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Masa de Sablés bretones
El sablé bretón es una galleta arenosa rica en mantequilla, en yema de huevo y ligeramente perfumada con vainilla.
Podemos hacer galletas sablés sencillas, ya deliciosas de por si, pero también utilizarla como base para tartas o postres.
Podemos hacer galletas sablés sencillas, ya deliciosas de por si, pero también utilizarla como base para tartas o postres.
128 K 3.7/5 (31 opiniones)8191 015
Última puesta al día: El 1 Agosto 2018
Para 650 g, necesita:
- 1
250 g de harina - 2
11 g de levadura química - 3
160 g de mantequilla - 4
150 g de azúcar en polvo - 5
10 g de azúcar de vainilla - 6
70 g de yema de huevo - 7
4 g de sal refinada - Peso total de estos ingredientes : 655 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
30 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 3 min.
Etapa 2 - ⌛ 3 min.
En el recipiente de la batidora, vierta 160 g de mantequilla, 150 g de azúcar en polvo y 10 g de azúcar de vainilla.
Etapa 3 - ⌛ 5 min.
Bata a velocidad media hasta obtener una mezcla homogénea.
Etapa 4 - ⌛ 5 min.
Agregue 70 g de yema de huevo y bata nuevamente hasta obtener una mezcla homogénea.
Etapa 5 - ⌛ 5 min.
Agregue de un golpe la mezcla harina + levadura y 4 g de sal refinada.
Amase a baja velocidad hasta obtener una mezcla homogénea, apague el batidor tan pronto como se obtenga esta mezcla.
Amase a baja velocidad hasta obtener una mezcla homogénea, apague el batidor tan pronto como se obtenga esta mezcla.
Etapa 6 - ⌛ 5 min.
Su masa de sablé breton esta lista, pese pedazos de masa de 325g, que aplanara en una especie de "galleta gruesa" y recubrirá con film plástico.
Deje reposar una noche en la nevera antes de usarla.
Deje reposar una noche en la nevera antes de usarla.
Observaciones
Si desea hacer simplemente sablés bretones, al día siguiente extienda la masa a 1 cm, o 0.4 pulgadas, de espesor y corte la forma y el tamaño que haya elegido para sus sablés, luego hornee a 180°C (360°F) durante 25 minutos.
Conservación : Varios dias en la nevera, recubierta con film. Se congela sin problema.
Fuente : Casera.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 5 g ANA=8 % | 59 g ANA=22 % | 24 g ANA=33 % | 451 kcal ANA=23 % | 1 892 kJ ANA=23 % |
| Para la receta | 35 g ANA=54 % | 387 g ANA=146 % | 158 g ANA=218 % | 2 959 kcal ANA=148 % | 12 390 kJ ANA=148 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 650 g
2.10 €
Por Masa de Sablés bretones
0.05 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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