Frijoles con tomate


Frijoles con tomate
Una mezcla de tomates frescos en los que se cocinan frijoles, un resto de pollo, un poco de perejil y listo.
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Última puesta al dí­a: El 21 Febrero 2011
Para 4 personas, necesita:

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Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 8 min.
Cocción : 50 min.
En total : 1 hora 55 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 40 min.
Frijoles con tomate

Etapa 2 - 10 min.
Frijoles con tomate
Pele 250 g de alubias blancas.

Etapa 3 - 10 min.
Frijoles con tomate
Corte 250 g de pollo cocido en trocitos.

Pele, lave y pique 1 chalote.

Etapa 4 - 2 min.
Frijoles con tomate
En una cacerola a fuego medio, vierta 2 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente, agregue el chalote picado, sal y pimienta.

Cocine 1 o 2 minutos.

Etapa 5 - 2 min.
Frijoles con tomate
Añada los tomates pelados, sale nuevamente y baje el fuego.

Etapa 6 - 20 min.
Frijoles con tomate
Cocine lentamente, revolviendo de vez en cuando, cubierto, hasta que los tomates tengan la textura de una "compota".

Nota: Se deja cubierto para conservar el máximo de jugo de tomate, que los frijoles absorberán.

Etapa 7 - 20 min.
Frijoles con tomate
Añada los frijoles, remueva y cocine hasta que los frijoles estén tiernos, ésto tarda unos 20 minutos.

Etapa 8 - 5 min.
Frijoles con tomate
Añada el pollo, revuelva bien y deje que se caliente otros cinco minutos.

Etapa 9 - 3 min.
Frijoles con tomate
Mientras tanto, pique el perejil.

Etapa 10 - 3 min.
Frijoles con tomate
Luego, al ultimo momento, agregue el perejil a la mezcla, verifique la sazón y sirva.
Observaciones
Si no tiene pollo, sustitúyalo por tocino o eliminelo.

Si utiliza frijoles enlatados, no hace falta cocinarlos, añádalos al mismo tiempo que el pollo.

Para esta receta las proporciones son muy flexibles, no dude en aumentar o disminuir dependiendo de lo que tenga a mano.
¿Qué beber con esto?
Pruebe uno de esos excelentes vinos de Cahors, uno verídico, con su tipicidad afirmada.
Conservación : Varios días en la nevera, recubierto con film.
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta980 ANA=380 %110 ANA=10 %350 ANA=50 %1 110 ANA=60 %4 640 ANA : 60 %
Para 100 g80 ANA=30 %9 ANA=1 %30 ANA=5 %100 ANA=5 %400 ANA : 5 %
Por persona240 ANA=90 %30 ANA=3 %90 ANA=10 %280 ANA=10 %1 160 ANA : 10 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Apio
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 5.10 €
  • Por persona : 1.30 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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