Ensalada templada de otoño
Un pequeño toque "Tierra-Mar" para esta ensalada en la que se mezclan pescado escalfado, coliflor y picatostes gratinados en mantequilla.
40K 12 4.3
Última puesta al día: El 22 Noviembre 2017
Palabras clave para esta receta:Para 6 personas, necesita:
- 1
300 g de pescado - 2
200 g de pan - 3
50 g de Mantequilla clarificada - 4
400 g de coliflor - 5
perejil - 6
5 cucharas soperas de Salsa vinagreta - Peso total de estos ingredientes : 1 025 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 36 min. | 9 min. | 45 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 20 min.
Cocer, preferiblemente escalfar, 300 g de pescado. Elige un pescado de temporada y barato.
Se escama después de la cocción y se vierte en un cuenco.
Se escama después de la cocción y se vierte en un cuenco.
Etapa 2 - 3 min.
Dice 200 g de pan.
Etapa 3 - 5 min.
En una sartén a fuego fuerte, derretir el Ing2, y cuando esté caliente añadir los dados de pan.
Dórelos, removiendo regularmente.
Mantén el calor.
Dórelos, removiendo regularmente.
Mantén el calor.
Etapa 4 - 10 min.
Preparar el 400 g de coliflor (aquí elegante coliflor morada).
Etapa 5 - 4 min.
Cocerlo en una olla grande de agua hirviendo con sal.
Tenga cuidado de no cocinarlo demasiado, sólo tierno.
Escurrir con cuidado cuando estén cocidos.
Tenga cuidado de no cocinarlo demasiado, sólo tierno.
Escurrir con cuidado cuando estén cocidos.
Etapa 6 - 3 min.
Verter la coliflor en el bol, añadir los picatostes, el perejil picado y el 5 cucharas soperas de Salsa vinagreta.
Mezclar bien y servir inmediatamente.
Mezclar bien y servir inmediatamente.
Observaciones
Por supuesto, no es necesario utilizar coliflor absolutamente morada, la coliflor blanca servirá perfectamente.
Conservación
Para disfrutar inmediatamente.
Fuente
Casero.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 192 Kcal o 4 991 Kj | 79 gr | 144 gr | 98 gr |
| 60 % | 30 % | 14 % | 15 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 116 Kcal o 486 Kj | 8 gr | 14 gr | 10 gr |
| 6 % | 3 % | 1 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 199 Kcal o 833 Kj | 13 gr | 24 gr | 16 gr |
| 10 % | 5 % | 2 % | 2 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 3.78 €
- Por persona : 0.63 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Coliflor : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Ensalada de coliflor y garbanzos, Puré de coliflor y garbanzos, Tabulé de coliflor de invierno, Paella, Crema de coliflor y haddock ahumado, ... Todas |
 | Pescado : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Parmentier de abadejo, Chucrut del mar, Pétalos de pescado, juliana de verduras y beurre blanc, Pescado con costra de sésamo, Pot au feu de pescado, ... Todas |
 | Pan : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tartines de Kérinou, Bocadillos frescos, Pan-quiché, Polpete, Huevos de codorniz en botonera, ... Todas |
 | Mantequilla clarificada : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Charlotte de brioches con manzanas, Panecillo de brioche con castañas y manzana, Roast Beef "estilo Santa Fe", Ensalada Roscoff, Plátanos flambeadas ligeras, ... Todas |
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