Ensalada templada de otoño
Un pequeño toque "Tierra-Mar" para esta ensalada en la que se mezclan pescado escalfado, coliflor y picatostes gratinados en mantequilla.
33K 12 4.3
Última puesta al día: El 22 Noviembre 2017
Palabras clave para esta receta:Para 6 personas, necesita:
- 1
300 g de pescado - 2
200 g de pan - 3
50 g de Mantequilla clarificada - 4
400 g de coliflor - 5
perejil - 6
5 cucharas soperas de Salsa vinagreta - Peso total de estos ingredientes : 1 025 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 36 min. | 9 min. | 45 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 20 min.
Cocer, preferiblemente escalfar, 300 g de pescado. Elige un pescado de temporada y barato.
Se escama después de la cocción y se vierte en un cuenco.
Se escama después de la cocción y se vierte en un cuenco.
Etapa 2 - 3 min.
Dice 200 g de pan.
Etapa 3 - 5 min.
En una sartén a fuego fuerte, derretir el Ing2, y cuando esté caliente añadir los dados de pan.
Dórelos, removiendo regularmente.
Mantén el calor.
Dórelos, removiendo regularmente.
Mantén el calor.
Etapa 4 - 10 min.
Preparar el 400 g de coliflor (aquí elegante coliflor morada).
Etapa 5 - 4 min.
Cocerlo en una olla grande de agua hirviendo con sal.
Tenga cuidado de no cocinarlo demasiado, sólo tierno.
Escurrir con cuidado cuando estén cocidos.
Tenga cuidado de no cocinarlo demasiado, sólo tierno.
Escurrir con cuidado cuando estén cocidos.
Etapa 6 - 3 min.
Verter la coliflor en el bol, añadir los picatostes, el perejil picado y el 5 cucharas soperas de Salsa vinagreta.
Mezclar bien y servir inmediatamente.
Mezclar bien y servir inmediatamente.
Observaciones
Por supuesto, no es necesario utilizar coliflor absolutamente morada, la coliflor blanca servirá perfectamente.
Conservación
Para disfrutar inmediatamente.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 192 Kcal o 4 991 Kj | 79 gr | 144 gr | 98 gr |
| 60 % | 30 % | 14 % | 15 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 116 Kcal o 486 Kj | 8 gr | 14 gr | 10 gr |
| 6 % | 3 % | 1 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 199 Kcal o 833 Kj | 13 gr | 24 gr | 16 gr |
| 10 % | 5 % | 2 % | 2 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 3.78 €
- Por persona : 0.63 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Fuente
Casero.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Coliflor : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Ensalada de coliflor, frijoles rojos y aguacate, Remoulade de coliflor y aguacate, Tabulé de coliflor, Ensalada de coliflor bicolor, Crema de coliflor y haddock ahumado, ... Todas |
 | Pescado : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Parmentier de abadejo, Pescado con costra de sésamo, Sushis, Chucrut del mar, Pot au feu de pescado, ... Todas |
 | Pan : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Canapés de huevos de codorniz , Tournedos Rossini, Ensalada de espárragos blancos, Gratinado con espinacas, Tostadas a la plancha con puerros y Camembert, ... Todas |
 | Mantequilla clarificada : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Clafoutis "Marie-Antoinette", Charlotte contesa de manzana, Filetes de lenguado meunière, Chuleta de ternera con verduras, Tarta de merengue con peras y limon verde, ... Todas |
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