Crema pastelera a la manzana


Crema pastelera a la manzana
Para esta versión de la crema pastelera, con un pronunciado sabor a manzana, reemplazaremos la leche por zumo de manzana y disminuiremos el peso del azúcar.
125K 4.4/5 basada en 19 opiniones
Calificar esta receta :

Última puesta al dí­a: El 23 Julio 2014

Palabras clave para esta receta:
Para 350 g, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 175 g 350 g 700 g 1 kg 50 g
Cambiar unidades de medida : Métricos US UK Peso Volumen
¿Cuánto tardará?
Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
9 min.12 min.21 min.
¿A qué hora?
  • ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
  • ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
  • Calcular...

La receta paso a paso


Etapa 1 - 7 min.
Crema pastelera a la manzana
Vierta 250 ml de zumo de manzana en una cacerola a fuego medio, añada el contenido de ½ vaina de vainilla (no es indispensable, pero manzana y vainilla combinan bien).

Lleve a hervir a borbotones tapado y corte el fuego. Evite a toda costa hervir (hervir, propiamente dicho, lo que hace que el sabor de la manzana se desvanezca) y déjela cubierta.

Etapa 2 - 3 min.
Crema pastelera a la manzana
En un tazón, vierta 3 yemas de huevo, 25 g de azúcar en polvo y 20 g de maizena.

Etapa 3 - 2 min.
Crema pastelera a la manzana
Mezcle cuidadosamente con una espátula de silicona.

Etapa 4 - 2 min.
Crema pastelera a la manzana
Vierta el zumo de manzana (con vainilla) caliente sobre la mezcla, sin dejar de remover.

Etapa 5 - 2 min.
Crema pastelera a la manzana
A continuación, vuelva a colocar el contenido del tazón en la cacerola, si es posible a través de un colador fino para eliminar cualquier pequeña impureza.

Etapa 6 - 5 min.
Crema pastelera a la manzana
Devuelva la cacerola al fuego lento y espese la crema removiendo constantemente con un batidor.

La crema esta lista cuando tiene una textura parecida a la de la mayonesa (mas o menos).

Etapa 7
Crema pastelera a la manzana
La crema, una vez terminada, está hirviendo y si quiere usarla enseguida tiene que enfriarla.

La solución más fácil es ponerla en la nevera, pero toma mucho tiempo.

La mejor solución es proceder como los profesionales y esparcirla sobre un film alimentario, para protegerla del aire, y sólo entonces ponerla en la nevera

Etapa 8
Este corto video detalla esta manera rápida de enfriar tu crema pastelera a la manzana.
Observaciones
Elija el zumo de manzana con el sabor más típico posible, manzanas verdes por ejemplo, su crema quedará mejor.

Aquí está el enlace si busca cómo hacer una crema pastelera clásica.
Conservación
Algunos días en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente
Casera.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
493 Kcal o 2 064 Kj12 gr67 gr20 gr
25 %5 %6 %3 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
139 Kcal o 582 Kj3 gr19 gr6 gr
7 %1 %2 %1 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Huevo
¿Cuánto cuesta?
  • Para 350 g : 0.79 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.

Otras recetas con esta receta

Valay-Brest
Valay-Brest

El Valay-Brest es un mini-eclair relleno de crema de manzana y coronado con un pequeño rectángulo de nougatine de nuez (¿gatine de nuez?).
69K 1 hora 28 min.
Ver todas las recetas que lo usan
Esta receta utiliza (entre otros)
Zumo de manzanaZumo de manzana : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Pasta de manzana, Zumo de manzanas con especias, Flan de manzana, ... Todas
Azúcar en polvoAzúcar en polvo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pastel vasco, Cranachan, Pastel vasco, Babas de ron, Strudel de manzana, ... Todas
MaizenaMaizena : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Preparación de base para flan, Crema de pistacho, Estofado de ternera Bourguignon, Sopa estilo Du Barry, Crema de chocolate y verbena, ... Todas
Yema de huevoYema de huevo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Costra de berberechos "à la poulette", Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán), Patatas delfina con jamón serrano, Salsa holandesa, Copa jamaiquina, ... Todas
Otras recetas que también podrás disfrutar
Tarta de frutas exóticas
Tarta de frutas exóticas
Una tarta de frutas exóticas (plátanos, kiwi y piña), sobre un fondo de masa sablée y crema de almendras que se cocinan antes del montaje. Es una receta bastante sencilla, pero el resultado final hará una gran impresión en sus invitados.
27 Mayo 2020311K5 2 horas 23 min.
Hachis parmentier
Hachis parmentier
Una receta típicamente familiar, que es una excelente manera de usar un resto de carne. Así que no hay muchas proporciones aquí, "lo que quede en la nevera" estará bien...
21 Febrero 2011397K 1 hora 22 min.
Flan parisino de chocolate
Flan parisino de chocolate
Quizás ya conozca el flan parisino clásico con crema de vainilla. Ésta es una deliciosa declinación de chocolate.
13 Julio 202249K 1 hora 8 min.
Cómo darle brillo a un pastel
Cómo darle brillo a un pastel
Los pasteleros profesionales suelen decir que "un pastel bonito ya está medio vendido", es una de las razones por las que no ponen a la venta una tarta sin "albaricoquetear", es decir, untarla con un pincel con un jarabe de albaricoque espeso. Esta cobertura embellece el pastel haciéndolo muy...
15 Febrero 2016441K3.9 7 min.
No hay que añadir un cubo de caldo entero
No hay que añadir un cubo de caldo entero
Si añade un cubo de caldo a una receta, es más prudente no ponerlo tal cual, ya que tardará mucho en disolverse.
21 Febrero 2011134K 2 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 15/09/2024)

Su nombre o apodo
Su e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Publicado por :
I am not a leaving thing
Seguir esta receta (como 2 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página