Arroz cremoso con espárragos verdes y acedera
En esta receta se van a combinar espárragos verdes y acedera, ligero amargor y un poco de acidez, con arroz ya cocido, todo ésto en una suave unión con nata.
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Última puesta al día: El 26 Mayo 2021
Palabras clave para esta receta:EspárragosArrozCremaAcederaGourmetCremosoPara 4 personas, necesita:
- 1
600 g de Espárragos verdes - 2
200 ml de nata líquida - 3
2 puñados de acedera - 4
400 g de arroz cocido - 5
sal - 6
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 200 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 34 min. | 10 min. | 44 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 30 min.
Etapa 2 - 7 min.
En una cacerola grande a fuego medio, vierta 200 ml de nata líquida, salpimiente y lleve a ebullición.
Etapa 3 - 2 min.
Agregue 2 puñados de acedera que habrá cortado someramente, mezcle.
Etapa 4 - 1 min.
Agregue 400 g de arroz cocido...
Etapa 5 - 1 min.
...luego los espárragos, y mezcle bien.
Etapa 6 - 3 min.
Deja que la mezcla se caliente, todo está ya cocinado, rectifique la sazón y luego sirva.
Puede poner como decoración algunas flores de cebollín.
Puede poner como decoración algunas flores de cebollín.
Observaciones
Puede cambiar fácilmente los espárragos verdes por los blancos, espárragos que se pueden cocinar con mucha antelación, incluso el día anterior.
Para una mezcla aún más suave, sustituya la mitad de la nata por mascarpone.
Para una mezcla aún más suave, sustituya la mitad de la nata por mascarpone.
Conservación
1 día o 2 en la refrigeradora protegido por un film extensible.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 246 Kcal o 5 217 Kj | 21 gr | 57 gr | 105 gr |
| 62 % | 8 % | 5 % | 16 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 104 Kcal o 435 Kj | 2 gr | 5 gr | 9 gr |
| 5 % | 1 % | <1 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 312 Kcal o 1 306 Kj | 5 gr | 14 gr | 26 gr |
| 16 % | 2 % | 1 % | 4 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 12.13 €
- Por persona : 3.03 €
Nota: Estos precios sólo son una estimación.
Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Espárragos verdes : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Sopa minestrone, , Vieiras con puntas de espárragos verdes y parmesano, , ... Todas |
 | Arroz cocido : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada crocante, Ensalada de arroz y brócoli violeta, , Arroz a la italiana, , ... Todas |
 | Nata líquida : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, , , , , ... Todas |
 | Acedera : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Cómo preparar la acedera, Ensalada de hierbas, Salmón con acedera, Sopa de acedera, Vieiras con acedera y vermú Noilly, ... Todas |
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