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Espaguetis al salmón ahumado
Primero se cocinan los espaguetis de manera habitual y luego se añaden tiras de salmón ahumado y una crema de limón, queso Parmesano y yemas de huevo.
156 K 3.9/5 (16 opiniones)422473
Última puesta al día: El 10 Marzo 2013
Para 4 personas, necesita:
- 1
150 g de salmón ahumado - 2
1 chalote - 3
500 g de spaghettis - 4
200 ml de nata - 5
3 yemas de huevo - 6
½ limón - 7
150 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) - 8
3 cucharas soperas de aceite de oliva - 9
100 ml de vino blanco seco - 10
Sal - 11
Pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 295 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
15 min.
Cocción
25 min.
En total
40 min.
¿Cuándo debe empezar o terminar esta receta?
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 5 min.
Corte 150 g de salmón ahumado en tiras.
Etapa 2 - ⌛ 5 min.
Etapa 3 - ⌛ 8 min.
Etapa 4 - ⌛ 5 min.
Mezcle en un tazón 200 ml de nata, 3 yemas de huevo, el zumo de ½ limón, la mitad del parmesano rallado, sal y pimienta.
Etapa 5 - ⌛ 2 min.
En una olla grande a fuego medio, caliente 3 cucharas soperas de aceite de oliva.
Vierta el chalote, sal, pimienta, y cocine 1 minuto sin coloración.
Vierta el chalote, sal, pimienta, y cocine 1 minuto sin coloración.
Etapa 6 - ⌛ 5 min.
Vierta 100 ml de vino blanco seco en la olla y deje reducir 3/4.
Etapa 7 - ⌛ 5 min.
Vierte la crema, añada el salmón y lleve a ebullición.
Etapa 8 - ⌛ 2 min.
Agregue los espaguetis, el resto del parmesano rallado y revuelva bien, deje a fuego lento algunos minutos revolviendo a menudo.
Está listo tan pronto como la pasta haya absorbido la crema.
Está listo tan pronto como la pasta haya absorbido la crema.
Observaciones
También puede, por supuesto, cambiar la pasta si lo desea, tagliatelles por ejemplo u otro tipo de su elección.
¿Qué beber con esto?
Un vino blanco italiano como el Greco di Tufo, o simplemente el que ha utilizado para la receta.
Conservación : 1 día o 2 en la refrigeradora protegido por un film extensible.
Fuente : Casera.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 13 g ANA=20 % | 27 g ANA=10 % | 14 g ANA=20 % | 297 kcal ANA=15 % | 1 245 kJ ANA=15 % |
| Por persona | 43 g ANA=66 % | 89 g ANA=34 % | 47 g ANA=66 % | 962 kcal ANA=48 % | 4 030 kJ ANA=48 % |
| Para la receta | 172 g ANA=265 % | 359 g ANA=136 % | 191 g ANA=262 % | 3 849 kcal ANA=192 % | 16 118 kJ ANA=192 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 personas
10.10 €
Por persona
2.55 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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