Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Sacristanes de salmón ahumado
Los sacristanes son pequeños pastelillos en masa de hojaldre que tienen forma de espiral. Encontramos todo tipo de sabores, salados o dulces. Esta es una versión rápida con salmón ahumado, que hace un muy buen acompañamiento para el aperitivo.
245 K 3.9/5 (33 opiniones)
1 hora 30 min.
Fácil
13.00 €
25 sacristanes
4 IngredientesÚltima puesta al día: El 21 Febrero 2011
Para 25 sacristanes, necesita:
- 1
300 g de masa de hojaldre - 2
4 rebanadas de salmón ahumado - 3
1 yema de huevo - 4
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 720 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 40 min.
Reposo : 30 min.
Cocción : 20 min.
En total : 1 hora 30 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 10 min.
Extienda 300 g de masa de hojaldre en un rectángulo grande que cortará en 2 partes iguales.
Etapa 2 - ⌛ 5 min.
Con un pincel unte una capa de yema de huevo batido sobre cada pedazo de masa.
Etapa 3 - ⌛ 5 min.
Cubra una de las piezas con 4 rebanadas de salmón ahumado.
No deje ningún agujero (como en la foto), la masa debe estar completamente cubierta, no pasa nada si sobrepasa, se igualará después.
Agregue generosamente pimienta al salmón.
No deje ningún agujero (como en la foto), la masa debe estar completamente cubierta, no pasa nada si sobrepasa, se igualará después.
Agregue generosamente pimienta al salmón.
Etapa 4 - ⌛ 30 min.
Coloque el otro trozo de masa sobre el primero, lado cubierto de huevo contra el salmón.
Ponga en el congelador durante 30 minutos, para que la masa se ponga bien firme y sea fácil de cortar.
Ponga en el congelador durante 30 minutos, para que la masa se ponga bien firme y sea fácil de cortar.
Etapa 5 - ⌛ 5 min.
Después de este tiempo, saque la masa del congelador y, siempre con el pincel, cubra la superficie con una yema batida.
Precaliente el horno a 220°C (430°F).
Precaliente el horno a 220°C (430°F).
Etapa 6 - ⌛ 10 min.
Corte en la masa pequeños palitos de aproximadamente 1x10 cm o 0.8x4 pulgadas.
Etapa 7 - ⌛ 5 min.
Tuerza los palitos sobre ellos mismos, es decir, sujete cada extremo y de dos o tres vueltas a uno de los extremos mientras el otro no se mueve.
Etapa 8 - ⌛ 20 min.
Hornee durante unos 20 minutos, vigile bien el final de la cocción para que sus sacristanes no se quemen.
Deguste tibio si es posible.
Deguste tibio si es posible.
Etapa 9
Si no tuerce los palitos de masa, serán cerillas en lugar de sacristanes, muy rico también (el sabor, por supuesto, no cambia), pero menos bonito.
Observaciones
Calentados, los sacristanes son menos buenos que apenas salidos del horno. Así que si tiene que hacerlos con antelación, prepare todo hasta el corte y congele el conjunto, o cubra la masa en un film extensible y guárdela en la nevera. Corte, tuerza y hornee en el último momento.
Si está pensando en usar masa de hojaldre comercial, tome dos para de esta manera tener cada lado ya extendido y cortado en el tamaño correcto.
Si está pensando en usar masa de hojaldre comercial, tome dos para de esta manera tener cada lado ya extendido y cortado en el tamaño correcto.
Conservación : 1 o 2 días en un recipiente metálico hermético.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 240 ANA=90 % | 1 110 ANA=110 % | 1 110 ANA=170 % | 2 420 ANA=120 % | 10 130 ANA : 120 % |
| Para 100 g | 30 ANA=10 % | 150 ANA=20 % | 150 ANA=20 % | 340 ANA=20 % | 1 410 ANA : 20 % |
| Por sacristanes | 9 ANA=4 % | 40 ANA=4 % | 40 ANA=7 % | 100 ANA=5 % | 410 ANA : 5 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 25 sacristanes : 13.00 €
- Por sacristanes : 0.55 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Masa de hojaldre
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Milhojas, Filete de res Wellington, Pozo de amor, Roscón de reyes con crema de almendras, Tarta fina de atún de Nanou, ... Verlos todos 72
Salmón ahumado
Como estas otras recetas : Patatas con salmón ahumado, Salmón ahumado crujiente con hierbas, Terrina de aguacate y salmón ahumado, Ensalada mezclada de pepino y salmón, Quiche salmón-espinaca, ... Verlos todos 13
Yema de huevo
Como estas otras recetas : Helado de pistacho, Crema de clementina, Torrijas saladas, Crema pastelera, Galette berrichone, ... Verlos todos 76
Pimienta
Como estas otras recetas : Dados de atún crujientes con curry, Ave al heno, Arroz con huevo de Nanou, Quiché Lorraine, Sopa de berros, ... Verlos todos 662
Otras recetas que también podrás disfrutar
Masa para brioche
Una masa muy rica en mantequilla y huevos, lo que le da una suavidad y un sabor incomparable, la masa de brioche es una masa delicada, que requiere mucho amasado y una noche en la nevera antes de que se pueda utilizar. Ésta es la receta que se utiliza para todas las recetas de brioche del sitio. 16 Septiembre 2020551 K4 14 horas 30 min.
Mayonesa
La mayonesa es una salsa fría a base de huevo, bastante espesa, destinada a acompañar todo tipo de alimentos fríos y también: carne, pescado, verduras, etc. 16 Febrero 2014831 K5 6 min.
Puré de calabaza castaña (variedad Potimarron)
La calabaza castaña se prepara muy bien como puré, no necesita pelarse, lo que la convierte en una receta rápida y deliciosa. 13 Octubre 2010346 K 1 hora 15 min.
Patatas sarladaises
Son patatas asadas en un poco de grasa de oca, a las que se añade justo antes de servir una mezcla de perejil, ajo y chalote picados. Los más golosos (como yo) podrán añadirle algunas laminas de foie gras. 13 Octubre 2010258 K1 1 hora 25 min.
Buñuelos de espinaca
De inspiración hindú, esta receta le dará un delicioso contraste entre los buñuelos calientes y crujientes, y la salsa de hierbas, fresca y un poco acidulada. 20 Mayo 2015250 K 2 horas 6 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 08/03/2026)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 2 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.