Frijoles con tomate
Una mezcla de tomates frescos en los que se cocinan frijoles, un resto de pollo, un poco de perejil y listo.
190K 26 4.3
Última puesta al día: El 21 Febrero 2011
Palabras clave para esta receta:Para 4 personas, necesita:
- 1
6 tomates - 2
250 g de alubias blancas - 3
250 g de pollo cocido - 4
1 chalote - 5
2 cucharas soperas de aceite de oliva - 6
perejil - 7
sal - 8
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 155 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 1 hora 8 min. | 47 min. | 1 hora 55 min. |
¿A qué hora?
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- Calcular...
La receta paso a paso
Etapa 2 - 10 min.
Pele 250 g de alubias blancas.
Etapa 3 - 10 min.
Etapa 4 - 2 min.
En una cacerola a fuego medio, vierta 2 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente, agregue el chalote picado, sal y pimienta.
Cocine 1 o 2 minutos.
Cocine 1 o 2 minutos.
Etapa 5 - 2 min.
Añada los tomates pelados, sale nuevamente y baje el fuego.
Etapa 6 - 20 min.
Cocine lentamente, revolviendo de vez en cuando, cubierto, hasta que los tomates tengan la textura de una "compota".
Nota: Se deja cubierto para conservar el máximo de jugo de tomate, que los frijoles absorberán.
Nota: Se deja cubierto para conservar el máximo de jugo de tomate, que los frijoles absorberán.
Etapa 7 - 20 min.
Añada los frijoles, remueva y cocine hasta que los frijoles estén tiernos, ésto tarda unos 20 minutos.
Etapa 8 - 5 min.
Añada el pollo, revuelva bien y deje que se caliente otros cinco minutos.
Etapa 9 - 3 min.
Mientras tanto, pique el perejil.
Etapa 10 - 3 min.
Luego, al ultimo momento, agregue el perejil a la mezcla, verifique la sazón y sirva.
Observaciones
Si no tiene pollo, sustitúyalo por tocino o eliminelo.
Si utiliza frijoles enlatados, no hace falta cocinarlos, añádalos al mismo tiempo que el pollo.
Para esta receta las proporciones son muy flexibles, no dude en aumentar o disminuir dependiendo de lo que tenga a mano.
Si utiliza frijoles enlatados, no hace falta cocinarlos, añádalos al mismo tiempo que el pollo.
Para esta receta las proporciones son muy flexibles, no dude en aumentar o disminuir dependiendo de lo que tenga a mano.
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Conservación
Varios días en la nevera, recubierto con film.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 768 Kcal o 3 215 Kj | 81 gr | 88 gr | 49 gr |
| 38 % | 31 % | 8 % | 7 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 67 Kcal o 281 Kj | 7 gr | 8 gr | 4 gr |
| 3 % | 3 % | 1 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 192 Kcal o 804 Kj | 20 gr | 22 gr | 12 gr |
| 10 % | 8 % | 2 % | 2 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 5.07 €
- Por persona : 1.27 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Alubias blancas : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Cassoulet estilo parmentier, Cómo preparar alubias blancas, Ensalada de Coco de Paimpol (frijol blanco), Gratinado de judías blancas a la italiana, Cassoulet, ... Todas |
 | Pollo cocido : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Huevos cocotte pollo y espinaca, Ensalada de rábanos al limón y pollo, Gratinado de calabaza potimarron, Arroz con guisantes, Rollitos crujientes de pollo y puerros, ... Todas |
 | Tomate : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tabulé de coliflor, Ensalada de tomate, Ceviche mexicano, Ensalada mezclada, Hamburguesas, ... Todas |
 | Aceite de oliva : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Atún blando, Tarta fina con chalotas confitadas, Ensalada de lentejas estilo Cajún, Fondue de puerros, Pequeñas magdalenas saladas con 2 quesos, ... Todas |
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