Cupcakes de Arizona


Cupcakes de Arizona
Los cupcakes son pastelillos de origen americano, con una masa tipo "galleta" y cuya parte superior está generalmente cubierta de una decoración dulce con colores muy llamativos. Esta es una versión con la masa clásica y una decoración inspirada en los famosos cactus saguaro, tan numerosos en Arizona.
155 2694.5/5 para 21 notacións
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Última puesta al dí­a: El 13 Octubre 2010

Para 25 cupcakes, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 25 cupcakes 50 cupcakes 75 cupcakes
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Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
1 hora 14 min.35 min.1 hora 49 min.
Conservación : Algunas horas en un recipiente metálico hermético.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 3 min.
Cupcakes de Arizona : Foto de la etapa1
En el recipiente del procesador vierta 100 g de mantequilla cortada en pequeños trozos, 30 g de azúcar en polvo y 10 g de Azúcar de vainilla.

Etapa 2 - 5 min.
Cupcakes de Arizona : Foto de la etapa2
Amase a baja velocidad durante unos minutos para obtener una mezcla homogénea.

Etapa 3 - 3 min.
Cupcakes de Arizona : Foto de la etapa3
Entonces agregue 100 g de harina, 2 huevos, 1 pizca de sal y 5 g de levadura quí­mica.

Etapa 4 - 5 min.
Cupcakes de Arizona : Foto de la etapa4
Amase nuevamente a velocidad media hasta obtener una masa homogénea.

Precaliente su horno a 180°C (360°F).

Etapa 5 - 10 min.
Cupcakes de Arizona : Foto de la etapa5
Distribuya la masa en moldes pequeños o mejor aun, en capacillos de papel. No llene demasiado porque la masa se hinchará al cocinar.

Puede repartir la masa con la cuchara, pero es mucho más rápido y fácil con una manga pastelera.

Etapa 6 - 35 min.
Cupcakes de Arizona : Foto de la etapa6
Ponga en el horno y deje cocinar unos 35 minutos (controle la coloración).

Deje enfriar sobre una rejilla.

Etapa 7 - 15 min.
Cupcakes de Arizona : Foto de la etapa7
Mientras tanto, prepare el cactus en pasta de almendras (verde).

Etapa 8 - 10 min.
Cupcakes de Arizona : Foto de la etapa8
Derrita 150 g de fondant en baño maría.

Nota: Si no tiene fondant, prepárelo rápidamente mezclando 100g de azúcar glas con 1 o 2 cucharadas de agua para obtener una especie de pasta.

Etapa 9 - 2 min.
Cupcakes de Arizona : Foto de la etapa9
Cubra la superficie de los cupcakes con fondant...

Etapa 10 - 1 min.
Cupcakes de Arizona : Foto de la etapa10
...e inmediatamente ponga encima un cactus.

Etapa 11 - 20 min.
Cupcakes de Arizona : Foto de la etapa11
Proceda así con todos los cupcakes.

Observaciones

Puede partir de la masa de cupcakes, deje que su imaginación vuele y cúbralos con ¡todo lo que le venga a la cabeza!

Una variante rápida, sustituya la pasta de almendras en los decorados por pasta de pistacho, más realista en el color del cactus saguaro.

Para ser realmente "Arizona" habría que hacer aparecer también el sol en estos cupcakes ¿quizás un pequeño círculo de pasta de almendras amarillas en la parte superior izquierda o derecha del cactus? Bueno, para la próxima versión.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 180 Kcal o 9 127 Kj25 gr296 gr104 gr
109 %10 %28 %16 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
357 Kcal o 1 495 Kj4 gr49 gr17 gr
18 %2 %5 %3 %
Por cupcakes
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
87 Kcal o 364 Kj1 gr12 gr4 gr
4 %<1 %1 %1 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

¿Cuánto cuesta?

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Fuente

Casera, pero esta receta se la dedico cordialmente a Krissy, Kelly y Heather, tres encantadores amigos de Phoenix, de quienes guardo un lindo recuerdo.

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