Ensalada rémoulade de apionabo


Ensalada rémoulade de apionabo
Esta receta clásica, es una entrada tradicional de la cocina de bistró.
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Última puesta al dí­a: El 21 Diciembre 2020

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La receta paso a paso


Etapa 1 - 10 min.
Ensalada rémoulade de apionabo : Foto de la etapa1
Pele el apionabo y córtelo en trozos en sentido de la altura.

Coloque inmediatamente los trozos en agua con limón (o mejor aún, adicionada de un poco de vitamina c) para impedir que ennegrezcan.

Etapa 2 - 5 min.
Ensalada rémoulade de apionabo : Foto de la etapa2
Seque luego ralle los trozos de apio, "finos" o "gruesos" según su preferencia (yo los prefiero gruesos)

Etapa 3 - 2 min.
Ensalada rémoulade de apionabo : Foto de la etapa3
Agrega el perejil picado.

Etapa 4 - 1 min.
Ensalada rémoulade de apionabo : Foto de la etapa4
Luego la salsa remoulade, mezcla bien.

Está lista.

Observaciones

Lo ideal es servir el plato nada más añadir la salsa remoulade, ya que con el tiempo en contacto con el apio pierde su cremosidad.

Puede reemplazar el perejil por otras hierbas de su elección (cebollín , perifollo,...) picadas.

Conservación :

Algunos días en la nevera en un recipiente cerrado o cubierto de film.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
764 Kcal o 3 199 Kj9 gr46 gr60 gr
38 %4 %4 %9 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
57 Kcal o 239 Kj1 gr3 gr4 gr
3 %<1 %<1 %1 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
191 Kcal o 800 Kj2 gr12 gr15 gr
10 %1 %1 %2 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

¿Cuánto cuesta?

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Fuente

Casera.

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