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Arroz cremoso con espárragos verdes y acedera
En esta receta se van a combinar espárragos verdes y acedera, ligero amargor y un poco de acidez, con arroz ya cocido, todo ésto en una suave unión con nata.
51 K 4.7/5 (3 opiniones)489480
Última puesta al día: El 2 Noviembre 2026
Para 4 personas, necesita:
- 1
600 g de Espárragos verdes - 2
200 ml de nata líquida - 3
2 puñados de acedera - 4
400 g de arroz cocido - 5
Sal - 6
Pimienta - Peso total de estos ingredientes: 1 200 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
35 min.
Cocción
10 min.
En total
45 min.
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Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Paso 1 - ⌛ 30 min.
Paso 2 - ⌛ 7 min.
En una cacerola grande a fuego medio, vierta 200 ml de nata líquida, salpimiente y lleve a ebullición.
Paso 3 - ⌛ 2 min.
Agregue 2 puñados de acedera que habrá cortado someramente, mezcle.
Paso 4 - ⌛ 1 min.
Agregue 400 g de arroz cocido...
Paso 5 - ⌛ 1 min.
...luego los espárragos, y mezcle bien.
Paso 6 - ⌛ 3 min.
Deja que la mezcla se caliente, todo está ya cocinado, rectifique la sazón y luego sirva.
Puede poner como decoración algunas flores de cebollín.
Puede poner como decoración algunas flores de cebollín.
Observaciones
Puede cambiar fácilmente los espárragos verdes por los blancos, espárragos que se pueden cocinar con mucha antelación, incluso el día anterior.
Para una mezcla aún más suave, sustituya la mitad de la nata por mascarpone.
Para una mezcla aún más suave, sustituya la mitad de la nata por mascarpone.
Conservación: 1 día o 2 en la refrigeradora protegido por un film extensible.
Fuente: Casera.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 2 g ANA=3 % | 5 g ANA=2 % | 8 g ANA=12 % | 103 kcal ANA=5 % | 429 kJ ANA=5 % |
| Por persona | 5 g ANA=8 % | 14 g ANA=5 % | 25 g ANA=35 % | 308 kcal ANA=15 % | 1 287 kJ ANA=15 % |
| Para la receta | 21 g ANA=32 % | 57 g ANA=22 % | 101 g ANA=139 % | 1 230 kcal ANA=62 % | 5 150 kJ ANA=62 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 personas
12.15 €
Por persona
3.05 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Arroz cocido
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:
Nata líquida
Como estas otras recetas:
Acedera
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:
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