Masa de Sablés bretones


Masa de Sablés bretones
El sablé bretón es una galleta arenosa rica en mantequilla, en yema de huevo y ligeramente perfumada con vainilla.

Podemos hacer galletas sablés sencillas, ya deliciosas de por si, pero también utilizarla como base para tartas o postres.
101K 3.7/5 basada en 31 opiniones
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Última puesta al dí­a: El 1 Agosto 2018

Palabras clave para esta receta:
Para 650 g, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 325 g 650 g 1 kg 300 g 1 kg 950 g
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¿Cuánto tardará?
Para hacer esta receta:
PreparaciónTotal
26 min.26 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 3 min.
Masa de Sablés bretones
Tamise juntos 250 g de harina y 11 g de levadura quí­mica.

Reserve.

Etapa 2 - 3 min.
Masa de Sablés bretones
En el recipiente de la batidora, vierta 160 g de mantequilla, 150 g de azúcar en polvo y 10 g de Azúcar de vainilla.

Etapa 3 - 5 min.
Masa de Sablés bretones
Bata a velocidad media hasta obtener una mezcla homogénea.

Etapa 4 - 5 min.
Masa de Sablés bretones
Agregue 70 g de yema de huevo y bata nuevamente hasta obtener una mezcla homogénea.

Etapa 5 - 5 min.
Masa de Sablés bretones
Agregue de un golpe la mezcla harina + levadura y 4 g de sal refinada.

Amase a baja velocidad hasta obtener una mezcla homogénea, apague el batidor tan pronto como se obtenga esta mezcla.

Etapa 6 - 5 min.
Masa de Sablés bretones
Su masa de sablé breton esta lista, pese pedazos de masa de 325g, que aplanara en una especie de "galleta gruesa" y recubrirá con film plástico.

Deje reposar una noche en la nevera antes de usarla.
Observaciones
Si desea hacer simplemente sablés bretones, al día siguiente extienda la masa a 1 cm, o 0.4 pulgadas, de espesor y corte la forma y el tamaño que haya elegido para sus sablés, luego hornee a 180°C (360°F) durante 25 minutos.
Conservación
Varios dias en la nevera, recubierta con film. Se congela sin problema.
Fuente
Casera.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 959 Kcal o 12 389 Kj35 gr387 gr159 gr
148 %14 %37 %24 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
452 Kcal o 1 892 Kj5 gr59 gr24 gr
23 %2 %6 %4 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Gluten, Leche, Huevo
¿Cuánto cuesta?
  • Para 650 g : 2.09 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.

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