Crema pastelera a la manzana
Para esta versión de la crema pastelera, con un pronunciado sabor a manzana, reemplazaremos la leche por zumo de manzana y disminuiremos el peso del azúcar.
136 K 4.4/5 (20 opiniones)
25 min.
Fácil
350 g
5 IngredientesÚltima puesta al día: El 23 Julio 2014
Para esta receta: Quiero hacerlo (363×) Lo hice (365×) Comenta Enviar a un amigo Seguir Imprimible Diaporama Vidéo
Para 350 g, necesita:
- 1
250 ml de zumo de manzana - 2
½ vaina de vainilla (facultativo) - 3
3 yemas de huevo - 4
20 g de maizena - 5
25 g de azúcar en polvo - Peso total de estos ingredientes : 355 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 9 min.
Cocción : 15 min.
En total : 25 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 7 min.
Vierta 250 ml de zumo de manzana en una cacerola a fuego medio, añada el contenido de ½ vaina de vainilla (no es indispensable, pero manzana y vainilla combinan bien).
Lleve a hervir a borbotones tapado y corte el fuego. Evite a toda costa hervir (hervir, propiamente dicho, lo que hace que el sabor de la manzana se desvanezca) y déjela cubierta.
Lleve a hervir a borbotones tapado y corte el fuego. Evite a toda costa hervir (hervir, propiamente dicho, lo que hace que el sabor de la manzana se desvanezca) y déjela cubierta.
Etapa 2 - 3 min.
Etapa 3 - 2 min.
Mezcle cuidadosamente con una espátula de silicona.
Etapa 4 - 2 min.
Vierta el zumo de manzana (con vainilla) caliente sobre la mezcla, sin dejar de remover.
Etapa 5 - 2 min.
A continuación, vuelva a colocar el contenido del tazón en la cacerola, si es posible a través de un colador fino para eliminar cualquier pequeña impureza.
Etapa 6 - 5 min.
Devuelva la cacerola al fuego lento y espese la crema removiendo constantemente con un batidor.
La crema esta lista cuando tiene una textura parecida a la de la mayonesa (mas o menos).
La crema esta lista cuando tiene una textura parecida a la de la mayonesa (mas o menos).
Etapa 7
La crema, una vez terminada, está hirviendo y si quiere usarla enseguida tiene que enfriarla.
La solución más fácil es ponerla en la nevera, pero toma mucho tiempo.
La mejor solución es proceder como los profesionales y esparcirla sobre un film alimentario, para protegerla del aire, y sólo entonces ponerla en la nevera
La solución más fácil es ponerla en la nevera, pero toma mucho tiempo.
La mejor solución es proceder como los profesionales y esparcirla sobre un film alimentario, para protegerla del aire, y sólo entonces ponerla en la nevera
Etapa 8
Este corto video detalla esta manera rápida de enfriar tu crema pastelera a la manzana.
Observaciones
Elija el zumo de manzana con el sabor más típico posible, manzanas verdes por ejemplo, su crema quedará mejor.
Aquí está el enlace si busca cómo hacer una crema pastelera clásica.
Aquí está el enlace si busca cómo hacer una crema pastelera clásica.
Conservación : Algunos días en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 10 ANA=5 % | 70 ANA=6 % | 20 ANA=3 % | 490 ANA=30 % | 2 060 ANA : 30 % |
| Para 100 g | 3 ANA=1 % | 20 ANA=2 % | 5 ANA=1 % | 140 ANA=7 % | 580 ANA : 7 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 350 g : 0.80 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Otras recetas con esta receta
Valay-Brest
El Valay-Brest es un mini-eclair relleno de crema de manzana y coronado con un pequeño rectángulo de nougatine de nuez (¿gatine de nuez?).
76 K 1 hora 30 min.
Esta receta utiliza (entre otros)
Zumo de manzana
Como estas otras recetas : Pasta de manzana, Zumo de manzanas con especias, Sirope de manzana, Flan de manzana, ... Verlos todos 4
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Fondant de mascarpone con dos limones, Cuatro cuartos, Pastel vasco, Masa para choux, Macarons, ... Verlos todos 361
Maizena
Como estas otras recetas : Rosca de reyes siciliana, Crema pastelera de limón, Crema de maicena y chocolate, Flan con peras caramelizadas, Hojaldre de verbena y melocotón, ... Verlos todos 33
Yema de huevo
Como estas otras recetas : Crème brûlée de vainilla y chocolate, Mousse de chocolate, Rosca de reyes siciliana, Helado de pistacho, Tarta de galleta con albaricoques dulces y romero, ... Verlos todos 73
Otras recetas que también podrás disfrutar
Atún blando
La cocción del atún es un asunto delicado, poco no es bueno y demasiado se seca rápidamente. He aquí un método de cocción que garantiza un atún perfectamente cocido y húmedo.26 Marzo 2014162 K 50 min.
Filetes de lenguado meunière
Los filetes de lenguado "Meunière" obtienen sin duda su nombre del uso de un poco de harina, es una receta clásica de bistró, más bien consistente (mucha mantequilla), fácil de hacer, pero al mismo tiempo bastante fácil de estropear. Aquí encontrará todos los trucos para prepararlo sin...10 Noviembre 2014194 K 25 min.
Peras Belle-Hélène
La pera Belle-Hélène es un sencillo postre helado, con peras escalfadas en almíbar de vainilla, colocadas sobre helado de vainilla y cubiertas con una salsa de chocolate caliente.22 Noviembre 202381 K 20 min.
Mirlitones
Los mirlitones son pequeñas tartaletas de hojaldre rellenas de crema de almendras.23 Mayo 202388 K 1 hora 20 min.
Panecillos de cacahuete
Tiernos y crujientes al mismo tiempo, muy aromáticos, estos bollos de cacahuete ya son una delicia por sí solos, pero también pueden utilizarse como panes de hamburguesa.24 Octubre 201786 K 4 horas
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 01/06/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 2 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.