14 gr26 gr
16 %2 %1 %4 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

¿Cuánto cuesta?

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Fuente

Casera.

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