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Pasta de almendras

Muy fácil de preparar si tiene un procesador de alimentos, es decir, una máquina que permite hacer todo tipo de preparaciones cortadas o ralladas.

554 6704.1/5 para 145 notacións

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Última puesta al día: El 3 Octubre 2010

Para 300 g, necesita:

1 150 g de azúcar glas
2 150 g de almendras en polvo
3 1 clara de huevo
4 7 gotas de colorante alimenticio (facultativo)
Peso total de estos ingredientes : 330 gramos

Cambie estos ingredientes por: 100 g 150 g 300 g 600 g 900 g

Cambiar unidades de medida : Métricos

Peso Volumen

Cuanto tiempo ?

Para hacer esta receta:

Preparación	Total
11 min.	11 min.

Conservación : Varios días en la nevera, envuelto en film alimentario.

La receta paso a paso

Etapa 1 - 5 min.

Ponga 150 g de almendras en polvo en un recipiente, luego tamize encima 150 g de azúcar glas (ésto se hace para evitar las "bolitas" de azúcar glass).

Etapa 2 - 1 min.

Mezcle bien los dos ingredientes (los pasteleros llaman ésta mezcla "tanto-por-tanto").

Etapa 3 - 1 min.

Ponga la mezcla en el procesador de alimentos.

Etapa 4 - 1 min.

Añada si desea 7 gotas de colorante alimenticio (los niños lo adoran).

Etapa 5 - 1 min.

Bata ligeramente 1 clara de huevo con un tenedor para hacerla un poco más líquida (así es más fácil añadirlo luego en pequeñas dosis).

Ponga en marcha el procesador de alimentos, y después de 10 segundos añada un poco de clara de huevo.

Etapa 6 - 2 min.

Continue añadiendo la clara de huevo hasta que la preparación comience a tomar cuerpo.

Etapa 7

No "procese" demasiado tiempo, deténgase apenas la preparación comience a formar una bola.

Etapa 8

Termine la bola, o la salchicha, o la torta, en resumen la forma de su elección, a mano y envuélvala en film extensible. Ponga en la nevera para conservar.

Observaciones

Es deliciosa por sí sola, pero se puede utilizar para hacer pequeñas figuras para un pastel festivo, para cubrirlo, para rellenar una base de pastel crujiente, y finalmente se utiliza en la preparación del delicioso "Palomar Pentecostal" (colombier de la pentecôte), un pastel para las tortillas noruegas (receta que pronto estará disponible en línea).

Información dietética

Para la receta
Valor energético	Proteínas	Glúcidos	Lípidos
1 568 Kcal o 6 565 Kj	30 gr	176 gr	83 gr
78 %	12 %	17 %	13 %

Para 100 g
Valor energético	Proteínas	Glúcidos	Lípidos
475 Kcal o 1 989 Kj	9 gr	53 gr	25 gr
24 %	3 %	5 %	4 %

Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorías o 8400 k-joules por día para una mujer (cambiar por un hombre).

¿Cuánto cuesta?

Para 300 g : 3.58 €

Nota: Estos precios sólo son una estimación

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Fuente

Casera.

Otras recetas?

Esta receta utiliza (entre otros)

	Azúcar glas : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, , Glaseado real, , , ... Todas
	Almendras en polvo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, , Crumble de frutas, Mantequilla de caracol, Galletas sablés de almendra y chocolate, ... Todas
	Clara de huevo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, , Bizcocho de almendras, , bizcocho de nueces y naranja, ... Todas

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