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Pastel de castañas
Estos pasteles húmedos son doblemente castaños, con la crema de castañas de la masa, pero también con los trozos de marrons glacés que rellenan el interior.
El conjunto forma un delicado pastelito que hace honor a su nombre.
El conjunto forma un delicado pastelito que hace honor a su nombre.
71 K 5/5 (3 opiniones)466503
Última puesta al día: El 30 Octubre 2026
Para 15 suaves, necesita:
- 1
30 g de almendras en polvo - 2
30 g de avellanas en polvo - 3
30 g de maizena - 4
50 g de mantequilla - 5
100 g de huevo ( Cómo hacer para... ) - 6
300 g de crema de castañas - 7
1 cuchara sopera de ron - 8
1 pizca de sal refinada - 9
40 g de castañas confitadas - 10
30 g de yema de huevo batida - Peso total de estos ingredientes : 625 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
25 min.
Reposo
30 min.
Cocción
20 min.
En total
1 hora 15 min.
¿Cuándo debe empezar o terminar esta receta?
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Paso 1 - ⌛ 3 min.
En el bol de una batidora, verter 30 g de almendras en polvo, 30 g de avellanas en polvo, 30 g de maizena e 50 g de mantequilla cortados en trozos pequeños.
Paso 2 - ⌛ 4 min.
Amasar la mezcla hasta que quede suave.
Paso 3 - ⌛ 30 min.
Añade 100 g de huevo, 300 g de crema de castañas, 1 cuchara sopera de ron y 1 pizca de sal refinada.
Batir hasta que quede suave.
Meter en la nevera durante al menos 30 minutos.
Batir hasta que quede suave.
Meter en la nevera durante al menos 30 minutos.
Paso 4 - ⌛ 4 min.
Cortar el 40 g de castañas confitadas en dados pequeños.
Paso 5 - ⌛ 4 min.
Precaliente el horno a 200°C.
Puedes meter la masa enfriada en una manga pastelera, que no es necesario, pero sí muy práctico.
Puedes meter la masa enfriada en una manga pastelera, que no es necesario, pero sí muy práctico.
Paso 6 - ⌛ 4 min.
Forre los moldes con una pequeña capa de masa y, a continuación, coloque encima unos cuantos marrons glacés.
Paso 7 - ⌛ 4 min.
Cubrir con una segunda capa de hojaldre (los marrones glacés ya no deben verse) y dorar la parte superior.
Paso 8 - ⌛ 20 min.
Cocer en el horno durante unos 20/25 minutos, vigilando el colorante al final, sin pasarse para que no se sequen los bizcochos.
Paso 9
Dejar enfriar sobre una rejilla.
Observaciones
Si no tiene harina de maíz, puede sustituirla por harina, o harina de castañas, pero quedará un poco menos esponjoso.
Conservación : Unos días en una caja metálica cerrada.
Fuente : Casero.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 5 g ANA=8 % | 42 g ANA=16 % | 15 g ANA=21 % | 332 kcal ANA=17 % | 1 391 kJ ANA=17 % |
| Por suave | 2 g ANA=3 % | 18 g ANA=7 % | 6 g ANA=9 % | 138 kcal ANA=7 % | 579 kJ ANA=7 % |
| Para la receta | 33 g ANA=51 % | 263 g ANA=99 % | 94 g ANA=129 % | 2 074 kcal ANA=104 % | 8 681 kJ ANA=104 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 15 suaves
6.30 €
Por suave
0.45 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Huevo
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