Pastel de castañas

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 15 suaves, necesita:

• 1 30 g de almendras en polvo
• 2 30 g de avellanas en polvo
• 3 30 g de maizena
• 4 50 g de mantequilla
• 5 100 g de huevo  ( Cómo hacer para... )
• 6 300 g de crema de castañas
• 7 1 cuchara sopera de ron
• 8 1 pizca de sal refinada
• 9 40 g de castañas confitadas
• 10 30 g de yema de huevo batida
• Peso total de estos ingredientes : 625 gramos

Duraciones:

Preparación	Reposo	Cocción	Total
25 min.	30 min.	20 min.	1 hora 15 min.

La receta paso a paso

• 1 : En el bol de una batidora, verter 30 g de almendras en polvo, 30 g de avellanas en polvo, 30 g de maizena e 50 g de mantequilla cortados en trozos pequeños.
• 2 : Amasar la mezcla hasta que quede suave.
• 3 : Añade 100 g de huevo, 300 g de crema de castañas, 1 cuchara sopera de ron y 1 pizca de sal refinada.
  Batir hasta que quede suave.
  Meter en la nevera durante al menos 30 minutos.
• 4 : Cortar el 40 g de castañas confitadas en dados pequeños.
• 5 : Precaliente el horno a 200°C.
  Puedes meter la masa enfriada en una manga pastelera, que no es necesario, pero sí muy práctico.
• 6 : Forre los moldes con una pequeña capa de masa y, a continuación, coloque encima unos cuantos marrons glacés.
• 7 : Cubrir con una segunda capa de hojaldre (los marrones glacés ya no deben verse) y dorar la parte superior.
• 8 : Cocer en el horno durante unos 20/25 minutos, vigilando el colorante al final, sin pasarse para que no se sequen los bizcochos.
• 9 : Dejar enfriar sobre una rejilla.

Observaciones

Si no tiene harina de maíz, puede sustituirla por harina, o harina de castañas, pero quedará un poco menos esponjoso.

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