Tarta de tomate y queso
Un fondo de hojaldre, que se precocinará para un máximo de textura crujiente, que se rellenará con queso fresco una vez enfriado, y en el que se depositará una espesa capa de tomates de todos los colores (si es posible) para una tarta colorida y sabrosa.
24K 5/5 basada en 2 opiniones
Última puesta al día: El 2 Septiembre 2020
Palabras clave para esta receta:Para 6 personas, necesita:
- 1
250 g de Masa de hojaldre - 2
1 kg de tomate - 3
sal refinada - 4
100 g de queso fresco - 5
pimienta - 6
3 cucharas soperas de aceite de oliva - Peso total de estos ingredientes : 1 395 gramos
¿Cuánto tardará?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Reposo | Cocción | Total |
|---|---|---|---|
| 29 min. | 30 min. | 45 min. | 1 hora 44 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 3 min.
Precaliente su horno a 220°C (430°F).
Rellene un molde de tarta de 26 cm (10.2 pulgadas) de diámetro con la masa hojaldre, coloque un segundo molde del mismo diámetro sobre la masa para evitar que se infle durante la cocción.
Rellene un molde de tarta de 26 cm (10.2 pulgadas) de diámetro con la masa hojaldre, coloque un segundo molde del mismo diámetro sobre la masa para evitar que se infle durante la cocción.
Etapa 2 - 15 min.
Hornee a media altura, durante unos 15 minutos de cocción, sólo queremos precocinar la masa.
Retire el molde de la parte superior y deje enfriar en el molde de la parte inferior.
Baje el horno a 210°C (410°F).
Retire el molde de la parte superior y deje enfriar en el molde de la parte inferior.
Baje el horno a 210°C (410°F).
Etapa 3 - 15 min.
Etapa 4 - 30 min.
Corte los tomates en rodajas y espolvoréelos con sal fina en cada cara antes de colocarlos sobre una parrilla.
Deje reposar de esta manera 30 minutos.
Deje reposar de esta manera 30 minutos.
Etapa 5 - 3 min.
Distribuya 100 g de queso fresco en una fina capa sobre el fondo de la masa hojaldre fría, pimiente generosamente.
Etapa 6 - 7 min.
Reparta las rodajas de tomate sobre la tartra.
Etapa 7 - 1 min.
Unte las rodajas de tomate con un poco de aceite de oliva, con ayuda de un pincel.
Etapa 8 - 30 min.
Hornee en la parte baja de su horno, durante unos 30 minutos.
Etapa 9
Deguste tibio o frío.
Observaciones
Usar tomates de diferentes colores y sabores, que es fácil de conseguir en verano, le dará una tarta bonita y deliciosa, pero por supuesto, si sólo tiene tomates de un color, también estará muy bien.
Puede untar con aceite de oliva por segunda vez, después de cocinar, para un aspecto brillante.
Si usted no tiene un segundo molde para tarta, puede proceder típicamente rellenando el fondo de la tarta con lentejas o bolas de cerámica.
Puede untar con aceite de oliva por segunda vez, después de cocinar, para un aspecto brillante.
Si usted no tiene un segundo molde para tarta, puede proceder típicamente rellenando el fondo de la tarta con lentejas o bolas de cerámica.
Conservación
1 o 2 dias en la nevera, protegido por un film extensible
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 758 Kcal o 7 360 Kj | 148 gr | 968 gr | 898 gr |
| 88 % | 57 % | 91 % | 136 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 126 Kcal o 528 Kj | 11 gr | 69 gr | 64 gr |
| 6 % | 4 % | 7 % | 10 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 293 Kcal o 1 227 Kj | 25 gr | 161 gr | 150 gr |
| 15 % | 9 % | 15 % | 23 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 6.43 €
- Por persona : 1.07 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Tomate : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada piamontesa, Espagueti boloñesa, Bocadillos mediterráneos, Remoulade de calabacín y tomate, Ratatouille confitada, ... Todas |
 | Masa de hojaldre : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta de manzana y pera, Suelas de manzana, Roscón de reyes con crema de almendras, Flautas de hojaldre con aceitunas, Cochelin de Evreux, ... Todas |
 | Queso fresco : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Terrina de tomates y queso fresco, Brick espinaca acajú., Salmón gravlax, Terrina de aguacate y salmón ahumado, Endibias rojas en aperitivo, ... Todas |
 | Aceite de oliva : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ceviche mexicano, Coq au vin (Coc o van), Tapenade, Escarola gratinada con cancoillotte, Albóndigas de carne con tomate, ... Todas |
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