Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Sopa de Auvernia
La Soupe auvergnate, a veces llamada "Soupe de raves", es una sopa de nabo y patata que se vierte en un cuenco sobre picatostes a la plancha y pequeños dados de queso Saint-nectaire.
2 205 5/5 (1 opiniones)
55 min.
Fácil
5.40 €
6 personas
11 IngredientesÚltima puesta al día: El 8 Febrero 2026
Para 6 personas, necesita:
- 1
500 g de patatas - 2
500 g de nabos - 3
1 cebolla - 4
30 g de mantequilla - 5
1 litro de agua - 6
1 cubo de caldo de ave (facultativo) - 7
150 g de Saint-nectaire - 8
4 rebanadas de pan - 9 30 g de mantequilla
- 10
sal - 11
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 2 535 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
Cocción : 20 min.
En total : 55 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 10 min.
Etapa 4 - ⌛ 2 min.
En una cacerola grande a fuego medio, derretir 30 g de mantequilla y añadir la cebolla picada, sal y pimienta.
Cocer durante 1 o 2 minutos, removiendo, sin que se dore.
Cocer durante 1 o 2 minutos, removiendo, sin que se dore.
Etapa 5 - ⌛ 3 min.
Añadir las patatas y los nabos, salpimentar de nuevo y remover bien durante 2 ó 3 minutos.
Etapa 6 - ⌛ 1 min.
Verter 1 litro de agua y si es necesario 1 cubo de caldo de ave, mezclar y dejar cocer...
Etapa 7 - ⌛ 10 min.
...hasta que los nabos estén muy tiernos.
Etapa 8 - ⌛ 2 min.
Etapa 9 - ⌛ 3 min.
Cortar el 150 g de Saint-nectaire en dados pequeños y reservar.
Etapa 10 - ⌛ 3 min.
Cortar el 4 rebanadas de pan en dados pequeños.
Etapa 11 - ⌛ 5 min.
Dorarlas al gusto en una sartén pequeña con 30 g de mantequilla.
Etapa 12 - ⌛ 2 min.
Reparte los picatostes y los dados de queso Saint-Nectaire entre los cuencos o platos de tus invitados.
Etapa 13 - ⌛ 2 min.
Vierte la sopa generosamente por encima y disfruta.
Observaciones
Mezclar las verduras una vez cocidas no es imprescindible, mantiene la receta más rústica.
La pastilla de caldo tampoco es imprescindible, depende de usted.
Por supuesto, la receta podría adaptarse con otras verduras o queso, pero no sería la misma deliciosa sopa de Auvernia.
La pastilla de caldo tampoco es imprescindible, depende de usted.
Por supuesto, la receta podría adaptarse con otras verduras o queso, pero no sería la misma deliciosa sopa de Auvernia.
Conservación : 1 ó 2 días en un recipiente hermético, se congela bien.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 340 ANA=130 % | 2 440 ANA=230 % | 130 ANA=20 % | 2 070 ANA=100 % | 8 660 ANA : 100 % |
| Para 100 g | 10 ANA=5 % | 100 ANA=9 % | 5 ANA=1 % | 80 ANA=4 % | 340 ANA : 4 % |
| Por persona | 60 ANA=20 % | 410 ANA=40 % | 20 ANA=3 % | 340 ANA=20 % | 1 440 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 5.40 €
- Por persona : 0.90 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Agua
Como estas otras recetas : Zanahorias confitadas con tocino, Filete de ternera con costra de romero, Zapatillas de leñador, Langostinos fritos con sésamo, Los baguettes, ... Verlos todos 141
Patatas
Como estas otras recetas : Ensalada piamontesa, Crema de champiñones, Patatas gratinadas, Sopa de puerros y patatas, Puré de patatas, ... Verlos todos 90
Nabos
Como estas otras recetas : Marmita normanda, Sopa cremosa de verduras de invierno, Salteado de cerdo con cacahuetes, Cómo preparar los nabos, Olla de Taos, ... Verlos todos 36
Saint-nectaire
Como estas otras recetas : Truffada original, Truffade, Bocadillos de Auvernia, ... Verlos todos 3
Otras recetas que también podrás disfrutar
Masa para pizzas
La masa de pizza se parece a la masa de pan, pero está enriquecida con aceite de oliva, lo que la hace mucho más flexible y esponjosa. 14 Julio 2025526 K2.5 12 horas 60 min.
Crème brûlée (crema catalana)
La crema catalana es bastante fácil de preparar, es una simple crema de huevo. Todo el desafío esta en conseguir la deliciosa capa de caramelo que la cubre, lo ideal es (para mí) tener una crema fría y bien untuosa y encima una capa de caramelo bien caliente. Es una nueva versión de la receta original, con vídeo. 31 Diciembre 20111.69 M5 4 horas 40 min.
Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán)
Este pequeño bizcocho, que se asemeja un poco al bizcocho de Saboya, es delicioso para degustar solo o para acompañar el champán, pero también es la base de las charlottes y del tiramisu. 30 Julio 2021362 K3.4 50 min.
Hachis parmentier
Una receta típicamente familiar, que es una excelente manera de usar un resto de carne. Así que no hay muchas proporciones aquí, "lo que quede en la nevera" estará bien... 21 Febrero 2011426 K 1 hora 25 min.
Tartiflette
Una versión personal de un gran clásico de la cocina saboyana. La tartiflette, es una mezcla de tocino y cebolla cocidos con un poco de vino blanco, patatas y queso reblochon colocado en la parte superior. Una vez en el horno, el reblochon se derrite, se deposita sobre las patatas y su corteza se vuelve crujiente. ¡Una delicia! 16 Septiembre 2019634 K1 1 hora 30 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 29/03/2026)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.