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Arroz cremoso con espárragos verdes y acedera
En esta receta se van a combinar espárragos verdes y acedera, ligero amargor y un poco de acidez, con arroz ya cocido, todo ésto en una suave unión con nata.
47 K 4.7/5 (3 opiniones)489480
Última puesta al día: El 5 Mayo 2024
Para 4 personas, necesita:
- 1
600 g de Espárragos verdes - 2
200 ml de nata líquida - 3
2 puñados de acedera - 4
400 g de arroz cocido - 5
Sal - 6
Pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 200 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
35 min.
Cocción
10 min.
En total
45 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 30 min.
Etapa 2 - ⌛ 7 min.
En una cacerola grande a fuego medio, vierta 200 ml de nata líquida, salpimiente y lleve a ebullición.
Etapa 3 - ⌛ 2 min.
Agregue 2 puñados de acedera que habrá cortado someramente, mezcle.
Etapa 4 - ⌛ 1 min.
Agregue 400 g de arroz cocido...
Etapa 5 - ⌛ 1 min.
...luego los espárragos, y mezcle bien.
Etapa 6 - ⌛ 3 min.
Deja que la mezcla se caliente, todo está ya cocinado, rectifique la sazón y luego sirva.
Puede poner como decoración algunas flores de cebollín.
Puede poner como decoración algunas flores de cebollín.
Observaciones
Puede cambiar fácilmente los espárragos verdes por los blancos, espárragos que se pueden cocinar con mucha antelación, incluso el día anterior.
Para una mezcla aún más suave, sustituya la mitad de la nata por mascarpone.
Para una mezcla aún más suave, sustituya la mitad de la nata por mascarpone.
Conservación : 1 día o 2 en la refrigeradora protegido por un film extensible.
Fuente : Casera.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 3 g ANA=5 % | 20 g ANA=8 % | 30 g ANA=42 % | 103 kcal ANA=5 % | 435 kJ ANA=5 % |
| Por persona | 10 g ANA=16 % | 61 g ANA=23 % | 92 g ANA=126 % | 311 kcal ANA=16 % | 1 304 kJ ANA=16 % |
| Para la receta | 40 g ANA=63 % | 245 g ANA=92 % | 369 g ANA=506 % | 1 246 kcal ANA=62 % | 5 217 kJ ANA=62 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 personas
12.15 €
Por persona
3.05 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Arroz cocido
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada de arroz y calabacín al pimentónHabas tiernas, guisantes y arroz cremosoChampiñones laqueados y arroz blancoCalabacines rellenos expressArroz de los montañeses Ver los 29 otros
Acedera
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Sopa de acederaSopa KervallonMayonesa de acederaVieiras con acedera y vermú NoillyTortilla de acedera Ver los 12 otros
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