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Hojaldre de tomate y pesto
He aquí una receta bastante sencilla, pero de gran finura, y sobre todo con un sabor delicioso, muy italiano.
Se trata de un hojaldre, pero esta vez salado, y con él un concentrado de sabores de la cocina de Italia: pesto, tomates y parmesano.
Se trata de un hojaldre, pero esta vez salado, y con él un concentrado de sabores de la cocina de Italia: pesto, tomates y parmesano.
56 K 4.2/5 (37 opiniones)428429
Última puesta al día: El 8 Septiembre 2018
Para 1 laminado, necesita:
- 1
220 g de masa de hojaldre - 2
20 g de yema de huevo batida - 3
1 kg de tomate - 4
Sal refinada - 5
4 cucharas soperas de aceite de oliva - 6
150 g de salsa pesto - 7
30 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) (facultativo) - Peso total de estos ingredientes : 1 450 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
50 min.
Cocción
15 min.
En total
60 min.
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Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 25 min.
Etapa 2 - ⌛ 4 min.
Retire y deseche el pedúnculo (la parte dura donde colgaba la cola) del 1 kg de tomate.
Etapa 3 - ⌛ 8 min.
Etapa 4 - ⌛ 3 min.
En una sartén grande a fuego alto, verter 4 cucharas soperas de aceite de oliva.
Cuando esté caliente, coloca las rodajas de tomate en la sartén y saltéalas rápidamente, 30 segundos por cada lado.
Hacer lo mismo con todas las rodajas de tomate y reservar.
Cuando esté caliente, coloca las rodajas de tomate en la sartén y saltéalas rápidamente, 30 segundos por cada lado.
Hacer lo mismo con todas las rodajas de tomate y reservar.
Etapa 5 - ⌛ 3 min.
Precaliente el horno a 200°C.
Cubrir el hojaldre enfriado con una capa fina y uniforme de pesto (la mejor herramienta para esto es una espátula de metal).
Cubrir el hojaldre enfriado con una capa fina y uniforme de pesto (la mejor herramienta para esto es una espátula de metal).
Etapa 6 - ⌛ 4 min.
Colocar una capa uniforme de rodajas de tomate sobre la capa de pesto.
Etapa 7 - ⌛ 2 min.
Espolvorear con un poco de queso parmesano rallado.
Etapa 8 - ⌛ 10 min.
Meter en el horno durante 10 minutos, esto no es realmente un proceso de cocción sino más bien de calentamiento.
Servir caliente o frío.
Servir caliente o frío.
Observaciones
Justo antes de servir, puede rociar un poco deaceite de oliva con hierbas por encima.
Conservación : Para comer durante el día, el hojaldre se ablanda bastante rápido.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 15 g ANA=24 % | 63 g ANA=24 % | 82 g ANA=114 % | 177 kcal ANA=9 % | 745 kJ ANA=9 % |
| Para la receta | 226 g ANA=349 % | 920 g ANA=347 % | 1 201 g ANA=1 646 % | 2 580 kcal ANA=129 % | 10 804 kJ ANA=129 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 1 laminado
8.55 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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