Spaghetti Carbonara
Una famosa receta italiana de pasta con salsa de yema de huevo, nata, tocino, parmesano y zumo de limón.
275 9254.0/5 para 53 notacións
Calificar esta receta : Última puesta al día: El 21 Febrero 2011
Para 6 personas, necesita:
½ 
Parmigiano Reggiano o queso Parmesano
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
Conservación : Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 7 min. | 17 min. | 24 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Cocine 500 g de spaghettis como indicado aquí.
Etapa 2 - 5 min.
Mientras tanto, prepare la salsa: en un tazón ponga 4 yemas de huevo, 200 ml de nata, sal y pimienta.
Bata para mezclar bien, a continuación añada el zumo de ½ limón y un poco de parmesano. Bata nuevamente, la salsa está lista.
Bata para mezclar bien, a continuación añada el zumo de ½ limón y un poco de parmesano. Bata nuevamente, la salsa está lista.
Etapa 3 - 5 min.
En una olla grande a fuego medio, vierta 200 g de tocino y cocine hasta que estén un poco tostados.
Baje el fuego.
Baje el fuego.
Etapa 4 - 2 min.
Coloque encima la pasta cocida y mezcle bien sin retirar del fuego.
Etapa 5 - 2 min.
Vierta la salsa sobre la pasta y continúe revolviendo durante unos dos minutos.
Etapa 6
Sus espaguetis carbonara están listos, ralle un poco de parmesano encima y ponga la olla en el centro de la mesa para que cada uno pueda servirse, y si es posible volver a servirse.
Observaciones
Se pueden hacer muchas más pastas con esta receta, le recomiendo especialmente los penne y los tortellini.
¿Qué beber con esto?
Un vino tinto italiano, como el Barbera d'Asti.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 3 649 Kcal o 15 278 Kj | 100 gr | 350 gr | 205 gr |
| 182 % | 39 % | 33 % | 31 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 349 Kcal o 1 461 Kj | 10 gr | 33 gr | 20 gr |
| 17 % | 4 % | 3 % | 3 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 608 Kcal o 2 546 Kj | 17 gr | 58 gr | 34 gr |
| 30 % | 6 % | 6 % | 5 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 3.07 €
- Por persona : 0.51 €
Fuente
Casera.Otras recetas?
Esta receta utiliza (entre otros) | Spaghettis : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:, , ... Todas |
 | Tocino : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Cómo cocinar el tocino sin que suelte demasiada grasa, , , Pastel de puerros y patatas, ... Todas |
 | Nata : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, , Crema de coco y vainilla para Elsa, , Pastel doméstico (Gâteau de ménage), ... Todas |
 | Yema de huevo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Helado de menta fresca, Vieiras con verduras crocantes, sabayon con vino savagnin reducido, Pastel de puerros y patatas, , ... Todas |
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