Sacristanes de salmón ahumado
Los sacristanes son pequeños pastelillos en masa de hojaldre que tienen forma de espiral. Encontramos todo tipo de sabores, salados o dulces. Esta es una versión rápida con salmón ahumado, que hace un muy buen acompañamiento para el aperitivo.
232 K 3.9/5 (33 opiniones)
1 hora 30 min.
Fácil
25 sacristanes
4 IngredientesÚltima puesta al día: El 21 Febrero 2011
Para esta receta: Quiero hacerlo (364×) Lo hice (352×) Comenta Enviar a un amigo Seguir Imprimible Diaporama Vidéo
Para 25 sacristanes, necesita:
- 1
300 g de masa de hojaldre - 2
4 rebanadas de salmón ahumado - 3
1 yema de huevo - 4
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 720 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 40 min.
Reposo : 30 min.
Cocción : 20 min.
En total : 1 hora 30 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Extienda 300 g de masa de hojaldre en un rectángulo grande que cortará en 2 partes iguales.
Etapa 2 - 5 min.
Con un pincel unte una capa de yema de huevo batido sobre cada pedazo de masa.
Etapa 3 - 5 min.
Cubra una de las piezas con 4 rebanadas de salmón ahumado.
No deje ningún agujero (como en la foto), la masa debe estar completamente cubierta, no pasa nada si sobrepasa, se igualará después.
Agregue generosamente pimienta al salmón.
No deje ningún agujero (como en la foto), la masa debe estar completamente cubierta, no pasa nada si sobrepasa, se igualará después.
Agregue generosamente pimienta al salmón.
Etapa 4 - 30 min.
Coloque el otro trozo de masa sobre el primero, lado cubierto de huevo contra el salmón.
Ponga en el congelador durante 30 minutos, para que la masa se ponga bien firme y sea fácil de cortar.
Ponga en el congelador durante 30 minutos, para que la masa se ponga bien firme y sea fácil de cortar.
Etapa 5 - 5 min.
Después de este tiempo, saque la masa del congelador y, siempre con el pincel, cubra la superficie con una yema batida.
Precaliente el horno a 220°C (430°F).
Precaliente el horno a 220°C (430°F).
Etapa 6 - 10 min.
Corte en la masa pequeños palitos de aproximadamente 1x10 cm o 0.8x4 pulgadas.
Etapa 7 - 5 min.
Tuerza los palitos sobre ellos mismos, es decir, sujete cada extremo y de dos o tres vueltas a uno de los extremos mientras el otro no se mueve.
Etapa 8 - 20 min.
Hornee durante unos 20 minutos, vigile bien el final de la cocción para que sus sacristanes no se quemen.
Deguste tibio si es posible.
Deguste tibio si es posible.
Etapa 9
Si no tuerce los palitos de masa, serán cerillas en lugar de sacristanes, muy rico también (el sabor, por supuesto, no cambia), pero menos bonito.
Observaciones
Calentados, los sacristanes son menos buenos que apenas salidos del horno. Así que si tiene que hacerlos con antelación, prepare todo hasta el corte y congele el conjunto, o cubra la masa en un film extensible y guárdela en la nevera. Corte, tuerza y hornee en el último momento.
Si está pensando en usar masa de hojaldre comercial, tome dos para de esta manera tener cada lado ya extendido y cortado en el tamaño correcto.
Si está pensando en usar masa de hojaldre comercial, tome dos para de esta manera tener cada lado ya extendido y cortado en el tamaño correcto.
Conservación : 1 o 2 días en un recipiente metálico hermético.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 240 ANA=90 % | 1 110 ANA=110 % | 1 110 ANA=170 % | 2 420 ANA=120 % | 10 130 ANA : 120 % |
| Para 100 g | 30 ANA=10 % | 150 ANA=20 % | 150 ANA=20 % | 340 ANA=20 % | 1 410 ANA : 20 % |
| Por sacristanes | 9 ANA=4 % | 40 ANA=4 % | 40 ANA=7 % | 100 ANA=5 % | 410 ANA : 5 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 25 sacristanes : 13.00 €
- Por sacristanes : 0.55 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Masa de hojaldre
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta de ciruelas inteligente, Natillas crujientes de pistacho, almendra y albaricoque, Tarta fina, gelatina de tomates y aguacates , Cómo preparar un milhojas, Tarta fina de calabacín y menta, ... Verlos todos 71
Salmón ahumado
Como estas otras recetas : Gofres de patata con salmón ahumado, Salmón ahumado crujiente con hierbas, Rillettes de salmón, Pan sorpresa, Ensalada cúbica, ... Verlos todos 13
Yema de huevo
Como estas otras recetas : Crema de mantequilla, Masa de Sablés bretones, Torrijas saladas, Crème brûlée de vainilla y chocolate, Crema pastelera a la manzana, ... Verlos todos 73
Pimienta
Como estas otras recetas : Pesto morado, Huevos revueltos con langostinos y puntas de espárragos, Curry de coliflor, Filetes de pescado en papillote express, Mousse de pescado, ... Verlos todos 615
Otras recetas que también podrás disfrutar
Bocaditos de filete de pescado con espinacas
Se trata de pequeños trozos de filete de pescado, que se envuelven en una hoja de espinaca escaldada para formar un bocado, y se fríen rápidamente en la sartén. Los bocados pueden servirse con un sabayón de vino blanco (como en la receta de vieiras con verduras), beurre blanc, un simple...18 Marzo 2013239 K 2 horas 25 min.
Pequeña ratatouille con huevos rotos
Es una pequeña mezcla de verduras cocinadas dos veces, sobre la que se rompe un huevo y se sirve tan pronto como la clara está cocida.12 Junio 2011267 K 1 hora 3 min.
Galletas de chocolate "como BN"
Para imitar la famosa BN y otras tartas de chocolate hechas con 2 capas de galletas que rodean una ganache de chocolate. A los niños les encanta.21 Marzo 2011211 K 5 horas 15 min.
Pepinillos en vinagre
Preparar pepinillos encurtidos deliciosos es muy sencillo si sabe cómo evitar las pequeñas trampas, así que aquí tiene una receta que le permitirá tener éxito con sus encurtidos siempre.21 Agosto 2013771 K3.5 4 horas 40 min.
Panecillos de leche
Estos panecillos, o pancitos, de leche cubiertos de trocitos de azúcar son deliciosas bollerías, ideales para una merienda o un desayuno.11 Septiembre 2018192 K 5 horas 35 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 30/03/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 2 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.