Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Verrines de vainilla, clementina y castaña
Una verrine muy fresca con 3 sabores en 3 capas: panna-cotta de vainilla, clementina y mousse de castañas.
197 K 3.5/5 (8 opiniones)
25 min.
Fácil
5.50 €
6 verrines
11 IngredientesÚltima puesta al día: El 11 Diciembre 2022
Para 6 verrines, necesita:
- 1
125 ml de nata líquida - 2
25 ml de leche - 3
15 g de azúcar en polvo - 4
1 hoja de gelatina - 5
½ vaina de vainilla - 6 1 hoja de gelatina
- 7
75 g de Terrones de azúcar - 8
3 clementinas o mandarina - 9
½ limón - 10 50 ml de nata líquida
- 11
50 g de crema de castañas - Peso total de estos ingredientes : 715 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 25 min.
Preparar una panna cotta con 125 ml de nata líquida, 25 ml de leche, 15 g de azúcar en polvo, 1 hoja de gelatina e ½ vaina de vainilla.
Cuando se haya enfriado, repartir en los vasitos y meter en la nevera durante al menos 4 horas.
Consejo: Colóquelos sobre un paño o papel de cocina en una bandeja para hornear, serán más fáciles de transportar.
Sumérgelas en agua fría.
Cuando se haya enfriado, repartir en los vasitos y meter en la nevera durante al menos 4 horas.
Consejo: Colóquelos sobre un paño o papel de cocina en una bandeja para hornear, serán más fáciles de transportar.
Sumérgelas en agua fría.
Etapa 2
Rasque las esquinas del 75 g de Terrones de azúcar en la piel de las clementinas para obtener el sabor tan delicado de la fruta...
Etapa 3
...y ponerlos en una cacerola pequeña.
Etapa 4
Exprimir el zumo del 3 clementinas o mandarina, y del ½ limón, y añadirlos a la sartén.
Poner el cazo a fuego lento y derretir el azúcar, removiendo suavemente, en cuanto el zumo esté un poco caliente, apagar el fuego, añadir la gelatina escurrida y seca, y remover para disolverla.
Nota: Es muy importante no hervir el zumo de clementina, ya que se evaporaría gran parte del sabor.
Poner el cazo a fuego lento y derretir el azúcar, removiendo suavemente, en cuanto el zumo esté un poco caliente, apagar el fuego, añadir la gelatina escurrida y seca, y remover para disolverla.
Nota: Es muy importante no hervir el zumo de clementina, ya que se evaporaría gran parte del sabor.
Etapa 5
Enfríe el zumo de clementina sumergiendo el fondo del cazo en agua muy fría y, cuando empiece a espesar un poco, viértalo en los vasos, sobre la panna-cotta (viértalo suavemente).
Volver a meter en el frigorífico durante al menos 4 horas.
Volver a meter en el frigorífico durante al menos 4 horas.
Etapa 6
Preparar la mousse de castañas: batir 50 ml de nata líquida e 50 g de crema de castañas.
Etapa 7
Vierta la mezcla a través de un colador muy fino en un sifón.
Enrosque uno o dos cartuchos de gas en función de su sifón.
Nota: si no tienes sifón, no hay problema, mira cómo evitarlo más abajo.
Enrosque uno o dos cartuchos de gas en función de su sifón.
Nota: si no tienes sifón, no hay problema, mira cómo evitarlo más abajo.
Etapa 8
Justo antes de servir: poner una última capa de mousse de castañas y servir.
Observaciones
Si no dispone de sifón: monte la nata hasta obtener una crema batida y, a continuación, incorpore delicadamente la crema de castañas. Decorar los verrines, utilizando una manga pastelera si es posible.
No dude en variar los sabores, en particular sustituyendo las clementinas por piña, por ejemplo.
No dude en variar los sabores, en particular sustituyendo las clementinas por piña, por ejemplo.
Conservación : Unas horas en el frigorífico, protegido con un film de plástico.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 10 ANA=5 % | 160 ANA=20 % | 50 ANA=8 % | 1 190 ANA=60 % | 4 990 ANA : 60 % |
| Para 100 g | 1 ANA=1 % | 20 ANA=2 % | 7 ANA=1 % | 170 ANA=8 % | 700 ANA : 8 % |
| Por verrines | 1 ANA=1 % | 30 ANA=3 % | 9 ANA=1 % | 200 ANA=10 % | 830 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 verrines : 5.55 €
- Por verrines : 0.95 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Nata líquida
Como estas otras recetas : Salmón con acedera, Gratinado de coliflor a la mostaza, Helado de pistacho, Blanc manger de albaricoques, Coliflor cremosa con salmón ahumado, ... Verlos todos 170
Terrones de azúcar
Como estas otras recetas : Sorbete de clementina, ... Verlos todos 1
Crema de castañas
Como estas otras recetas : Ardéchois, Pastel de castañas, Galletas sablé de castañas y avellanas, Tartas fondant de crema de castañas, Crema de castañas en sifón, ... Verlos todos 10
Leche
Como estas otras recetas : Donuts, Berliner o bolas de Berlín, Crema de chocolate, Waffle o gofre de Lieja , Tarta con almendras tostadas, ... Verlos todos 63
Otras recetas que también podrás disfrutar
Ensalada nizarda
La ensalada Nizarda o Niçoise es un plato típicamente mediterráneo, originario de la ciudad de Niza (en Francia) por supuesto. Como no existe una receta "oficial", cada uno defiende su propia versión, aquí está la mía. 7 Junio 2018115 K 40 min.
Arroz con leche
Para muchos ¡Un postre lleno de recuerdos de infancia! Esta es mi versión personal. 18 Diciembre 2018415 K3 40 min.
Rellenos para macarons
La receta de macarons describe cómo hacer estos pastelillos y da un ejemplo de relleno de frambuesa. Estas son algunas otras posibilidades: Macarons con albaricoque, Macarons con chocolate, Macarons con menta y Macarons con grosella negra. 30 Mayo 2020314 K 23.5 2 horas 1 min.
Magadalenas de chocolate
Simples y deliciosas, acompañan muy bien el café o el té. 10 Marzo 2019319 K5 1 hora 15 min.
Ramillete aromático
Ampliamente utilizado en la cocina francesa para dar sabor a muchos platos, es fácil de preparar. El principio es hacer un pequeño paquete con las hierbas que utilicemos, encerrarlas en una hoja de puerro y atarla bien para que pueda ser fácilmente retirada después de la cocción. 21 Marzo 2017435 K 15 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 04/01/2026)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 2 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.