Sacristanes de salmón ahumado


Sacristanes de salmón ahumado
Los sacristanes son pequeños pastelillos en masa de hojaldre que tienen forma de espiral. Encontramos todo tipo de sabores, salados o dulces. Esta es una versión rápida con salmón ahumado, que hace un muy buen acompañamiento para el aperitivo.
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Última puesta al dí­a: El 21 Febrero 2011
Para 25 sacristanes, necesita:

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Tiempos para esta receta
Preparación : 40 min.
Reposo : 30 min.
Cocción : 20 min.
En total : 1 hora 30 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 10 min.
Sacristanes de salmón ahumado
Extienda 300 g de masa de hojaldre en un rectángulo grande que cortará en 2 partes iguales.

Etapa 2 - 5 min.
Sacristanes de salmón ahumado
Con un pincel unte una capa de yema de huevo batido sobre cada pedazo de masa.

Etapa 3 - 5 min.
Sacristanes de salmón ahumado
Cubra una de las piezas con 4 rebanadas de salmón ahumado.

No deje ningún agujero (como en la foto), la masa debe estar completamente cubierta, no pasa nada si sobrepasa, se igualará después.

Agregue generosamente pimienta al salmón.

Etapa 4 - 30 min.
Sacristanes de salmón ahumado
Coloque el otro trozo de masa sobre el primero, lado cubierto de huevo contra el salmón.

Ponga en el congelador durante 30 minutos, para que la masa se ponga bien firme y sea fácil de cortar.

Etapa 5 - 5 min.
Sacristanes de salmón ahumado
Después de este tiempo, saque la masa del congelador y, siempre con el pincel, cubra la superficie con una yema batida.

Precaliente el horno a 220°C (430°F).

Etapa 6 - 10 min.
Sacristanes de salmón ahumado
Corte en la masa pequeños palitos de aproximadamente 1x10 cm o 0.8x4 pulgadas.

Etapa 7 - 5 min.
Sacristanes de salmón ahumado
Tuerza los palitos sobre ellos mismos, es decir, sujete cada extremo y de dos o tres vueltas a uno de los extremos mientras el otro no se mueve.

Etapa 8 - 20 min.
Sacristanes de salmón ahumado
Hornee durante unos 20 minutos, vigile bien el final de la cocción para que sus sacristanes no se quemen.

Deguste tibio si es posible.

Etapa 9
Sacristanes de salmón ahumado
Si no tuerce los palitos de masa, serán cerillas en lugar de sacristanes, muy rico también (el sabor, por supuesto, no cambia), pero menos bonito.
Observaciones
Calentados, los sacristanes son menos buenos que apenas salidos del horno. Así que si tiene que hacerlos con antelación, prepare todo hasta el corte y congele el conjunto, o cubra la masa en un film extensible y guárdela en la nevera. Corte, tuerza y hornee en el último momento.

Si está pensando en usar masa de hojaldre comercial, tome dos para de esta manera tener cada lado ya extendido y cortado en el tamaño correcto.
Conservación : 1 o 2 días en un recipiente metálico hermético.
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta240 ANA=90 %1 110 ANA=110 %1 110 ANA=170 %2 420 ANA=120 %10 130 ANA : 120 %
Para 100 g30 ANA=10 %150 ANA=20 %150 ANA=20 %340 ANA=20 %1 410 ANA : 20 %
Por sacristanes9 ANA=4 %40 ANA=4 %40 ANA=7 %100 ANA=5 %410 ANA : 5 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Gluten, Leche, Sulfitos, Pescado, huevo
¿Cuánto cuesta?
  • Para 25 sacristanes : 13.00 €
  • Por sacristanes : 0.55 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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