Galletas sablé de acajú y parmesano


Galletas sablé de acajú y parmesano
Galletas saladas, ideales para el aperitivo, aquí le propongo esta deliciosa receta de galletas sablés de acajú y parmesano.
5 774 2 5
Calificar esta receta :

Última puesta al dí­a: El 31 Marzo 2021

Palabras clave para esta receta:GalletasArenosasSablésSaladasAperitivoPiqueoAnacardosAcajúNuecesParmesanosQueso
Para 30 piezas, necesita:
  • 0 nuez de acajú 80 g de nuez de acajú
  • 1 harina 125 g de harina
  • 2 mantequilla 125 g de mantequilla
  • 3 huevo 1 huevo
  • 4 Parmigiano Reggiano o queso Parmesano 80 g de Parmigiano Reggiano o queso Parmesano
  • 5 sal ½ cuchara pequeña de sal
  • 6 yema de huevo batida 20 g de yema de huevo batida (facultativo)
  • 7 Parmigiano Reggiano o queso Parmesano 30 g de Parmigiano Reggiano o queso Parmesano (facultativo)
  • Peso total de estos ingredientes : 513 gramos

Cambie estos ingredientes por: 10 piezas 15 piezas 30 piezas 60 piezas 90 piezas
Cambiar unidades de medida : Métricos UK UK Peso Volumen
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónReposoCocciónTotal
25 min.1 hora30 min.1 hora 55 min.
¿A qué hora?
  • ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
  • ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
  • Calcular...

La receta paso a paso


Etapa 1 - 1 min.
Galletas sablé de acajú y parmesano : Foto de la etapa1
Vierta 80 g de nuez de acajú en una licuadora.

Etapa 2 - 1 min.
Galletas sablé de acajú y parmesano : Foto de la etapa2
Mezcle hasta obtener un polvo bastante fino.

Etapa 3 - 4 min.
Galletas sablé de acajú y parmesano : Foto de la etapa3
Agregue este polvo en el recipiente de su batidora y añada 125 g de harina, 125 g de mantequilla, 1 huevo, 80 g de Parmigiano Reggiano o queso Parmesano (rallado) y ½ cuchara pequeña de sal.

Etapa 4 - 4 min.
Galletas sablé de acajú y parmesano : Foto de la etapa4
Amase todo hasta obtener una masa homogénea.

Etapa 5 - 3 min.
Galletas sablé de acajú y parmesano : Foto de la etapa5
Coloque la masa sobre una hoja de papel de hornear, y déle la forma de un cuadrado o rectángulo.

Etapa 6 - 1 hora
Galletas sablé de acajú y parmesano : Foto de la etapa6
Coloque una segunda hoja de papel para hornear sobre el cuadrado de masa y extienda con el rodillo, tratando si es posible, de conservar la forma cuadrada o rectangular, para reducir las perdidas durante el corte (etapa 8).

Ponga en espera en la nevera durante al menos una hora.

Etapa 7 - 2 min.
Galletas sablé de acajú y parmesano : Foto de la etapa7
Precaliente el horno a 180°C (360°F).

Si es necesario, vuelva a extender la masa siempre al rodillo y luego retire la hoja de papel de la parte superior.

Etapa 8 - 7 min.
Galletas sablé de acajú y parmesano : Foto de la etapa8
Corte los sablés con un cortador de la forma de su elección, aquí son rectángulos.

Etapa 9
Galletas sablé de acajú y parmesano : Foto de la etapa9
Colóquelos a medida que los va cortando sobre la hoja de papel de hornear que usó en la etapa 7, ésta misma colocada sobre una bandeja de horno.

Etapa 10 - 2 min.
Galletas sablé de acajú y parmesano : Foto de la etapa10
Si es posible, dore la superficie al pincel.

Etapa 11 - 1 min.
Galletas sablé de acajú y parmesano : Foto de la etapa11
Si es posible, espolvoree la parte superior de los sablés con un poco de parmesano rallado.

Etapa 12 - 30 min.
Galletas sablé de acajú y parmesano : Foto de la etapa12
Hornee durante 30 minutos.

Etapa 13
Galletas sablé de acajú y parmesano : Foto de la etapa13
Deje enfriar sobre una parrilla.
Observaciones
Si es posible, tueste las nueces de acajú antes de licuarlas en la etapa 1, el sabor de sus sablés será mucho mejor.
Conservación
Algunos días en seco en un frasco o recipiente hermético.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 375 Kcal o 9 944 Kj79 gr119 gr176 gr
119 %31 %11 %27 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
463 Kcal o 1 938 Kj15 gr23 gr34 gr
23 %6 %2 %5 %
Por pieza
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
79 Kcal o 331 Kj3 gr4 gr6 gr
4 %1 %<1 %1 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
¿Cuánto cuesta?
  • Para 30 piezas : 4.37 €
  • Por pieza : 0.15 €

Cambiar moneda:

Nota: Estos precios sólo son una estimación.
Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
HarinaHarina : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Bizcochitos de dos limones, , , Pan de especias, Far bretón con ciruelas, ... Todas
MantequillaMantequilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta de limon, Crema de avellanas, Mouna, Salsa de chocolate, bizcocho de nueces y naranja, ... Todas
Nuez de acajú Nuez de acajú : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Brick espinaca acajú., , , Curry de coliflor, Pesto cilantro-nueces de acajú, ... Todas
Parmigiano Reggiano o queso ParmesanoParmigiano Reggiano o queso Parmesano : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Salsa pesto, Ensalada de habas con almendras, Tatin de tomates, , Pesto cilantro-nueces de acajú, ... Todas
Otras recetas que también podrás disfrutar
Huevos Benedict
Huevos Benedict
Son huevos escalfados, servidos en una tostada cubierta con una rebanada de jamón tostado y todo cubierto de salsa holandesa.
196K 1 hora 4 min. 8 Agosto 2018
Salteado de frutas pequeñas con sabayón gratinado
Salteado de frutas pequeñas con sabayón gratinado
Se trata de saltear un surtido de pequeñas frutas (frambuesas, grosellas negras, arándanos, moras, grosellas, ...) con un poco de azúcar para cocinarlas un poco y hacerlas brillar, y servirlas en un plato pequeño, cubierto con un delicioso sabayón que luego se puede "quemar" ligeramente en la...
238K 46 min. 21 Febrero 2011
Aceite de oliva con hierbas
Aceite de oliva con hierbas
Éste aceite aromatizado, fácil de preparar, acompaña muy bien la cocina mediterránea : las pizzas, las pastas, los pan bagnat, etc.
268K3 21 min. 21 Febrero 2011
Enrollados de tocino y queso
Enrollados de tocino y queso
Estas galletas de aperitivo se pueden preparar con antelación, o incluso servir frías.
321K 1 hora 23 min. 7 Septiembre 2018
Fondos de alcachofas a la forestal
Fondos de alcachofas a la forestal
Es una receta no muy complicada, pero que requiere un poco de trabajo: se trata de un fondo de alcachofa sobre el que se coloca una capa de salsa duxelle de champiñones, una capa de pequeños tocinos tostados, un huevo escalfado y todo cubierto con una salsa de nata. Todo puede hacerse por...
235K 2 horas 11 min. 30 Diciembre 2019
Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 31/10/2021)

Su nombre o apodo
Su e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Publicado por :
I am not a leaving thing
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página