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Ensalada tibia de frijoles blancos
Frijoles blancos fundentes, tocino salteado, crutones tostados y cebollín, todo liado con un buen aderezo.
66 K 4.8/5 (4 opiniones)571541
Última puesta al día: El 28 Noviembre 2018
Para 4 personas, necesita:
- 1
400 g de alubias blancas - 2
1 cuchara sopera de aceite de oliva - 3
150 g de tocino - 4
50 g de mantequilla - 5
2 rebanadas de pan - 6
Cebollín - 7
5 cucharas soperas de salsa vinagreta - Peso total de estos ingredientes : 790 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
5 min.
Cocción
35 min.
En total
40 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 15 min.
Cocine 400 g de alubias blancas hasta que estén fundentes.
Etapa 2 - ⌛ 1 min.
Escúrralas y deje en caliente.
Etapa 3 - ⌛ 8 min.
En una pequeña sartén a fuego vivo, vierta 1 cuchara sopera de aceite de oliva y cuando esté bien caliente, añada 150 g de tocino y fría.
Etapa 4 - ⌛ 8 min.
Mientras tanto, en una sartén a fuego vivo, derrita 50 g de mantequilla, luego agregue 2 rebanadas de pan cortado en cubitos.
Dore.
Dore.
Etapa 5 - ⌛ 2 min.
En un bol, agregue los frijoles y el tocino con su grasa de cocción.
Etapa 6 - ⌛ 2 min.
Termine con los crutones, el cebollín picado y 5 cucharas soperas de salsa vinagreta.
Mezcle bien y sirva rápidamente para que se mantenga tibia.
Mezcle bien y sirva rápidamente para que se mantenga tibia.
Observaciones
Si usa frijoles secos, sumérjalos una noche en agua fría antes de cocinarlos.
Conservación : 1 o 2 días en la nevera, protegido por un film alimentario
Fuente : Casera
Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 24 g ANA=37 % | 157 g ANA=60 % | 30 g ANA=41 % | 350 kcal ANA=18 % | 1 466 kJ ANA=18 % |
| Por persona | 47 g ANA=74 % | 311 g ANA=118 % | 59 g ANA=81 % | 691 kcal ANA=35 % | 2 895 kJ ANA=35 % |
| Para la receta | 191 g ANA=295 % | 1 246 g ANA=470 % | 237 g ANA=325 % | 2 766 kcal ANA=138 % | 11 581 kJ ANA=138 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 personas
3.80 €
Por persona
0.95 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Alubias blancas
Tocino
Salsa vinagreta
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada de espárragos blancosEnsalada de remolacha a la polonesaEnsalada de canónigo con croutonEnsalada "Jules Bonnot"Ensalada Douarnenez Ver los 71 otros
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