Spaghetti Carbonara


Spaghetti Carbonara
Una famosa receta italiana de pasta con salsa de yema de huevo, nata, tocino, parmesano y zumo de limón.
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Última puesta al dí­a: El 21 Febrero 2011

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Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
7 min.17 min.24 min.
Conservación : Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 10 min.
Spaghetti Carbonara	 : Foto de la etapa1
Cocine 500 g de spaghettis como indicado aquí.

Etapa 2 - 5 min.
Spaghetti Carbonara	 : Foto de la etapa2
Mientras tanto, prepare la salsa: en un tazón ponga 4 yemas de huevo, 200 ml de nata, sal y pimienta.

Bata para mezclar bien, a continuación añada el zumo de ½ limón y un poco de parmesano. Bata nuevamente, la salsa está lista.

Etapa 3 - 5 min.
Spaghetti Carbonara	 : Foto de la etapa3
En una olla grande a fuego medio, vierta 200 g de tocino y cocine hasta que estén un poco tostados.

Baje el fuego.

Etapa 4 - 2 min.
Spaghetti Carbonara	 : Foto de la etapa4
Coloque encima la pasta cocida y mezcle bien sin retirar del fuego.

Etapa 5 - 2 min.
Spaghetti Carbonara	 : Foto de la etapa5
Vierta la salsa sobre la pasta y continúe revolviendo durante unos dos minutos.

Etapa 6
Spaghetti Carbonara	 : Foto de la etapa6
Sus espaguetis carbonara están listos, ralle un poco de parmesano encima y ponga la olla en el centro de la mesa para que cada uno pueda servirse, y si es posible volver a servirse.

Observaciones

Se pueden hacer muchas más pastas con esta receta, le recomiendo especialmente los penne y los tortellini.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
3 649 Kcal o 15 278 Kj100 gr350 gr205 gr
182 %39 %33 %31 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
349 Kcal o 1 461 Kj10 gr33 gr20 gr
17 %4 %3 %3 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
608 Kcal o 2 546 Kj17 gr58 gr34 gr
30 %6 %6 %5 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

¿Cuánto cuesta?

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¿Qué beber con esto? : Un vino tinto italiano, como el Barbera d'Asti.

Fuente

Casera.

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