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Spaghetti Carbonara
Una famosa receta italiana de pasta con salsa de yema de huevo, nata, tocino, parmesano y zumo de limón.
Última puesta al día: El 21 Febrero 2011
500 g de spaghettis
4 
200 ml de 
200 g de 
½ 
Parmesano (o Parmigiano Reggiano)
Tiempos para esta receta
Preparación
7 min.
Cocción
20 min.
En total
25 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 10 min.
Cocine 500 g de spaghettis como indicado aquí.
Etapa 2 - ⌛ 5 min.
Mientras tanto, prepare la salsa: en un tazón ponga 4 yemas de huevo, 200 ml de nata, sal y pimienta.
Bata para mezclar bien, a continuación añada el zumo de ½ limón y un poco de parmesano. Bata nuevamente, la salsa está lista.
Bata para mezclar bien, a continuación añada el zumo de ½ limón y un poco de parmesano. Bata nuevamente, la salsa está lista.
Etapa 3 - ⌛ 5 min.
En una olla grande a fuego medio, vierta 200 g de tocino y cocine hasta que estén un poco tostados.
Baje el fuego.
Baje el fuego.
Etapa 4 - ⌛ 2 min.
Coloque encima la pasta cocida y mezcle bien sin retirar del fuego.
Etapa 5 - ⌛ 2 min.
Vierta la salsa sobre la pasta y continúe revolviendo durante unos dos minutos.
Etapa 6
Sus espaguetis carbonara están listos, ralle un poco de parmesano encima y ponga la olla en el centro de la mesa para que cada uno pueda servirse, y si es posible volver a servirse.
Observaciones
Se pueden hacer muchas más pastas con esta receta, le recomiendo especialmente los penne y los tortellini.
¿Qué beber con esto?
Un vino tinto italiano, como el Barbera d'Asti.
Conservación : Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 9 g ANA=15 % | 33 g ANA=13 % | 19 g ANA=27 % | 349 kcal ANA=17 % | 1 462 kJ ANA=17 % |
| Por persona | 16 g ANA=26 % | 58 g ANA=22 % | 34 g ANA=47 % | 608 kcal ANA=30 % | 2 546 kJ ANA=30 % |
| Para la receta | 100 g ANA=154 % | 349 g ANA=132 % | 205 g ANA=281 % | 3 649 kcal ANA=182 % | 15 278 kJ ANA=182 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 6 personas
3.10 €
Por persona
0.55 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Tocino
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