1 560 recetas fáciles y claramente explicadas, con +66K fotos y 78 vídeos

Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...

Hojaldre de tomate y pesto

Name: Hojaldre de tomate y pesto
Prep time: 46 min
Cook time: 13 min
Total time: 59 min
Yield: 1 laminado
Cuisine: French
Ingredients: 220 g de masa de hojaldre; 20 g de yema de huevo batida; 1 kg de tomate; sal refinada; 4 cucharas soperas de aceite de oliva; 150 g de salsa pesto; 30 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano)

He aquí una receta bastante sencilla, pero de gran finura, y sobre todo con un sabor delicioso, muy italiano.

Se trata de un hojaldre, pero esta vez salado, y con él un concentrado de sabores de la cocina de Italia: pesto, tomates y parmesano.

55 K 4.2/5 (37 opiniones)

60 min.

Fácil

8.55 €

1 laminado ingredients

7 Ingredientes

Última puesta al día: El 8 Septiembre 2018

Para 1 laminado, necesita:

1 220 g de masa de hojaldre
2 20 g de yema de huevo batida
3 1 kg de tomate
4 sal refinada
5 4 cucharas soperas de aceite de oliva
6 150 g de salsa pesto
7 30 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) (facultativo)
Peso total de estos ingredientes : 1 450 gramos

Tiempos para esta receta

Preparación : 50 min.

Cocción : 15 min.

En total : 60 min.

¿Cuándo debe empezar o terminar esta receta?

Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio

Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización

La receta paso a paso

Etapa 1 - ⌛ 25 min.

Hornear el hojaldre como se explica aquí pero sin endulzar, sólo dorado.

Reservar.

Etapa 2 - ⌛ 4 min.

Retire y deseche el pedúnculo (la parte dura donde colgaba la cola) del 1 kg de tomate.

Etapa 3 - ⌛ 8 min.

Cortar los tomates en rodajas regulares (una mandolina es ideal para esto).

Salar las rodajas por cada lado y colocarlas en una rejilla(o varias rejillas).

Dejar escurrir durante al menos 30 minutos.

Etapa 4 - ⌛ 3 min.

En una sartén grande a fuego alto, verter 4 cucharas soperas de aceite de oliva.

Cuando esté caliente, coloca las rodajas de tomate en la sartén y saltéalas rápidamente, 30 segundos por cada lado.

Hacer lo mismo con todas las rodajas de tomate y reservar.

Etapa 5 - ⌛ 3 min.

Precaliente el horno a 200°C.

Cubrir el hojaldre enfriado con una capa fina y uniforme de pesto (la mejor herramienta para esto es una espátula de metal).

Etapa 6 - ⌛ 4 min.

Colocar una capa uniforme de rodajas de tomate sobre la capa de pesto.

Etapa 7 - ⌛ 2 min.

Espolvorear con un poco de queso parmesano rallado.

Etapa 8 - ⌛ 10 min.

Meter en el horno durante 10 minutos, esto no es realmente un proceso de cocción sino más bien de calentamiento.

Servir caliente o frío.

Observaciones

Justo antes de servir, puede rociar un poco deaceite de oliva con hierbas por encima.

Conservación : Para comer durante el día, el hojaldre se ablanda bastante rápido.

Fuente : Casero.

Información dietética

	Proteínas (gr)	Glúcidos (gr)	Lípidos (gr)	Valor energético (en k-calorías)	Valor energético (en k-julios)
Para la receta	230 ANA=90 %	920 ANA=90 %	1 200 ANA=180 %	2 580 ANA=130 %	10 800 ANA : 130 %
Para 100 g	20 ANA=6 %	60 ANA=6 %	80 ANA=10 %	180 ANA=9 %	750 ANA : 9 %

Posibles alérgenos en esta receta : Gluten, leche, Sulfitos, huevo

¿Cuánto cuesta?

Para 1 laminado : 8.55 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.

Esta receta utiliza (entre otros)

Otras recetas que también podrás disfrutar

Tarta de manzana express

Una tarta de manzana fina, muy rápida de preparar.

8 Abril 2020384 K5 55 min.

Cómo preparar bien el sabayón

El sabayón es una deliciosa y delicada preparación a base de yema de huevo y azúcar blanqueados, que se bate en baño maría para obtener una preparación ligera y cremosa a la vez. También se añade un líquido aromatizado (vino, alcohol, zumo de fruta, etc. ) para dar al sabayón todo su sabor. El sabayón puede ser dulce pero también salado, en ese caso sólo hay yema de huevo, sal, pimienta y el...

12 Noviembre 2017958 K3.7 20 min.

Enrollados de tocino y queso

Estas galletas de aperitivo se pueden preparar con antelación, o incluso servir frías.

7 Septiembre 2018375 K 1 hora 25 min.

Guacamole

Para esta receta típicamente mexicana, existen dos formas de preparación: o bien un puré suave de aguacates o bien se les aplasta con el tenedor (o se licua levemente) de manera que obtenga un puré con pequeños pedazos, agregándole después, o no, un poco de tomate. Encontrará a continuación el primer método.

26 Noviembre 2011323 K5 1 hora 25 min.

Tarta de tomates

Esta tarte se prepara fácil y rápidamente.

13 Enero 2011292 K 1 hora 20 min.

Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 15/03/2026)

Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.

Publicar un comentario o una pregunta

Seguir esta receta

Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.