Espaguetis cremosos con berberechos y perejil


Espaguetis cremosos con berberechos y perejil
Espaguetis con sabor a perejil, servidos con berberechos, todo ello ligado con una salsa cremosa hecha con los jugos de cocción de los berberechos.
6 004 6 2.7
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Última puesta al dí­a: El 29 Octubre 2023

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Cambie estos ingredientes por: 2 personas 4 personas 8 personas 12 personas
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Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
46 min.13 min.59 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 30 min.
Espaguetis cremosos con berberechos y perejil
Preparar y cocinar 1 kg de almejas.

Etapa 2 - 15 min.
Espaguetis cremosos con berberechos y perejil
Retirar todas las conchas, colocar los berberechos en una fuente y reservar un vasito de su jugo de cocción.

Etapa 3 - 8 min.
Espaguetis cremosos con berberechos y perejil
Cocer la pasta durante 3 minutos menos del tiempo establecido (se volverá a cocer un poco en la sartén después), luego escurrir.

Etapa 4 - 2 min.
Espaguetis cremosos con berberechos y perejil
En una sartén grande a fuego fuerte, verter 4 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente añadir los tallos de perejil (reservar las hojas).

Cocer durante 1 ó 2 minutos, removiendo de vez en cuando, ya que el aceite tomará el sabor del perejil.

Etapa 5 - 1 min.
Espaguetis cremosos con berberechos y perejil
Vierta los espaguetis, remueva durante 1 minuto y, a continuación, retire y deseche los tallos de perejil.

Etapa 6 - 1 min.
Espaguetis cremosos con berberechos y perejil
Verter el 250 g de nata lí­quida y el vaso de jugo de cocción de los berberechos y mezclar bien.

Etapa 7 - 2 min.
Espaguetis cremosos con berberechos y perejil
Añadir los berberechos y el perejil picado.

Remover de nuevo durante 1 ó 2 minutos, lo suficiente para recalentar los berberechos.

Etapa 8
Espaguetis cremosos con berberechos y perejil
Sírvalo inmediatamente.
Observaciones
Puede utilizar esta receta con otros mariscos, como mejillones o gambas.

Para obtener una salsa más espesa y cremosa, añada 1/2 cucharón de agua de cocción de espaguetis con almidón al jugo de cocción de los berberechos en el paso 6.
Conservación
Disfrútalo inmediatamente.
Fuente
Casera.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 930 Kcal o 12 267 Kj80 gr346 gr135 gr
147 %31 %33 %20 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
162 Kcal o 678 Kj4 gr19 gr7 gr
8 %2 %2 %1 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
733 Kcal o 3 069 Kj20 gr87 gr34 gr
37 %8 %8 %5 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Leche, Sulfitos, Gluten, Huevo
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 7.79 €
  • Por persona : 1.95 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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