Los productos : Fondant
Fondant
El fondant es mezcla de azucares y agua que tiene forma de una masa blanca, bastante dura en frío y más blanda cuando se recalienta.Se usa en pastelería para glasear varios pasteles como los milhojas o los pastelillos éclairs. Se usa blanco o colorado.
Si tiene que comprarlo: Surtanse de preferencia en una tienda para profesionales (ver las páginas amarillas), obtendrán mucho mejor precio. También se puede pedir o comprar a su panadero repostero. Si es buena leche, hasta aceptará de darles una muestra.
Si tiene que utilizarlo: El fondant se usa blando, lo que se obtiene con una temperatura de 35°C (90°F), generalmente al baño María.
Si no tiene de ello, puede usted remplazarlo por azúcar glas al cual agregará un poco de agua y mezclará cuidadosamente para obtener un tipo de jarabe muy espeso.
10 K 4.2/5 (24 opiniones)
Última puesta al día: El 16 Septiembre 2024
Recetas que usan este producto : 4
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