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Ensalada templada de otoño
Un pequeño toque "Tierra-Mar" para esta ensalada en la que se mezclan pescado escalfado, coliflor y picatostes gratinados en mantequilla.
63 K 4.3/5 (12 opiniones)472493
Última puesta al día: El 22 Noviembre 2017
Para 6 personas, necesita:
- 1
300 g de Pescado - 2
200 g de pan - 3
50 g de mantequilla clarificada - 4
400 g de coliflor - 5
Perejil - 6
5 cucharas soperas de salsa vinagreta - Peso total de estos ingredientes : 1 025 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
40 min.
Cocción
9 min.
En total
45 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 20 min.
Cocer, preferiblemente escalfar, 300 g de Pescado. Elige un pescado de temporada y barato.
Se escama después de la cocción y se vierte en un cuenco.
Se escama después de la cocción y se vierte en un cuenco.
Etapa 2 - ⌛ 3 min.
Dice 200 g de pan.
Etapa 3 - ⌛ 5 min.
En una sartén a fuego fuerte, derretir el Ing2, y cuando esté caliente añadir los dados de pan.
Dórelos, removiendo regularmente.
Mantén el calor.
Dórelos, removiendo regularmente.
Mantén el calor.
Etapa 4 - ⌛ 10 min.
Preparar el 400 g de coliflor (aquí elegante coliflor morada).
Etapa 5 - ⌛ 4 min.
Cocerlo en una olla grande de agua hirviendo con sal.
Tenga cuidado de no cocinarlo demasiado, sólo tierno.
Escurrir con cuidado cuando estén cocidos.
Tenga cuidado de no cocinarlo demasiado, sólo tierno.
Escurrir con cuidado cuando estén cocidos.
Etapa 6 - ⌛ 3 min.
Verter la coliflor en el bol, añadir los picatostes, el perejil picado y el 5 cucharas soperas de salsa vinagreta.
Mezclar bien y servir inmediatamente.
Mezclar bien y servir inmediatamente.
Observaciones
Por supuesto, no es necesario utilizar coliflor absolutamente morada, la coliflor blanca servirá perfectamente.
Conservación : Para disfrutar inmediatamente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 33 g ANA=52 % | 225 g ANA=85 % | 20 g ANA=29 % | 226 kcal ANA=11 % | 947 kJ ANA=11 % |
| Por persona | 57 g ANA=89 % | 385 g ANA=145 % | 35 g ANA=49 % | 386 kcal ANA=19 % | 1 618 kJ ANA=19 % |
| Para la receta | 347 g ANA=534 % | 2 311 g ANA=872 % | 214 g ANA=294 % | 2 318 kcal ANA=116 % | 9 707 kJ ANA=116 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 6 personas
3.80 €
Por persona
0.65 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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