Jarabe de cítricos


Jarabe de cítricos
Este jarabe de cítricos, que combina el ligero amargor de la cáscara con la deliciosa acidez del zumo, se puede utilizar siempre que se necesite remojar/empapar ("ponchar" como dicen los pasteleros) un bizcocho o un pastel.

Elaborado con los cítricos de su elección, puede prepararse de antemano y conservarse fácilmente durante varios días.
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Última puesta al dí­a: El 30 Diciembre 2019
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Tiempos para esta receta
Preparación : 8 min.
Reposo : 1 hora
Cocción : 5 min.
En total : 1 hora 15 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Jarabe de cítricos
Vierta en una olla 300 g de azúcar en polvo y 200 g de agua.

Ponga a fuego vivo y lleve a ebullición.

Etapa 2 - 5 min.
Jarabe de cítricos
Retire del fuego, luego ralle la cáscara de 2 limones y 2 limones verde directamente en el jarabe bien caliente, mezcle.

Etapa 3 - 1 hora
Jarabe de cítricos
Cubra la olla con un film extensible, luego deje enfriar.

Etapa 4 - 2 min.
Jarabe de cítricos
Una vez que el jarabe esté bien frío, vierta dentro el zumo de los cítricos, a los que les ha quitado la cáscara.

Etapa 5 - 1 min.
Jarabe de cítricos
Mezcle bien, su jarabe de cítricos esta listo.

Etapa 6
Jarabe de cítricos
Si no lo usa enseguida, viértalo en un frasco que cierre bien y póngalo en la nevera.
Observaciones
Es importante respetar las temperaturas para un sabor óptimo: 1) Ralle la cáscara en el jarabe caliente (etapa 2) y vierta el zumo en el jarabe frío (etapa 4).

Si no le gusta la textura de la cáscara, puede filtrarla a través de un colador fino antes de usarla o verterla en su frasco.
Conservación : Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente : Según Thomas Marie ("Mejor Obrero de Francia" Panadero).
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta4 ANA=2 %340 ANA=30 %01 390 ANA=70 %5 830 ANA : 70 %
Para 100 g040 ANA=3 %0140 ANA=7 %600 ANA : 7 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
¿Cuánto cuesta?
  • Para 600 ml : 1.40 €

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