Hojaldre de tomate y pesto


Hojaldre de tomate y pesto
He aquí una receta bastante sencilla, pero de gran finura, y sobre todo con un sabor delicioso, muy italiano.

Se trata de un hojaldre, pero esta vez salado, y con él un concentrado de sabores de la cocina de Italia: pesto, tomates y parmesano.
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Última puesta al dí­a: El 8 Septiembre 2018
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Tiempos para esta receta
Preparación : 50 min.
Cocción : 15 min.
En total : 60 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 25 min.
Hojaldre de tomate y pesto
Hornear el hojaldre como se explica aquí pero sin endulzar, sólo dorado.

Reservar.

Etapa 2 - 4 min.
Hojaldre de tomate y pesto
Retire y deseche el pedúnculo (la parte dura donde colgaba la cola) del 1 kg de tomate.

Etapa 3 - 8 min.
Hojaldre de tomate y pesto
Cortar los tomates en rodajas regulares (una mandolina es ideal para esto).

Salar las rodajas por cada lado y colocarlas en una rejilla(o varias rejillas).

Dejar escurrir durante al menos 30 minutos.

Etapa 4 - 3 min.
Hojaldre de tomate y pesto
En una sartén grande a fuego alto, verter 4 cucharas soperas de aceite de oliva.

Cuando esté caliente, coloca las rodajas de tomate en la sartén y saltéalas rápidamente, 30 segundos por cada lado.

Hacer lo mismo con todas las rodajas de tomate y reservar.

Etapa 5 - 3 min.
Hojaldre de tomate y pesto
Precaliente el horno a 200°C.

Cubrir el hojaldre enfriado con una capa fina y uniforme de pesto (la mejor herramienta para esto es una espátula de metal).

Etapa 6 - 4 min.
Hojaldre de tomate y pesto
Colocar una capa uniforme de rodajas de tomate sobre la capa de pesto.

Etapa 7 - 2 min.
Hojaldre de tomate y pesto
Espolvorear con un poco de queso parmesano rallado.

Etapa 8 - 10 min.
Hojaldre de tomate y pesto
Meter en el horno durante 10 minutos, esto no es realmente un proceso de cocción sino más bien de calentamiento.

Servir caliente o frío.
Observaciones
Justo antes de servir, puede rociar un poco deaceite de oliva con hierbas por encima.
Conservación : Para comer durante el día, el hojaldre se ablanda bastante rápido.
Fuente : Casero.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta230 ANA=90 %920 ANA=90 %1 200 ANA=180 %2 580 ANA=130 %10 800 ANA : 130 %
Para 100 g20 ANA=6 %60 ANA=6 %80 ANA=10 %180 ANA=9 %750 ANA : 9 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Gluten, Leche, Sulfitos, huevo
¿Cuánto cuesta?
  • Para 1 laminado : 8.55 €

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