Frijoles con tomate


Frijoles con tomate
Una mezcla de tomates frescos en los que se cocinan frijoles, un resto de pollo, un poco de perejil y listo.
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Última puesta al dí­a: El 21 Febrero 2011

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Para 4 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 4 personas 8 personas 12 personas
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Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
1 hora 8 min.47 min.1 hora 55 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 40 min.
Frijoles con tomate

Etapa 2 - 10 min.
Frijoles con tomate
Pele 250 g de alubias blancas.

Etapa 3 - 10 min.
Frijoles con tomate
Corte 250 g de pollo cocido en trocitos.

Pele, lave y pique 1 chalote.

Etapa 4 - 2 min.
Frijoles con tomate
En una cacerola a fuego medio, vierta 2 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente, agregue el chalote picado, sal y pimienta.

Cocine 1 o 2 minutos.

Etapa 5 - 2 min.
Frijoles con tomate
Añada los tomates pelados, sale nuevamente y baje el fuego.

Etapa 6 - 20 min.
Frijoles con tomate
Cocine lentamente, revolviendo de vez en cuando, cubierto, hasta que los tomates tengan la textura de una "compota".

Nota: Se deja cubierto para conservar el máximo de jugo de tomate, que los frijoles absorberán.

Etapa 7 - 20 min.
Frijoles con tomate
Añada los frijoles, remueva y cocine hasta que los frijoles estén tiernos, ésto tarda unos 20 minutos.

Etapa 8 - 5 min.
Frijoles con tomate
Añada el pollo, revuelva bien y deje que se caliente otros cinco minutos.

Etapa 9 - 3 min.
Frijoles con tomate
Mientras tanto, pique el perejil.

Etapa 10 - 3 min.
Frijoles con tomate
Luego, al ultimo momento, agregue el perejil a la mezcla, verifique la sazón y sirva.
Observaciones
Si no tiene pollo, sustitúyalo por tocino o eliminelo.

Si utiliza frijoles enlatados, no hace falta cocinarlos, añádalos al mismo tiempo que el pollo.

Para esta receta las proporciones son muy flexibles, no dude en aumentar o disminuir dependiendo de lo que tenga a mano.
¿Qué beber con esto?
Pruebe uno de esos excelentes vinos de Cahors, uno verídico, con su tipicidad afirmada.
Conservación
Varios días en la nevera, recubierto con film.
Fuente
Casera.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
768 Kcal o 3 215 Kj81 gr88 gr49 gr
38 %31 %8 %7 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
67 Kcal o 281 Kj7 gr8 gr4 gr
3 %3 %1 %1 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
192 Kcal o 804 Kj20 gr22 gr12 gr
10 %8 %2 %2 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Apio
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 5.07 €
  • Por persona : 1.27 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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