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Ensalada templada de otoño
Un pequeño toque "Tierra-Mar" para esta ensalada en la que se mezclan pescado escalfado, coliflor y picatostes gratinados en mantequilla.
66 K 4.3/5 (12 opiniones)472493
Última puesta al día: El 31 Octubre 2026
Para 6 personas, necesita:
- 1
300 g de pescado - 2
200 g de pan - 3
50 g de mantequilla clarificada - 4
400 g de coliflor - 5
Perejil - 6
5 cucharas soperas de salsa vinagreta - Peso total de estos ingredientes: 1 025 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
40 min.
Cocción
9 min.
En total
49 min.
¿Cuándo debe empezar o terminar esta receta?
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La receta paso a paso
Paso 1 - ⌛ 20 min.
Cocer, preferiblemente escalfar, 300 g de pescado. Elige un pescado de temporada y barato.
Se escama después de la cocción y se vierte en un cuenco.
Se escama después de la cocción y se vierte en un cuenco.
Paso 2 - ⌛ 3 min.
Dice 200 g de pan.
Paso 3 - ⌛ 5 min.
En una sartén a fuego fuerte, derretir el Ing2, y cuando esté caliente añadir los dados de pan.
Dórelos, removiendo regularmente.
Mantén el calor.
Dórelos, removiendo regularmente.
Mantén el calor.
Paso 4 - ⌛ 10 min.
Preparar el 400 g de coliflor (aquí elegante coliflor morada).
Paso 5 - ⌛ 4 min.
Cocerlo en una olla grande de agua hirviendo con sal.
Tenga cuidado de no cocinarlo demasiado, sólo tierno.
Escurrir con cuidado cuando estén cocidos.
Tenga cuidado de no cocinarlo demasiado, sólo tierno.
Escurrir con cuidado cuando estén cocidos.
Paso 6 - ⌛ 3 min.
Verter la coliflor en el bol, añadir los picatostes, el perejil picado y el 5 cucharas soperas de salsa vinagreta.
Mezclar bien y servir inmediatamente.
Mezclar bien y servir inmediatamente.
Observaciones
Por supuesto, no es necesario utilizar coliflor absolutamente morada, la coliflor blanca servirá perfectamente.
Conservación: Para disfrutar inmediatamente.
Fuente: Casero.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 7 g ANA=11 % | 11 g ANA=4 % | 8 g ANA=10 % | 142 kcal ANA=7 % | 594 kJ ANA=7 % |
| Por persona | 12 g ANA=19 % | 19 g ANA=7 % | 13 g ANA=18 % | 242 kcal ANA=12 % | 1 014 kJ ANA=12 % |
| Para la receta | 75 g ANA=115 % | 112 g ANA=42 % | 79 g ANA=108 % | 1 454 kcal ANA=73 % | 6 086 kJ ANA=73 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 6 personas
3.75 €
Por persona
0.65 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Pescado
Como estas otras recetas:
Pan
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:
Mantequilla clarificada
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:
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