Ensalada rémoulade de apionabo
Esta receta clásica, es una entrada tradicional de la cocina de bistró.
377K 44 4.1
Última puesta al día: El 21 Diciembre 2020
Palabras clave para esta receta:Para 4 personas, necesita:
- 1
1 apionabo - 2
250 g de Salsa remoulade - 3
perejil - Peso total de estos ingredientes : 1 350 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Total |
|---|---|
| 18 min. | 18 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Pele el apionabo y córtelo en trozos en sentido de la altura.
Coloque inmediatamente los trozos en agua con limón (o mejor aún, adicionada de un poco de vitamina c) para impedir que ennegrezcan.
Coloque inmediatamente los trozos en agua con limón (o mejor aún, adicionada de un poco de vitamina c) para impedir que ennegrezcan.
Etapa 2 - 5 min.
Seque luego ralle los trozos de apio, "finos" o "gruesos" según su preferencia (yo los prefiero gruesos)
Etapa 3 - 2 min.
Agrega el perejil picado.
Etapa 4 - 1 min.
Luego la salsa remoulade, mezcla bien.
Está lista.
Está lista.
Observaciones
Lo ideal es servir el plato nada más añadir la salsa remoulade, ya que con el tiempo en contacto con el apio pierde su cremosidad.
Puede reemplazar el perejil por otras hierbas de su elección (cebollín , perifollo,...) picadas.
Puede reemplazar el perejil por otras hierbas de su elección (cebollín , perifollo,...) picadas.
Conservación
Algunos días en la nevera en un recipiente cerrado o cubierto de film.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 764 Kcal o 3 199 Kj | 9 gr | 46 gr | 60 gr |
| 38 % | 4 % | 4 % | 9 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 57 Kcal o 239 Kj | 1 gr | 3 gr | 4 gr |
| 3 % | <1 % | <1 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 191 Kcal o 800 Kj | 2 gr | 12 gr | 15 gr |
| 10 % | 1 % | 1 % | 2 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 1.62 €
- Por persona : 0.41 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Salsa remoulade : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada de pepino, aguacate y mejillones, Ensalada de coliflor, pollo y aguacate, Remoulade de coliflor y aguacate, Arroz pescador, Ensalada de endibias rojas al estilo bistro, ... Todas |
 | Apionabo : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Risotto de apionabo, Crema otoñal de calabaza potimarron y apionabo, Sopa cremosa de verduras de invierno, Apionabo grillado con crema de mostaza, Cómo preparar un apio nabo, ... Todas |
 | Perejil : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pannequets con arroz rojo, Hummus verde, Terrina de tomates y queso fresco, Alcachofas de ternera, Juliana de col y jamón, ... Todas |
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