Galletas de Expediente X
Esta receta de galletas de lima y almendra siempre es un éxito entre los niños. Su divertida forma, por supuesto, pero también su sabor, que es excelente.
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Última puesta al día: El 27 Mayo 2012
Palabras clave para esta receta:Para 20 galletas, necesita:
- 1
125 g de harina - 2
50 g de azúcar glas - 3
100 g de mantequilla - 4
1 huevo - 5
1 pizca de sal refinada - 6
1 limón verde - 7
30 g de almendras enteras - 8
5 gotas de colorante alimenticio - Peso total de estos ingredientes : 465 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Reposo | Cocción | Total |
|---|---|---|---|
| 1 hora 5 min. | 2 horas | 30 min. | 3 horas 35 min. |
¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
En el bol de un robot de cocina, colocar 125 g de harina, 50 g de azúcar glas, 100 g de mantequilla cortados en trozos pequeños, 1 huevo, 1 pizca de sal refinada, 5 gotas de colorante alimenticio, y el zumo y la ralladura de 1 limón verde.
Etapa 2 - 5 min.
Amasar a velocidad baja hasta que la mezcla esté suave.
Etapa 3 - 5 min.
Vierta el contenido del bol sobre una hoja de film transparente.
Etapa 4 - 2 horas
Doblar el film transparente y moldear la masa en forma de tarta.
Meter en la nevera durante 2 horas.
Este reposo es esencial porque la masa está muy blanda a temperatura ambiente, por lo que meterla en la nevera la reafirmará.
Meter en la nevera durante 2 horas.
Este reposo es esencial porque la masa está muy blanda a temperatura ambiente, por lo que meterla en la nevera la reafirmará.
Etapa 5 - 5 min.
Transcurrido este tiempo, extienda la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de algo menos de 1 cm.
Etapa 6 - 5 min.
Esta es la parte complicada del moldeado, yo utilicé primero un cortador de calisson para el lado afilado.
Etapa 7 - 5 min.
A continuación, recórtalo con un cortador redondo estándar.
Pero puedes conseguir un resultado similar recortando la forma con la punta de un cuchillo pequeño.
Pero puedes conseguir un resultado similar recortando la forma con la punta de un cuchillo pequeño.
Etapa 8 - 5 min.
Acuérdate de pulir la parte redonda presionando los bordes con el dedo.
Etapa 9 - 5 min.
Haz los ojos con 2 almendras enteras, las puntas hacia el centro, que sujetarás presionándolas ligeramente.
Etapa 10 - 20 min.
Haga esto con toda la masa y vaya colocando las galletas en una bandeja para hornear.
Precaliente el horno a 180°C.
Precaliente el horno a 180°C.
Etapa 11 - 5 min.
Coloca también los restos en el plato, dándoles una forma o no, en este caso logotipos de "star-trek" (sí, sí, realmente es una receta de serie americana...).
Etapa 12 - 30 min.
Cocer en el horno durante unos 30 minutos, vigilando el final de la cocción para conservar el bonito color verde y, por lo tanto, no cocer en exceso.
Observaciones
El verde es, por supuesto, el color de referencia, pero el rosa también queda bien (en este caso no utilices lima).
Conservación
Unos días en una caja metálica cerrada.
Fuente
Casero.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 692 Kcal o 7 084 Kj | 25 gr | 158 gr | 107 gr |
| 85 % | 10 % | 15 % | 16 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 364 Kcal o 1 524 Kj | 5 gr | 34 gr | 23 gr |
| 18 % | 2 % | 3 % | 3 % |
| Por galletas | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 85 Kcal o 356 Kj | 1 gr | 8 gr | 5 gr |
| 4 % | <1 % | 1 % | 1 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 20 galletas : 1.79 €
- Por galletas : 0.09 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Harina : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Bizcocho de almendras, Pan de especias, Galletas con nueces, Panecillos de cacahuete, Tarta de manzana de Bonnevaux, ... Todas |
 | Mantequilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Costra de setas, Chuletas de cerdo al estilo Champvallon, Rodajas de pollo con champiñones y brócoli, Mantequilla de caracol, Sopa de verduras licuadas, ... Todas |
 | Azúcar glas : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta Nantais, Galletas de Navidad, Pasta de nuez, bizcocho de nueces y naranja, Calissons, ... Todas |
 | Almendras enteras : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Manzanas pequeñas gratinadas, Ensalada de col roja y almendras tostadas, Barritas de cereales esponjosas, Pesto de hojas de zanahoria, Pollo estilo chino, ... Todas |
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