Crema inglesa sabor café


Crema inglesa sabor café
Seguramente ya conoce la crema inglesa clásica, con sabor a vainilla, pues aquí le propongo la versión sabor a café.
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Última puesta al dí­a: El 4 Mayo 2022

Palabras clave para esta receta:Crema inglesaCaféNataPasteleríaBase
Para 350 g, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 175 g 350 g 700 g 1 kg 50 g
Cambiar unidades de medida : Métricos UK UK Peso Volumen
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónReposoCocciónTotal
6 min.10 min.13 min.29 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 8 min.
Crema inglesa sabor café : Foto de la etapa1
En una cacerola a fuego medio, lleve a ebullición 250 ml de leche entera.

Etapa 2 - 10 min.
Crema inglesa sabor café : Foto de la etapa2
Tan pronto como alcance la ebullición, apague el fuego, agregue 30 g de café en polvo, mezcle bien, cubra y deje reposar 10 minutos.

Etapa 3 - 1 min.
Crema inglesa sabor café : Foto de la etapa3
Mientras tanto, en un tazón pequeño mezcle 3 yemas de huevo y 50 g de azúcar en polvo.

Reserve.

Etapa 4 - 2 min.
Crema inglesa sabor café : Foto de la etapa4
Filtre la leche con café sobre la mezcla a través de un colador muy fino.

Nota : también puede pasarlo por un filtro de café, es más eficaz.

Etapa 5 - 1 min.
Crema inglesa sabor café : Foto de la etapa5
Vierta la leche con café, tamizado, sobre la mezcla yema-azúcar.

Etapa 6 - 1 min.
Crema inglesa sabor café : Foto de la etapa6
Mezcle cuidadosamente con la espátula de silicona.

Etapa 7 - 1 min.
Crema inglesa sabor café : Foto de la etapa7
Devuelva a la cacerola, que habrá limpiado, y ponga a fuego lento.

Revuelva sin parar, suavemente...

Etapa 8 - 5 min.
Crema inglesa sabor café : Foto de la etapa8
...hasta que la crema "cubra" la espátula : dibuje una línea con el dedo, debe dejar una huella limpia, como en la foto.

Retire inmediatamente del fuego, y sumerja el fondo de la cacerola en un fondo de agua fría sin dejar de revolver durante unos minutos más para detener la cocción.

Su crema inglesa de café está lista.
Observaciones
Para obtener el sabor del café, también puede sustituir el café en polvo por café instantáneo, o incluso extracto de café.
Conservación
1 día o 2 en la refrigeradora protegido por un film extensible.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
575 Kcal o 2 407 Kj22 gr59 gr28 gr
29 %9 %6 %4 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
147 Kcal o 615 Kj6 gr15 gr7 gr
7 %2 %1 %1 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
¿Cuánto cuesta?
  • Para 350 g : 0.72 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
Leche enteraLeche entera : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Naans, Tarta de pera y chocolate, con una note de menta, Polenta con hojas de remolacha, Crema de apionabo y sésamo, Gratinado de patatas y embutido, ... Todas
Azúcar en polvoAzúcar en polvo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Panecillos de chocolate, Tarta de limon y manzanas ralladas, Rochers de Piamonte, , Tartaletas doble frambuesa, ... Todas
Yema de huevoYema de huevo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Pescado al vino blanco, París-Brest, Gnocchi (ñoquis) a la romana , Salsa bearnesa, ... Todas
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