Masa de Sablés bretones


Masa de Sablés bretones
El sablé bretón es una galleta arenosa rica en mantequilla, en yema de huevo y ligeramente perfumada con vainilla.

Podemos hacer galletas sablés sencillas, ya deliciosas de por si, pero también utilizarla como base para tartas o postres.
110 K 3.7/5 (31 opiniones)
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Última puesta al dí­a: El 1 Agosto 2018
Para 650 g, necesita:

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Preparación : 30 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 3 min.
Masa de Sablés bretones
Tamise juntos 250 g de harina y 11 g de levadura quí­mica.

Reserve.

Etapa 2 - 3 min.
Masa de Sablés bretones
En el recipiente de la batidora, vierta 160 g de mantequilla, 150 g de azúcar en polvo y 10 g de azúcar de vainilla.

Etapa 3 - 5 min.
Masa de Sablés bretones
Bata a velocidad media hasta obtener una mezcla homogénea.

Etapa 4 - 5 min.
Masa de Sablés bretones
Agregue 70 g de yema de huevo y bata nuevamente hasta obtener una mezcla homogénea.

Etapa 5 - 5 min.
Masa de Sablés bretones
Agregue de un golpe la mezcla harina + levadura y 4 g de sal refinada.

Amase a baja velocidad hasta obtener una mezcla homogénea, apague el batidor tan pronto como se obtenga esta mezcla.

Etapa 6 - 5 min.
Masa de Sablés bretones
Su masa de sablé breton esta lista, pese pedazos de masa de 325g, que aplanara en una especie de "galleta gruesa" y recubrirá con film plástico.

Deje reposar una noche en la nevera antes de usarla.
Observaciones
Si desea hacer simplemente sablés bretones, al día siguiente extienda la masa a 1 cm, o 0.4 pulgadas, de espesor y corte la forma y el tamaño que haya elegido para sus sablés, luego hornee a 180°C (360°F) durante 25 minutos.
Conservación : Varios dias en la nevera, recubierta con film. Se congela sin problema.
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta40 ANA=10 %390 ANA=40 %160 ANA=20 %2 960 ANA=150 %12 390 ANA : 150 %
Para 100 g5 ANA=2 %60 ANA=6 %20 ANA=4 %450 ANA=20 %1 890 ANA : 20 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Gluten, Leche, huevo
¿Cuánto cuesta?
  • Para 650 g : 2.10 €

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