Pastel de castañas


Pastel de castañas
Estos pasteles húmedos son doblemente castaños, con la crema de castañas de la masa, pero también con los trozos de marrons glacés que rellenan el interior.

El conjunto forma un delicado pastelito que hace honor a su nombre.
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Última puesta al dí­a: El 11 Febrero 2018

Palabras clave para esta receta:
Para 15 suaves, necesita:

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Para hacer esta receta:
PreparaciónReposoCocciónTotal
23 min.30 min.20 min.1 hora 13 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 3 min.
Pastel de castañas
En el bol de una batidora, verter 30 g de almendras en polvo, 30 g de avellanas en polvo, 30 g de maizena e 50 g de mantequilla cortados en trozos pequeños.

Etapa 2 - 4 min.
Pastel de castañas
Amasar la mezcla hasta que quede suave.

Etapa 3 - 30 min.
Pastel de castañas
Añade 100 g de huevo, 300 g de crema de castañas, 1 cuchara sopera de ron y 1 pizca de sal refinada.

Batir hasta que quede suave.

Meter en la nevera durante al menos 30 minutos.

Etapa 4 - 4 min.
Pastel de castañas
Cortar el 40 g de castañas confitadas en dados pequeños.

Etapa 5 - 4 min.
Pastel de castañas
Precaliente el horno a 200°C.

Puedes meter la masa enfriada en una manga pastelera, que no es necesario, pero sí muy práctico.

Etapa 6 - 4 min.
Pastel de castañas
Forre los moldes con una pequeña capa de masa y, a continuación, coloque encima unos cuantos marrons glacés.

Etapa 7 - 4 min.
Pastel de castañas
Cubrir con una segunda capa de hojaldre (los marrones glacés ya no deben verse) y dorar la parte superior.

Etapa 8 - 20 min.
Pastel de castañas
Cocer en el horno durante unos 20/25 minutos, vigilando el colorante al final, sin pasarse para que no se sequen los bizcochos.

Etapa 9
Pastel de castañas
Dejar enfriar sobre una rejilla.
Observaciones
Si no tiene harina de maíz, puede sustituirla por harina, o harina de castañas, pero quedará un poco menos esponjoso.
Conservación
Unos días en una caja metálica cerrada.
Fuente
Casero.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 090 Kcal o 8 750 Kj34 gr263 gr95 gr
104 %13 %25 %14 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
334 Kcal o 1 398 Kj5 gr42 gr15 gr
17 %2 %4 %2 %
Por suave
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
139 Kcal o 582 Kj2 gr18 gr6 gr
7 %1 %2 %1 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Nueces, Leche, Huevo
¿Cuánto cuesta?
  • Para 15 suaves : 6.27 €
  • Por suave : 0.42 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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