Ensalada templada de judías blancas y trucha ahumada


Ensalada templada de judías blancas y trucha ahumada
Los sabores de la tierra y el mar se unen en esta ensalada con judías blancas y trucha ahumada.
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Última puesta al dí­a: El 11 Junio 2023

Palabras clave para esta receta:
Para 4 personas, necesita:
  • 1 alubias blancas 400 g de alubias blancas
  • 2 trucha ahumada 200 g de trucha ahumada
  • 3 chalote 1 chalote
  • 4 mantequilla 1 nuez de mantequilla
  • 5 hierbas de su elección hierbas de su elección
  • 6 Salsa vinagreta 5 cucharas soperas de Salsa vinagreta
  • Peso total de estos ingredientes : 710 gramos

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 4 personas 8 personas 12 personas
Cambiar unidades de medida : Métricos US UK Peso Volumen
¿Cuánto tardará?
Para hacer esta receta:
PreparaciónReposoCocciónTotal
16 min.12 min.1 hora 1 min.1 hora 29 min.
¿A qué hora?
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 12 min.
Ensalada templada de judías blancas y trucha ahumada
La víspera, remojar el 400 g de alubias blancas en un recipiente con agua fría durante toda la noche.

Al día siguiente, escurrir.

Etapa 2 - 1 hora
Ensalada templada de judías blancas y trucha ahumada
Cocerlas en una olla grande con agua hirviendo con sal a fuego lento hasta que estén muy tiernas.

Etapa 3 - 5 min.
Ensalada templada de judías blancas y trucha ahumada
Escurrir de nuevo.

Reservar.

Etapa 4 - 3 min.
Ensalada templada de judías blancas y trucha ahumada
Cortar 200 g de trucha ahumada en tiras.

Reservar.

Etapa 5 - 3 min.
Ensalada templada de judías blancas y trucha ahumada
Preparar y picar el 1 chalote.

Etapa 6 - 1 min.
Ensalada templada de judías blancas y trucha ahumada
En una sartén pequeña a fuego medio, derrita el 1 nuez de mantequilla y añada la chalota picada.

Cocine durante no más de 1 minuto, sin que se dore.

Etapa 7 - 1 min.
Ensalada templada de judías blancas y trucha ahumada
Añadir las tiras de trucha y cocinar durante 1 minuto o 2, hasta que se vuelvan opacas.

Retirar del fuego.

Etapa 8 - 1 min.
Ensalada templada de judías blancas y trucha ahumada
Vierta las alubias cuidadosamente escurridas en un bol.

Etapa 9 - 1 min.
Ensalada templada de judías blancas y trucha ahumada
Añadir la trucha y las hierbas picadas.

Etapa 10 - 2 min.
Ensalada templada de judías blancas y trucha ahumada
Vierta 5 cucharas soperas de Salsa vinagreta, mezcle bien y su ensalada estará lista.
Observaciones
La trucha ahumada puede sustituirse por otro pescado ahumado, salmón por supuesto, pero también eglefino.

La minicocción de la trucha en el paso 7 no es absolutamente imprescindible si se prefiere simplemente ahumada.
Conservación
Para disfrutar durante el día.
Fuente
Casera.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 456 Kcal o 6 096 Kj76 gr102 gr83 gr
73 %29 %10 %13 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
205 Kcal o 858 Kj11 gr14 gr12 gr
10 %4 %1 %2 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
364 Kcal o 1 524 Kj19 gr25 gr21 gr
18 %7 %2 %3 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Pescado, Leche, Sulfitos, Mostaza
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 9.35 €
  • Por persona : 2.34 €

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