Cupcakes de Arizona
Los cupcakes son pastelillos de origen americano, con una masa tipo "galleta" y cuya parte superior está generalmente cubierta de una decoración dulce con colores muy llamativos. Esta es una versión con la masa clásica y una decoración inspirada en los famosos cactus saguaro, tan numerosos en Arizona.
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Última puesta al día: El 13 Octubre 2010
Palabras clave para esta receta:PastelillosAmericanosCupcakeAlmendrasPara 25 cupcakes, necesita:
- 0
100 g de mantequilla - 1
30 g de azúcar en polvo - 2
10 g de Azúcar de vainilla - 3
100 g de harina - 4
2 huevos - 5
1 pizca de sal - 6
5 g de levadura química - 7
100 g de Pasta de almendras - 8
1 cuchara sopera de azúcar glas - 9
150 g de fondant - Peso total de estos ingredientes : 610 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 1 hora 14 min. | 35 min. | 1 hora 49 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 3 min.
En el recipiente del procesador vierta 100 g de mantequilla cortada en pequeños trozos, 30 g de azúcar en polvo y 10 g de Azúcar de vainilla.
Etapa 2 - 5 min.
Amase a baja velocidad durante unos minutos para obtener una mezcla homogénea.
Etapa 3 - 3 min.
Etapa 4 - 5 min.
Amase nuevamente a velocidad media hasta obtener una masa homogénea.
Precaliente su horno a 180°C (360°F).
Precaliente su horno a 180°C (360°F).
Etapa 5 - 10 min.
Distribuya la masa en moldes pequeños o mejor aun, en capacillos de papel. No llene demasiado porque la masa se hinchará al cocinar.
Puede repartir la masa con la cuchara, pero es mucho más rápido y fácil con una manga pastelera.
Puede repartir la masa con la cuchara, pero es mucho más rápido y fácil con una manga pastelera.
Etapa 6 - 35 min.
Ponga en el horno y deje cocinar unos 35 minutos (controle la coloración).
Deje enfriar sobre una rejilla.
Deje enfriar sobre una rejilla.
Etapa 7 - 15 min.
Mientras tanto, prepare el cactus en pasta de almendras (verde).
Etapa 8 - 10 min.
Derrita 150 g de fondant en baño maría.
Nota: Si no tiene fondant, prepárelo rápidamente mezclando 100g de azúcar glas con 1 o 2 cucharadas de agua para obtener una especie de pasta.
Nota: Si no tiene fondant, prepárelo rápidamente mezclando 100g de azúcar glas con 1 o 2 cucharadas de agua para obtener una especie de pasta.
Etapa 9 - 2 min.
Cubra la superficie de los cupcakes con fondant...
Etapa 10 - 1 min.
...e inmediatamente ponga encima un cactus.
Etapa 11 - 20 min.
Proceda así con todos los cupcakes.
Observaciones
Puede partir de la masa de cupcakes, deje que su imaginación vuele y cúbralos con ¡todo lo que le venga a la cabeza!
Una variante rápida, sustituya la pasta de almendras en los decorados por pasta de pistacho, más realista en el color del cactus saguaro.
Para ser realmente "Arizona" habría que hacer aparecer también el sol en estos cupcakes ¿quizás un pequeño círculo de pasta de almendras amarillas en la parte superior izquierda o derecha del cactus? Bueno, para la próxima versión.
Una variante rápida, sustituya la pasta de almendras en los decorados por pasta de pistacho, más realista en el color del cactus saguaro.
Para ser realmente "Arizona" habría que hacer aparecer también el sol en estos cupcakes ¿quizás un pequeño círculo de pasta de almendras amarillas en la parte superior izquierda o derecha del cactus? Bueno, para la próxima versión.
Conservación
Algunas horas en un recipiente metálico hermético.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 2 180 Kcal o 9 127 Kj | 25 gr | 296 gr | 104 gr |
| 109 % | 10 % | 28 % | 16 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 357 Kcal o 1 495 Kj | 4 gr | 49 gr | 17 gr |
| 18 % | 2 % | 5 % | 3 % |
| Por cupcakes | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 87 Kcal o 364 Kj | 1 gr | 12 gr | 4 gr |
| 4 % | <1 % | 1 % | 1 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 25 cupcakes : 3.32 €
- Por cupcakes : 0.13 €
Nota: Estos precios sólo son una estimación.
Fuente
Casera, pero esta receta se la dedico cordialmente a Krissy, Kelly y Heather, tres encantadores amigos de Phoenix, de quienes guardo un lindo recuerdo.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Fondant : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Éclairs de chocolate, ... Todas |
 | Harina : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:bizcocho de nueces y naranja, , , Salsa normanda (para pescado), bizcocho de nueces y naranja, ... Todas |
 | Pasta de almendras : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Petits-four a la manga, , Torta Agenaise, , , ... Todas |
 | Mantequilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Dúo de espárragos "mignonette", Éclairs de chocolate, Alcachofas cremosas, Sopa de cebolla gratinada, ... Todas |
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