Spaghetti Carbonara
Una famosa receta italiana de pasta con salsa de yema de huevo, nata, tocino, parmesano y zumo de limón.
Última puesta al día: El 21 Febrero 2011
Palabras clave para esta receta:
500 g de spaghettis
4 
200 ml de 
200 g de 
½ 
Parmigiano Reggiano o queso Parmesano
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 7 min. | 17 min. | 24 min. |
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Cocine 500 g de spaghettis como indicado aquí.
Etapa 2 - 5 min.
Mientras tanto, prepare la salsa: en un tazón ponga 4 yemas de huevo, 200 ml de nata, sal y pimienta.
Bata para mezclar bien, a continuación añada el zumo de ½ limón y un poco de parmesano. Bata nuevamente, la salsa está lista.
Bata para mezclar bien, a continuación añada el zumo de ½ limón y un poco de parmesano. Bata nuevamente, la salsa está lista.
Etapa 3 - 5 min.
En una olla grande a fuego medio, vierta 200 g de tocino y cocine hasta que estén un poco tostados.
Baje el fuego.
Baje el fuego.
Etapa 4 - 2 min.
Coloque encima la pasta cocida y mezcle bien sin retirar del fuego.
Etapa 5 - 2 min.
Vierta la salsa sobre la pasta y continúe revolviendo durante unos dos minutos.
Etapa 6
Sus espaguetis carbonara están listos, ralle un poco de parmesano encima y ponga la olla en el centro de la mesa para que cada uno pueda servirse, y si es posible volver a servirse.
Observaciones
Se pueden hacer muchas más pastas con esta receta, le recomiendo especialmente los penne y los tortellini.
¿Qué beber con esto?
Un vino tinto italiano, como el Barbera d'Asti.
Conservación
Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 3 649 Kcal o 15 278 Kj | 100 gr | 350 gr | 205 gr |
| 182 % | 39 % | 33 % | 31 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 349 Kcal o 1 461 Kj | 10 gr | 33 gr | 20 gr |
| 17 % | 4 % | 3 % | 3 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 608 Kcal o 2 546 Kj | 17 gr | 58 gr | 34 gr |
| 30 % | 6 % | 6 % | 5 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 3.07 €
- Por persona : 0.51 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Spaghettis : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Espaguetis con mejillones y albahaca, Espaguetis al salmón ahumado, ... Todas |
 | Nata : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Puré de calabaza castaña (variedad Potimarron), Galletas de chocolate "como BN", Crema de chocolate crujiente, mousse de café irlandés, Pastel bretón, Crema de coco y vainilla para Elsa, ... Todas |
 | Tocino : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Quiché Lorraine, Ensalada al estilo de Alsacia, Röestis, Vol-au-vent (Volován), Zapatillas de leñador, ... Todas |
 | Yema de huevo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Gratinado de manzana y fruta con almendras, Mousse de chocolate con avellanas, Salsa bearnesa, Crema pastelera con clementina, Puerros al vapor y sabayón de colmenillas, ... Todas |
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Sus 2 comentarios o preguntas sobre esta receta
- La verdadera pasta carbonara NO LLEVA NATA.Publicado por Roberto el 5 julio 2020 a 11h21 (no. 2)
- Siento decirte que la pasta a la carbonara no lleva nata.Publicado por Anónimo el 20 mayo 2020 a 12h17 (no. 1)
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