Pesto de acedera


Pesto de acedera
Además del tradicional pesto de albahaca, aquí tienes una versión muy fresca de acedera, con un delicioso sabor herbáceo.
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Última puesta al dí­a: El 7 Abril 2024

Palabras clave para esta receta:
Para 505 g, necesita:
  • 1 acedera 200 g de acedera
  • 2 piñones 100 g de piñones
  • 3 aceite de oliva 80 g de aceite de oliva
  • 4 vitamina C 3 g de vitamina C (facultativo)
  • 5 zumo de limón 2 cucharas soperas de zumo de limón
  • 6 Parmesano (o Parmigiano Reggiano) 100 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano)
  • 7 sal sal
  • 8 pimienta pimienta
  • Peso total de estos ingredientes : 510 gramos

Cambie estos ingredientes por: 505 g 1 kg 10 g 1 kg 515 g
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Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
22 min.7 min.29 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 15 min.
Pesto de acedera

Etapa 2 - 7 min.
Pesto de acedera
Tostar el 100 g de piñones en una sartén a fuego medio durante 5-7 minutos, hasta que se dore.

Dejar enfriar.

Etapa 3 - 2 min.
Pesto de acedera
Verter 80 g de aceite de oliva en el bol de una batidora, añadir los piñones y batir.

Etapa 4 - 2 min.
Pesto de acedera
Añadir las hojas de acedera, Ing3, Ing4, Ing5, sal y pimienta.

Mezclar de nuevo...

Etapa 5 - 3 min.
Pesto de acedera
...hasta que quede suave, ajustando la cantidad de aceite de oliva si es necesario.

Etapa 6
Pesto de acedera
Compruebe la sazón y su pesto de acedera estará listo.
Observaciones
La vitamina C no es esencial, pero es muy útil si se quiere conservar un bonito color verde, ya que la acedera se oxida y se vuelve marrón rápidamente.
Conservación
1 ó 2 días en el frigorífico, en un recipiente cerrado.
Fuente
Casera.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 810 Kcal o 7 578 Kj54 gr23 gr167 gr
91 %21 %2 %25 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
355 Kcal o 1 486 Kj11 gr4 gr33 gr
18 %4 %<1 %5 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Sulfitos, Leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 505 g : 9.96 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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