Ensalada rémoulade de apionabo


Ensalada rémoulade de apionabo
Esta receta clásica, es una entrada tradicional de la cocina de bistró.
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Última puesta al dí­a: El 13 Octubre 2010

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Para hacer esta receta:
PreparaciónTotal
23 min.23 min.
Conservación : Algunos días en la nevera en un recipiente cerrado o cubierto de film.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 10 min.
Ensalada rémoulade de apionabo : Foto de la etapa1
Pele el apionabo y córtelo en trozos en sentido de la altura.

Coloque inmediatamente los trozos en agua con limón (o mejor aún, adicionada de un poco de vitamina c) para impedir que ennegrezcan.

Etapa 2 - 10 min.
Ensalada rémoulade de apionabo : Foto de la etapa2
Prepare la salsa remoulade.

Seque luego ralle los trozos de apionabo, "finos" o "gruesos" según su preferencia (yo los prefiero gruesos)

Etapa 3 - 2 min.
Ensalada rémoulade de apionabo : Foto de la etapa3
Agregue inmediatamente la salsa remoulade (una vez más para evitar que se ennegrezca) y mezcle bien.

Etapa 4 - 1 min.
Ensalada rémoulade de apionabo : Foto de la etapa4
Agregue el cebollín picado y mezcle una vez más.

Ponga en la nevera hasta que la sirva.

Observaciones

Puede reemplazar el cebollín por otras hierbas de su elección (perejil, perifollo,...) picadas.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
790 Kcal o 3 308 Kj10 gr52 gr60 gr
39 %4 %5 %9 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
56 Kcal o 234 Kj1 gr4 gr4 gr
3 %<1 %<1 %1 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
197 Kcal o 825 Kj2 gr13 gr15 gr
10 %1 %1 %2 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

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