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Jarabe de cítricos
Este jarabe de cítricos, que combina el ligero amargor de la cáscara con la deliciosa acidez del zumo, se puede utilizar siempre que se necesite remojar/empapar ("ponchar" como dicen los pasteleros) un bizcocho o un pastel.
Elaborado con los cítricos de su elección, puede prepararse de antemano y conservarse fácilmente durante varios días.
Elaborado con los cítricos de su elección, puede prepararse de antemano y conservarse fácilmente durante varios días.
89 K 3.9/5 (11 opiniones)603624
Última puesta al día: El 30 Diciembre 2019
Para 600 ml, necesita:
- 1
300 g de azúcar en polvo - 2
200 g de agua - 3
2 limones - 4
2 limones verde - Peso total de estos ingredientes : 980 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
8 min.
Reposo
1 hora
Cocción
5 min.
En total
1 hora 15 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 5 min.
Vierta en una olla 300 g de azúcar en polvo y 200 g de agua.
Ponga a fuego vivo y lleve a ebullición.
Ponga a fuego vivo y lleve a ebullición.
Etapa 2 - ⌛ 5 min.
Retire del fuego, luego ralle la cáscara de 2 limones y 2 limones verde directamente en el jarabe bien caliente, mezcle.
Etapa 3 - ⌛ 1 hora
Cubra la olla con un film extensible, luego deje enfriar.
Etapa 4 - ⌛ 2 min.
Una vez que el jarabe esté bien frío, vierta dentro el zumo de los cítricos, a los que les ha quitado la cáscara.
Etapa 5 - ⌛ 1 min.
Mezcle bien, su jarabe de cítricos esta listo.
Etapa 6
Si no lo usa enseguida, viértalo en un frasco que cierre bien y póngalo en la nevera.
Conservación : Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente : Según Thomas Marie ("Mejor Obrero de Francia" Panadero).
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 0 g | 35 g ANA=13 % | 0 g | 142 kcal ANA=7 % | 595 kJ ANA=7 % |
| Para la receta | 4 g ANA=7 % | 343 g ANA=130 % | 0 g | 1 392 kcal ANA=70 % | 5 828 kJ ANA=70 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 600 ml
1.40 €
Por Jarabe de cítricos
0.05 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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Para estos bizcochitos de 2 limones, amarillos y verdes, tendremos a la vez la delicada amargura de las cáscaras y la ligera acidez de los zumos contenidos en el jarabe, que servirá para ponchar los bizcochos al salir del horno.
61 K 1 hora 45 min.
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