Crumble otoñal con manzanas y ciruelas


Crumble otoñal con manzanas y ciruelas
Aquí tiene una receta de crumble un poco peculiar, donde los sabores de otoño se expresan plenamente: manzanas, ciruelas y avellanas, pero donde el "polvo" habitual que cubre la superficie se forma en una fina corteza, como un pastel.
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Última puesta al dí­a: El 27 Octubre 2019

Palabras clave para esta receta:CrumbleFrutasOtoñoCortezaManzanasCiruelasAvellanas
Para 6 personas, necesita:
  • 0 avellanas en polvo 75 g de avellanas en polvo
  • 1 harina 75 g de harina
  • 2 mantequilla 100 g de mantequilla
  • 3 azúcar en polvo 100 g de azúcar en polvo
  • 4 manzana 800 g de manzana
  • 5 ciruelas 700 g de ciruelas
  • Peso total de estos ingredientes : 1 850 gramos

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 3 personas 6 personas 12 personas 18 personas
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Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
37 min.1 hora1 hora 37 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 2 min.
Crumble otoñal con manzanas y ciruelas : Foto de la etapa1
Precaliente su horno a 150°C (300°F).

Eche 75 g de avellanas en polvo sobre una hoja de papel para hornear colocada sobre una bandeja de horno para reposterí­a.

Etapa 2 - 15 min.
Crumble otoñal con manzanas y ciruelas : Foto de la etapa2
Hornee durante 15 minutos, el tiempo de tostar las avellanas.

Deje enfriar.

Etapa 3 - 3 min.
Crumble otoñal con manzanas y ciruelas : Foto de la etapa3
En un bol, vierta 75 g de harina, 100 g de mantequilla y 100 g de azúcar en polvo, luego el polvo de avellana tostado enfriado.

Etapa 4
Crumble otoñal con manzanas y ciruelas : Foto de la etapa4
Mezcle todo a la mano...

Etapa 5 - 5 min.
Crumble otoñal con manzanas y ciruelas : Foto de la etapa5
...hasta obtener una masa homogénea.

Etapa 6 - 5 min.
Crumble otoñal con manzanas y ciruelas : Foto de la etapa6
Coloque una hoja de papel para hornear sobre su superficie de trabajo y vierta encima la masa.

Coloque encima una segunda hoja de papel para hornear y a continuación presione y extienda con el rodillo para obtener una masa trabajada del tamaño y la forma de su plato para gratinar. Traslade el conjunto sobre una bandeja para reposterí­a, luego llévela al congelador durante unos 15 minutos.

Etapa 7 - 10 min.
Crumble otoñal con manzanas y ciruelas : Foto de la etapa7
Precaliente su horno a 200°C (390°F).

Pele 800 g de manzana y córtelas en trocitos.

Etapa 8 - 3 min.
Crumble otoñal con manzanas y ciruelas : Foto de la etapa8
Engrase un plato para gratinado, luego agregue la mitad de las manzanas en una capa regular.

Etapa 9 - 3 min.
Crumble otoñal con manzanas y ciruelas : Foto de la etapa9
Agregue 700 g de ciruelas, que habrá deshuesado previamente.

Etapa 10 - 3 min.
Crumble otoñal con manzanas y ciruelas : Foto de la etapa10
Luego el resto de las manzanas.

Etapa 11
Crumble otoñal con manzanas y ciruelas : Foto de la etapa11
Saque la masa del congelador, retire el papel de arriba.

Etapa 12 - 3 min.
Crumble otoñal con manzanas y ciruelas : Foto de la etapa12
Coloque la masa sobre el plato para gratinar, eventualmente doble el excedente a los lados.

Etapa 13 - 45 min.
Crumble otoñal con manzanas y ciruelas : Foto de la etapa13
Hornee durante 45 minutos.

Etapa 14
Crumble otoñal con manzanas y ciruelas : Foto de la etapa14
Disfrute tibio o frío, como prefiera.
Observaciones
Las cantidades de las frutas son indicativas, no dude en adaptarlas a su gusto.

Para un resultado mas brillante, puede dorar la superficie del crumble, o espolvorearla con un poco de azúcar en polvo antes de hornear.
Conservación
Algunos días en la nevera, protegido por un film alimentario.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
3 899 Kcal o 16 324 Kj35 gr640 gr133 gr
195 %14 %60 %20 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
211 Kcal o 883 Kj2 gr35 gr7 gr
11 %1 %3 %1 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
650 Kcal o 2 721 Kj6 gr107 gr22 gr
32 %2 %10 %3 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
¿Cuánto cuesta?
  • Para 6 personas : 5.34 €
  • Por persona : 0.89 €

Cambiar moneda:

Nota: Estos precios sólo son una estimación.
Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
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CiruelasCiruelas : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:, Tarta "De paso por Lorena", Mermelada-jalea de ciruelas, Financieros con ciruelas, "como un clafoutis", , ... Todas
MantequillaMantequilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Tarta de limon y manzanas ralladas, , , Tarta de limon, ... Todas
Azúcar en polvoAzúcar en polvo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Esponjoso de pomelo, , Pan de miga, Panna cotta de grosella negra y crujiente de crumble, Tarta de limon, ... Todas
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