Ensalada templada de judías blancas y trucha ahumada


Ensalada templada de judías blancas y trucha ahumada
Los sabores de la tierra y el mar se unen en esta ensalada con judías blancas y trucha ahumada.
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Última puesta al dí­a: El 11 Junio 2023
Para 4 personas, necesita:
  • 1 alubias blancas 400 g de alubias blancas
  • 2 trucha ahumada 200 g de trucha ahumada
  • 3 chalote 1 chalote
  • 4 mantequilla 1 nuez de mantequilla
  • 5 hierbas de su elección hierbas de su elección
  • 6 salsa vinagreta 5 cucharas soperas de salsa vinagreta
  • Peso total de estos ingredientes : 710 gramos

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Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Reposo : 15 min.
Cocción : 1 hora 1 min.
En total : 1 hora 30 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 15 min.
Ensalada templada de judías blancas y trucha ahumada
La víspera, remojar el 400 g de alubias blancas en un recipiente con agua fría durante toda la noche.

Al día siguiente, escurrir.

Etapa 2 - 1 hora
Ensalada templada de judías blancas y trucha ahumada
Cocerlas en una olla grande con agua hirviendo con sal a fuego lento hasta que estén muy tiernas.

Etapa 3 - 5 min.
Ensalada templada de judías blancas y trucha ahumada
Escurrir de nuevo.

Reservar.

Etapa 4 - 3 min.
Ensalada templada de judías blancas y trucha ahumada
Cortar 200 g de trucha ahumada en tiras.

Reservar.

Etapa 5 - 3 min.
Ensalada templada de judías blancas y trucha ahumada
Preparar y picar el 1 chalote.

Etapa 6 - 1 min.
Ensalada templada de judías blancas y trucha ahumada
En una sartén pequeña a fuego medio, derrita el 1 nuez de mantequilla y añada la chalota picada.

Cocine durante no más de 1 minuto, sin que se dore.

Etapa 7 - 1 min.
Ensalada templada de judías blancas y trucha ahumada
Añadir las tiras de trucha y cocinar durante 1 minuto o 2, hasta que se vuelvan opacas.

Retirar del fuego.

Etapa 8 - 1 min.
Ensalada templada de judías blancas y trucha ahumada
Vierta las alubias cuidadosamente escurridas en un bol.

Etapa 9 - 1 min.
Ensalada templada de judías blancas y trucha ahumada
Añadir la trucha y las hierbas picadas.

Etapa 10 - 2 min.
Ensalada templada de judías blancas y trucha ahumada
Vierta 5 cucharas soperas de salsa vinagreta, mezcle bien y su ensalada estará lista.
Observaciones
La trucha ahumada puede sustituirse por otro pescado ahumado, salmón por supuesto, pero también eglefino.

La minicocción de la trucha en el paso 7 no es absolutamente imprescindible si se prefiere simplemente ahumada.
Conservación : Para disfrutar durante el día.
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta80 ANA=30 %100 ANA=10 %80 ANA=10 %1 460 ANA=70 %6 100 ANA : 70 %
Para 100 g10 ANA=4 %10 ANA=1 %10 ANA=2 %210 ANA=10 %860 ANA : 10 %
Por persona20 ANA=7 %30 ANA=2 %20 ANA=3 %360 ANA=20 %1 520 ANA : 20 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Pescado, Leche, Sulfitos, Mostaza
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 9.35 €
  • Por persona : 2.35 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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