Paté de ciruelas angevinas


Paté de ciruelas angevinas
El pastel angevino, como su nombre no indica, es un postre, una especie de tarta de ciruelas hecha con masa quebrada.

Es un postre de antaño, que ha sobrevivido a los tiempos permaneciendo en Anjou.
16K 4.5/5 basada en 4 opiniones
Calificar esta receta :

Última puesta al dí­a: El 31 Julio 2022

Palabras clave para esta receta:
Para 4 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 4 personas 8 personas 12 personas
Cambiar unidades de medida : Métricos US UK Peso Volumen
¿Cuánto tardará?
Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
51 min.40 min.1 hora 31 min.
¿A qué hora?
  • ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
  • ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
  • Calcular...

La receta paso a paso


Etapa 1 - 10 min.
Paté de ciruelas angevinas
Estirar el 300 g de Masa quebrada (Masa brisée) hasta un grosor de 3 mm, y forrar un molde de lados altos, en este caso un molde de flan, de 20 cm (8 pulgadas) de diámetro, colocado sobre una hoja de papel de hornear, a su vez colocado sobre una bandeja de hornear, dejar que la masa corra por los bordes.

Etapa 2 - 2 min.
Paté de ciruelas angevinas
Corta el hojaldre a ras de la parte superior del molde y ponlo a reposar en la nevera.

Etapa 3 - 8 min.
Paté de ciruelas angevinas
Tome la masa sobrante, extiéndala de nuevo con un grosor de 3 mm y corte un disco de 18 cm (7 pulgadas) de diámetro.

Etapa 4 - 2 min.
Paté de ciruelas angevinas
Corta un "agujero" de 6 cm (2,5 pulgadas) de diámetro en el centro del círculo, un cúter es ideal para esto, será la chimenea de tu paté.

Poner este disco en la nevera mientras se espera.

Etapa 5 - 20 min.
Paté de ciruelas angevinas
Precaliente el horno a 200°C (390°F).

Sacar el molde de la nevera y rellenarlo con las mitades de ciruelas deshuesadas.

Etapa 6 - 1 min.
Paté de ciruelas angevinas
Espolvorear las ciruelas con 5 cucharas soperas de azúcar en polvo.

Etapa 7 - 3 min.
Paté de ciruelas angevinas
Doblar los bordes de la masa sobre la parte superior de las ciruelas.

Etapa 8 - 2 min.
Paté de ciruelas angevinas
Dorar el borde doblado con un pincel.

Etapa 9 - 2 min.
Paté de ciruelas angevinas
Coloca el disco encima y presiona con los dedos alrededor.

También dora el disco.

Etapa 10 - 1 min.
Paté de ciruelas angevinas
Puedes espolvorear un poco de azúcar en polvo por encima del disco.

Etapa 11 - 40 min.
Paté de ciruelas angevinas
Hornear de 30 a 40 minutos, el paté debe estar dorado.

Etapa 12
Paté de ciruelas angevinas
Dejar enfriar sobre una rejilla antes de servirlo frío o caliente.
Observaciones
En la receta habitual, en Anjou, son muy a menudo las ciruelas verdes las que no están deshuesadas, por supuesto también se puede proceder así, pero es un poco menos agradable al gusto.
Conservación
Varios días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente
Casera.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 696 Kcal o 11 288 Kj195 gr1 461 gr937 gr
135 %75 %138 %142 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
335 Kcal o 1 403 Kj24 gr181 gr116 gr
17 %9 %17 %18 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
674 Kcal o 2 822 Kj49 gr365 gr234 gr
34 %19 %34 %35 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Gluten, Leche, Huevo
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 2.48 €
  • Por persona : 0.62 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Otras recetas que también podrás disfrutar
Donuts
Donuts
Los donuts son tradicionales buñuelos norteamericanos, en forma de aro, muy presentes en la cultura local donde se encuentran al natural o con todo tipo de glaseado. Aquí propongo una receta simple de los donuts al natural, pero usted podrá glasearlos según su preferencia.
100K 3 horas 13 min. 22 Septiembre 2013
Cómo preparar brócoli
Cómo preparar brócoli
Los brocolis son vegetales primos de la coliflor, aquí les dejo cómo prepararlos para su uso en una receta.
1.4M5 35 min. 7 Octubre 2013
Crema de coco y vainilla para Elsa
Crema de coco y vainilla para Elsa
Es un postre de tres capas: la primera de una untuosa crema de vainilla, la segunda de una crema de coco, igual de untuosa, y finalmente una fina capa crujiente de tejas de coco. Es casi el principio que para la crème brûlée, se rompe una pequeña corteza crujiente en la superficie, y por debajo...
208K 4 horas 58 min. 21 Febrero 2011
Crema de mantequilla
Crema de mantequilla
La crema de mantequilla es una crema a base de yema de huevo, azúcar cocido y por supuesto, mantequilla. En nuestra época, es una crema que ha pasado de moda, probablemente porque es muy rica en calorías, pero aún conserva sus aficionados. Aquí está la versión clásica, natural, que luego se...
315K3.5 58 min. 13 Octubre 2010
Tartaleta pistacho-cerezas griottines
Tartaleta pistacho-cerezas griottines
Un fondo de masa quebrada, relleno con crema de pistacho, cocinado a parte y luego adornado con griottines.
176K5 1 hora 20 min. 4 Julio 2010
Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 21/07/2024)

Su nombre o apodo
Su e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Publicado por :
I am not a leaving thing
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página