Pesto de acedera
Además del tradicional pesto de albahaca, aquí tienes una versión muy fresca de acedera, con un delicioso sabor herbáceo.
15 K 4.5/5 (2 opiniones)
30 min.
Fácil
505 g
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 7 Abril 2024
Para esta receta: Quiero hacerlo (244×) Lo hice (213×) Comenta Enviar a un amigo Seguir Imprimible Diaporama Vidéo
Para 505 g, necesita:
- 1
200 g de acedera - 2
100 g de piñones - 3
80 g de aceite de oliva - 4
3 g de vitamina C (facultativo) - 5
2 cucharas soperas de zumo de limón - 6
100 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) - 7
sal - 8
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 510 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 7 min.
En total : 30 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 2 - 7 min.
Tostar el 100 g de piñones en una sartén a fuego medio durante 5-7 minutos, hasta que se dore.
Dejar enfriar.
Dejar enfriar.
Etapa 3 - 2 min.
Verter 80 g de aceite de oliva en el bol de una batidora, añadir los piñones y batir.
Etapa 4 - 2 min.
Añadir las hojas de acedera, Ing3, Ing4, Ing5, sal y pimienta.
Mezclar de nuevo...
Mezclar de nuevo...
Etapa 5 - 3 min.
...hasta que quede suave, ajustando la cantidad de aceite de oliva si es necesario.
Etapa 6
Compruebe la sazón y su pesto de acedera estará listo.
Observaciones
La vitamina C no es esencial, pero es muy útil si se quiere conservar un bonito color verde, ya que la acedera se oxida y se vuelve marrón rápidamente.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, en un recipiente cerrado.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 50 ANA=20 % | 20 ANA=2 % | 170 ANA=30 % | 1 810 ANA=90 % | 7 580 ANA : 90 % |
| Para 100 g | 10 ANA=4 % | 4 ANA=0 % | 30 ANA=5 % | 350 ANA=20 % | 1 490 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 505 g : 10.00 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Acedera
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Sopa Kervallon, Salmón con acedera, Sopa de acedera, Cómo preparar la acedera, Vieiras con acedera y vermú Noilly, ... Verlos todos 9
Parmesano (o Parmigiano Reggiano)
Como estas otras recetas : Risotto de guisantes "Mantecare", Hojaldre de tomate y pesto, Croque-monsieur blando con 3 quesos, Tagliatelles y spagheti de calabacin a la carbonara, Salsa pesto de tomate, ... Verlos todos 57
Piñones
Como estas otras recetas : Calabacines al estilo griego, Salsa pesto, Pesto morado, Ensalada crocante, Ravioles de espinaca y ricotta, ... Verlos todos 9
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Escalope de cerdo con champiñones y crema de salvia, Gratinado de judías blancas a la italiana, Huevos rotos con setas, Burger tex-mex, Brandada de bacalao, ... Verlos todos 519
Otras recetas que también podrás disfrutar
Sopa de acedera
Cremosa y ligeramente acidulada, esta sopa tiene un sabor muy particular.8 Mayo 2011400 K 1 hora 4 min.
Cómo preparar la acedera
He aquí cómo preparar la acedera fresca para añadirla a una receta, quitando las colas y nervaduras centrales para conservar sólo la parte tierna de la hoja y así tener lo mejor de la acedera.6 Octubre 2010437 K3.8 35 min.
Bizcocho de castañas
Este delicioso bizcocho es de castañas por partida doble: contiene harina y crema de castañas.8 Mayo 2020337 K5 1 hora 15 min.
Galette des rois con manzanas caramelizadas
Una galette des rois sin frangipane, una especie de tourte-tatin o galette-tatin.11 Septiembre 2018260 K 1 hora 55 min.
Tarta con almendras tostadas
Se parece un poco a un pastel marmolado de chocolate, pero la parte de chocolate se mezcla con almendras trituradas, que se secan ligeramente en un horno muy caliente (se tuestan).5 Julio 2016243 K 2 horas 2 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 18/05/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.