Espaguetis cremosos con berberechos y perejil


Espaguetis cremosos con berberechos y perejil
Espaguetis con sabor a perejil, servidos con berberechos, todo ello ligado con una salsa cremosa hecha con los jugos de cocción de los berberechos.
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Última puesta al dí­a: El 29 Octubre 2023
Para 4 personas, necesita:

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Tiempos para esta receta
Preparación : 50 min.
Cocción : 15 min.
En total : 60 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 30 min.
Espaguetis cremosos con berberechos y perejil
Preparar y cocinar 1 kg de almejas.

Etapa 2 - 15 min.
Espaguetis cremosos con berberechos y perejil
Retirar todas las conchas, colocar los berberechos en una fuente y reservar un vasito de su jugo de cocción.

Etapa 3 - 8 min.
Espaguetis cremosos con berberechos y perejil
Cocer la pasta durante 3 minutos menos del tiempo establecido (se volverá a cocer un poco en la sartén después), luego escurrir.

Etapa 4 - 2 min.
Espaguetis cremosos con berberechos y perejil
En una sartén grande a fuego fuerte, verter 4 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente añadir los tallos de perejil (reservar las hojas).

Cocer durante 1 ó 2 minutos, removiendo de vez en cuando, ya que el aceite tomará el sabor del perejil.

Etapa 5 - 1 min.
Espaguetis cremosos con berberechos y perejil
Vierta los espaguetis, remueva durante 1 minuto y, a continuación, retire y deseche los tallos de perejil.

Etapa 6 - 1 min.
Espaguetis cremosos con berberechos y perejil
Verter el 250 g de nata lí­quida y el vaso de jugo de cocción de los berberechos y mezclar bien.

Etapa 7 - 2 min.
Espaguetis cremosos con berberechos y perejil
Añadir los berberechos y el perejil picado.

Remover de nuevo durante 1 ó 2 minutos, lo suficiente para recalentar los berberechos.

Etapa 8
Espaguetis cremosos con berberechos y perejil
Sírvalo inmediatamente.
Observaciones
Puede utilizar esta receta con otros mariscos, como mejillones o gambas.

Para obtener una salsa más espesa y cremosa, añada 1/2 cucharón de agua de cocción de espaguetis con almidón al jugo de cocción de los berberechos en el paso 6.
Conservación : Disfrútalo inmediatamente.
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta130 ANA=50 %360 ANA=30 %170 ANA=30 %3 430 ANA=170 %14 360 ANA : 170 %
Para 100 g7 ANA=3 %20 ANA=2 %9 ANA=1 %190 ANA=9 %790 ANA : 9 %
Por persona30 ANA=10 %90 ANA=8 %40 ANA=6 %860 ANA=40 %3 590 ANA : 40 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Leche, Sulfitos, Gluten, huevo
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 7.80 €
  • Por persona : 1.95 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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