Espaguetis al salmón ahumado
Primero se cocinan los espaguetis de manera habitual y luego se añaden tiras de salmón ahumado y una crema de limón, queso Parmesano y yemas de huevo.
127K 16 3.9
Última puesta al día: El 10 Marzo 2013
Palabras clave para esta receta:Para 4 personas, necesita:
- 1
150 g de salmón ahumado - 2
1 chalote - 3
500 g de spaghettis - 4
200 ml de nata - 5
3 yemas de huevo - 6
½ limón - 7
150 g de Parmigiano Reggiano o queso Parmesano - 8
3 cucharas soperas de aceite de oliva - 9
100 ml de vino blanco seco - 10
sal - 11
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 295 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 15 min. | 22 min. | 37 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Corte 150 g de salmón ahumado en tiras.
Etapa 2 - 5 min.
Etapa 4 - 5 min.
Mezcle en un tazón 200 ml de nata, 3 yemas de huevo, el zumo de ½ limón, la mitad del parmesano rallado, sal y pimienta.
Etapa 5 - 2 min.
En una olla grande a fuego medio, caliente 3 cucharas soperas de aceite de oliva.
Vierta el chalote, sal, pimienta, y cocine 1 minuto sin coloración.
Vierta el chalote, sal, pimienta, y cocine 1 minuto sin coloración.
Etapa 6 - 5 min.
Vierta 100 ml de vino blanco seco en la olla y deje reducir 3/4.
Etapa 7 - 5 min.
Vierte la crema, añada el salmón y lleve a ebullición.
Etapa 8 - 2 min.
Agregue los espaguetis, el resto del parmesano rallado y revuelva bien, deje a fuego lento algunos minutos revolviendo a menudo.
Está listo tan pronto como la pasta haya absorbido la crema.
Está listo tan pronto como la pasta haya absorbido la crema.
Observaciones
También puede, por supuesto, cambiar la pasta si lo desea, tagliatelles por ejemplo u otro tipo de su elección.
¿Qué beber con esto?
Un vino blanco italiano como el Greco di Tufo, o simplemente el que ha utilizado para la receta.
Conservación
1 día o 2 en la refrigeradora protegido por un film extensible.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 3 850 Kcal o 16 119 Kj | 172 gr | 359 gr | 191 gr |
| 192 % | 66 % | 34 % | 29 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 297 Kcal o 1 243 Kj | 13 gr | 28 gr | 15 gr |
| 15 % | 5 % | 3 % | 2 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 962 Kcal o 4 028 Kj | 43 gr | 90 gr | 48 gr |
| 48 % | 17 % | 8 % | 7 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 10.09 €
- Por persona : 2.52 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Spaghettis : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Spaghetti Carbonara, Espaguetis con mejillones y albahaca, ... Todas |
 | Nata : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ganache de chocolate, Crema de chocolate, Gratinado de apio y champiñones, Gratinado Dauphinois (delfinés), Clafoutis de cereza, ... Todas |
 | Parmigiano Reggiano o queso Parmesano : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Crackers de pesto, Pesto morado, Ensalada Julia, Croque-monsieur genovés, Pesto de hojas de zanahoria, ... Todas |
 | Salmón ahumado : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Ensalada mezclada de pepino y salmón, Patatas con salmón ahumado, Coliflor cremosa con salmón ahumado, Sacristanes de salmón ahumado, Ensalada cúbica, ... Todas |
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