Ensalada rémoulade de apionabo
Esta receta clásica, es una entrada tradicional de la cocina de bistró.
380K 44 4.1
Última puesta al día: El 21 Diciembre 2020
Palabras clave para esta receta:Para 4 personas, necesita:
- 1
1 apionabo - 2
250 g de Salsa remoulade - 3
perejil - Peso total de estos ingredientes : 1 350 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Total |
|---|---|
| 18 min. | 18 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Pele el apionabo y córtelo en trozos en sentido de la altura.
Coloque inmediatamente los trozos en agua con limón (o mejor aún, adicionada de un poco de vitamina c) para impedir que ennegrezcan.
Coloque inmediatamente los trozos en agua con limón (o mejor aún, adicionada de un poco de vitamina c) para impedir que ennegrezcan.
Etapa 2 - 5 min.
Seque luego ralle los trozos de apio, "finos" o "gruesos" según su preferencia (yo los prefiero gruesos)
Etapa 3 - 2 min.
Agrega el perejil picado.
Etapa 4 - 1 min.
Luego la salsa remoulade, mezcla bien.
Está lista.
Está lista.
Observaciones
Lo ideal es servir el plato nada más añadir la salsa remoulade, ya que con el tiempo en contacto con el apio pierde su cremosidad.
Puede reemplazar el perejil por otras hierbas de su elección (cebollín , perifollo,...) picadas.
Puede reemplazar el perejil por otras hierbas de su elección (cebollín , perifollo,...) picadas.
Conservación
Algunos días en la nevera en un recipiente cerrado o cubierto de film.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 764 Kcal o 3 199 Kj | 9 gr | 46 gr | 60 gr |
| 38 % | 4 % | 4 % | 9 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 57 Kcal o 239 Kj | 1 gr | 3 gr | 4 gr |
| 3 % | <1 % | <1 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 191 Kcal o 800 Kj | 2 gr | 12 gr | 15 gr |
| 10 % | 1 % | 1 % | 2 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 1.62 €
- Por persona : 0.41 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Salsa remoulade : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada de endibias rojas al estilo bistro, Remoulade de coliflor y aguacate, Ensalada de coliflor, frijoles rojos y aguacate, Cocktail nórdico, Ensalada de coliflor, pollo y aguacate, ... Todas |
 | Apionabo : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Tartar de verduras, Sopa de apio a la bourguignonne, Sopa cremosa de verduras de invierno, Marmita normanda, Cómo preparar un apio nabo, ... Todas |
 | Perejil : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Juliana de col y jamón, Como un queso Boursin al ajo y hierbas finas, Brandada de bacalao, 4 pequeños bollos de crema, Filete de salmón meunière, ... Todas |
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