Frijoles con tomate


Frijoles con tomate
Una mezcla de tomates frescos en los que se cocinan frijoles, un resto de pollo, un poco de perejil y listo.
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Última puesta al dí­a: El 21 Febrero 2011

Para 4 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 4 personas 8 personas 12 personas
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Cuanto tiempo ?

Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
1 hora 8 min.47 min.1 hora 55 min.
Conservación : Varios días en la nevera, recubierto con film.
¿A qué hora?
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 40 min.
Frijoles con tomate : Foto de la etapa1

Etapa 2 - 10 min.
Frijoles con tomate : Foto de la etapa2
Pele 250 g de alubias blancas.

Etapa 3 - 10 min.
Frijoles con tomate : Foto de la etapa3
Corte 250 g de pollo cocido en trocitos.

Pele, lave y pique 1 chalote.

Etapa 4 - 2 min.
Frijoles con tomate : Foto de la etapa4
En una cacerola a fuego medio, vierta 2 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente, agregue el chalote picado, sal y pimienta.

Cocine 1 o 2 minutos.

Etapa 5 - 2 min.
Frijoles con tomate : Foto de la etapa5
Añada los tomates pelados, sale nuevamente y baje el fuego.

Etapa 6 - 20 min.
Frijoles con tomate : Foto de la etapa6
Cocine lentamente, revolviendo de vez en cuando, cubierto, hasta que los tomates tengan la textura de una "compota".

Nota: Se deja cubierto para conservar el máximo de jugo de tomate, que los frijoles absorberán.

Etapa 7 - 20 min.
Frijoles con tomate : Foto de la etapa7
Añada los frijoles, remueva y cocine hasta que los frijoles estén tiernos, ésto tarda unos 20 minutos.

Etapa 8 - 5 min.
Frijoles con tomate : Foto de la etapa8
Añada el pollo, revuelva bien y deje que se caliente otros cinco minutos.

Etapa 9 - 3 min.
Frijoles con tomate : Foto de la etapa9
Mientras tanto, pique el perejil.

Etapa 10 - 3 min.
Frijoles con tomate : Foto de la etapa10
Luego, al ultimo momento, agregue el perejil a la mezcla, verifique la sazón y sirva.

Observaciones

Si no tiene pollo, sustitúyalo por tocino o eliminelo.

Si utiliza frijoles enlatados, no hace falta cocinarlos, añádalos al mismo tiempo que el pollo.

Para esta receta las proporciones son muy flexibles, no dude en aumentar o disminuir dependiendo de lo que tenga a mano.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 108 Kcal o 4 639 Kj79 gr88 gr49 gr
55 %30 %8 %7 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
96 Kcal o 402 Kj7 gr8 gr4 gr
5 %3 %1 %1 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
277 Kcal o 1 160 Kj20 gr22 gr12 gr
14 %8 %2 %2 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

¿Cuánto cuesta?

Nota: Estos precios sólo son una estimación

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Fuente

Casera.

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