Hojaldre de tomate y pesto
He aquí una receta bastante sencilla, pero de gran finura, y sobre todo con un sabor delicioso, muy italiano.
Se trata de un hojaldre, pero esta vez salado, y con él un concentrado de sabores de la cocina de Italia: pesto, tomates y parmesano.
Se trata de un hojaldre, pero esta vez salado, y con él un concentrado de sabores de la cocina de Italia: pesto, tomates y parmesano.
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Última puesta al día: El 8 Septiembre 2018
Palabras clave para esta receta:Para 1 laminado, necesita:
- 1
220 g de Masa de hojaldre - 2
20 g de yema de huevo batida - 3
1 kg de tomate - 4
sal refinada - 5
4 cucharas soperas de aceite de oliva - 6
150 g de Salsa pesto - 7
30 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) (facultativo) - Peso total de estos ingredientes : 1 450 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 46 min. | 13 min. | 59 min. |
¿A qué hora?
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- Calcular...
La receta paso a paso
Etapa 1 - 25 min.
Etapa 2 - 4 min.
Retire y deseche el pedúnculo (la parte dura donde colgaba la cola) del 1 kg de tomate.
Etapa 3 - 8 min.
Etapa 4 - 3 min.
En una sartén grande a fuego alto, verter 4 cucharas soperas de aceite de oliva.
Cuando esté caliente, coloca las rodajas de tomate en la sartén y saltéalas rápidamente, 30 segundos por cada lado.
Hacer lo mismo con todas las rodajas de tomate y reservar.
Cuando esté caliente, coloca las rodajas de tomate en la sartén y saltéalas rápidamente, 30 segundos por cada lado.
Hacer lo mismo con todas las rodajas de tomate y reservar.
Etapa 5 - 3 min.
Precaliente el horno a 200°C.
Cubrir el hojaldre enfriado con una capa fina y uniforme de pesto (la mejor herramienta para esto es una espátula de metal).
Cubrir el hojaldre enfriado con una capa fina y uniforme de pesto (la mejor herramienta para esto es una espátula de metal).
Etapa 6 - 4 min.
Colocar una capa uniforme de rodajas de tomate sobre la capa de pesto.
Etapa 7 - 2 min.
Espolvorear con un poco de queso parmesano rallado.
Etapa 8 - 10 min.
Meter en el horno durante 10 minutos, esto no es realmente un proceso de cocción sino más bien de calentamiento.
Servir caliente o frío.
Servir caliente o frío.
Observaciones
Justo antes de servir, puede rociar un poco deaceite de oliva con hierbas por encima.
Conservación
Para comer durante el día, el hojaldre se ablanda bastante rápido.
Fuente
Casero.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 111 Kcal o 4 652 Kj | 50 gr | 125 gr | 208 gr |
| 56 % | 19 % | 12 % | 31 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 77 Kcal o 322 Kj | 3 gr | 9 gr | 14 gr |
| 4 % | 1 % | 1 % | 2 % |
| Por laminado | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 111 Kcal o 4 652 Kj | 50 gr | 125 gr | 208 gr |
| 56 % | 19 % | 12 % | 31 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 laminado : 8.53 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
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