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Enrollados de tocino y queso


Enrollados de tocino y queso
Estas galletas de aperitivo se pueden preparar con antelación, o incluso servir frías.
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Última puesta al dí­a: El 7 Septiembre 2018

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Para hacer esta receta:
PreparaciónReposoCocciónTotal
33 min.30 min.20 min.1 hora 23 min.
Conservación : 1 o 2 días en un recipiente metálico bien cerrado.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Enrollados de tocino y queso : Foto de la etapa1
Ponga 125 g de tocino cortado en trocitos en una sartén bien caliente sin materia grasa, cocine hasta que esté bien dorado. Después apague el fuego y vierta en la sartén una cuchara sopera de vinagre y mezcle.

Cuidado con los vapores que suben, le limpian la sinus de un golpe si los respira... Este pequeño toque de acidez que da el vinagre es importante para contrarrestar la grasa del tocino. Deseche el exceso de grasa y reserve en papel absorbente.

Puede "recuperar" el fondo de la sartén, pasando por el un trozo de pan, hagálo sin culpa...

Etapa 2 - 1 min.
Enrollados de tocino y queso : Foto de la etapa2
Desenrolle el círculo de masa hojaldre.

Etapa 3 - 5 min.
Enrollados de tocino y queso : Foto de la etapa3
Y luego córtelo para hacer una especie de rectángulo grande.

Etapa 4 - 5 min.
Enrollados de tocino y queso : Foto de la etapa4
Ralle 125 g de Comté en el rectángulo, pimiente y luego pase un poco el rodillo por el conjunto para incrustar un poco el Comté en la masa hojaldre.

Etapa 5 - 2 min.
Enrollados de tocino y queso : Foto de la etapa5
A continuación reparta el tocino.

Etapa 6 - 5 min.
Enrollados de tocino y queso : Foto de la etapa6
Y enrolle la masa sobre sí misma, bien apretada, para formar una especie de rollo grande.

Etapa 7 - 5 min.
Enrollados de tocino y queso : Foto de la etapa7
Ponga un poco de agua fría con un pincel en el último centímetro para soldar bien el rodillo.

Etapa 8 - 30 min.
Enrollados de tocino y queso : Foto de la etapa8
Dore la parte superior.

Después ponga el rollito en el congelador durante 30 minutos, para que se ponga firme, de lo contrario será imposible cortar.

Precaliente el horno a 220°C o 428°F.

Etapa 9 - 10 min.
Enrollados de tocino y queso : Foto de la etapa9
Al cabo de 30 minutos, saque el rollito y córtelo en rodajas de 1/2 centímetros de grosor, aproximadamente, que colocará sobre una bandeja de horno, no muy cerca unas de otras, ya que se hinchan al cocinar.

Etapa 10 - 15 min.
Enrollados de tocino y queso : Foto de la etapa10
A continuación, ponga en el horno inmediatamente y cocine hasta que el hojaldre esté bien dorado (unos 15 minutos). Sirva caliente o tibio si es posible.

Etapa 11
Enrollados de tocino y queso : Foto de la etapa11
Esta forma "enrollada" es la más sencilla, pero luego se puede lanzar en una forma más elegante "en palmera" o "en cartera", esta vez es necesario doblar los extremos del rectángulo de masa (rellenado con queso y tocino) hacia el centro, dos veces seguidas, un poco como esto:

Y luego untar con yema de huevo a cada lado, antes de los 30 minutos de congelador.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 109 Kcal o 8 830 Kj60 gr69 gr178 gr
105 %23 %6 %27 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
435 Kcal o 1 821 Kj12 gr14 gr37 gr
22 %5 %1 %6 %
Por pieza
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
70 Kcal o 293 Kj2 gr2 gr6 gr
4 %1 %<1 %1 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

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