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Los productos : gelatina

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Última puesta al dí­a: El 11 Marzo 2019

Gelatina

La gelatina es gelificante de origen animal, que se incorpora en cocina en preparaciones para espesarlas o solidificarlas. Se funde en caliente, hacia 60°C, luego desempeña el papel de gelificante al volver a bajar la temperatura.

Si tiene que comprarlo:

Encontramos gelatina generalmente en forma de hojas de 2g o en polvo.

¡Cuidado! En la gran distribución a menudo no se encuentra la gelatina sino en media hoja de 1 gramo. De esto hay que tener en cuenta en las recetas que necesitan hojas de 2g.

Si tiene que utilizarlo:

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Gelatina
Recetas que usan este producto : 18, incluyendo:
Cremoso de frutasPanna cotta
Cremoso de frutasPanna cotta

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