Ensalada tibia de frijoles blancos
Frijoles blancos fundentes, tocino salteado, crutones tostados y cebollín, todo liado con un buen aderezo.
70 K 4.8/5 (4 opiniones)571541
Última puesta al día: El 31 Octubre 2026
Para 4 personas, necesita:
- 1
400 g de alubias blancas - 2
1 cuchara sopera de aceite de oliva - 3
150 g de tocino - 4
50 g de mantequilla - 5
2 rebanadas de pan - 6
Cebollín - 7
5 cucharas soperas de salsa vinagreta - Peso total de estos ingredientes: 790 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
5 min.
Cocción
35 min.
En total
40 min.
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La receta paso a paso
Paso 1 - ⌛ 15 min.
Cocine 400 g de alubias blancas hasta que estén fundentes.
Paso 2 - ⌛ 1 min.
Escúrralas y deje en caliente.
Paso 3 - ⌛ 8 min.
En una pequeña sartén a fuego vivo, vierta 1 cuchara sopera de aceite de oliva y cuando esté bien caliente, añada 150 g de tocino y fría.
Paso 4 - ⌛ 8 min.
Mientras tanto, en una sartén a fuego vivo, derrita 50 g de mantequilla, luego agregue 2 rebanadas de pan cortado en cubitos.
Dore.
Dore.
Paso 5 - ⌛ 2 min.
En un bol, agregue los frijoles y el tocino con su grasa de cocción.
Paso 6 - ⌛ 2 min.
Termine con los crutones, el cebollín picado y 5 cucharas soperas de salsa vinagreta.
Mezcle bien y sirva rápidamente para que se mantenga tibia.
Mezcle bien y sirva rápidamente para que se mantenga tibia.
Observaciones
Si usa frijoles secos, sumérjalos una noche en agua fría antes de cocinarlos.
Conservación: 1 o 2 días en la nevera, protegido por un film alimentario
Fuente: Casera
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 7 g ANA=11 % | 19 g ANA=7 % | 23 g ANA=32 % | 312 kcal ANA=16 % | 1 305 kJ ANA=16 % |
| Por persona | 14 g ANA=21 % | 37 g ANA=14 % | 46 g ANA=63 % | 615 kcal ANA=31 % | 2 574 kJ ANA=31 % |
| Para la receta | 56 g ANA=86 % | 147 g ANA=56 % | 183 g ANA=250 % | 2 459 kcal ANA=123 % | 10 297 kJ ANA=123 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 personas
3.75 €
Por persona
0.95 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Alubias blancas
Como estas otras recetas:
Tocino
Como estas otras recetas:
Salsa vinagreta
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:
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